Aza mamafy an'io kodiarana io! Tsara ny zavatra maro
Noho izany dia nataonao ny yogourt grika na labnehanao , na dia hafa koa aza. Amin'izao fotoana izao dia avela miaraka amina volon-tsoavaly ianao, ilay rano mangatsiaka izay tavela eo amin'ny fiangonan'ny proteinina sy ny menaka ao amin'ny ronono sy ny crème mandritra ny dipoavatra. Alohan'ny hamidinao azy dia ario. Ny moly dia zavatra tena ilaina.
Voalohany indrindra, mila mamaritra ny karazana ariary izay iasanao miaraka ianao. Ny masirasira mamy dia ny moly izay avy amin'ny zavatra vita amin'ny rennet, toy ny ankamaroan'ny cheesy.
Ny kodiarana dia avy amin'ny vokatra izay nampiasa bakterien fihetsika mba hampidify ny sakafo, toy ny goat cheese, yogourt, mena ary labneh. Araka ny hevitr'ilay anarana dia betsaka kokoa ny asidra ranom-boankazo, ary noho izany dia misy ny fampiharana hafa.
Zava-dehibe ihany koa ny manamarika raha nampiana sira tamin'ny varotrao ianao talohan'ny nifindrany. Ny sira eo amin'ny varimbazaha dia mety hametra ny fampiasana azy ihany koa.
Sweet, tsy voatsabo
- Ataovy ny ricotta: Ny tsaramaso rikotta tena izy dia vita amin'ny volkano sisa tavela amin'ny fanaovana mozzarella sy cheesy hafa. Mafana ny varimbazaha, ary matetika ampiarahana amin'ny ronono novolena. Asidra asidra asidra, ary voangom-bokatra.
- Hafatra hafanana: Raha manao mozzarella ianao, dia tsy maintsy mikarokarao amin'ny rano mafana ianao. Azo ampiasaina tsara koa ny kodiarana fa tsy rano tsotra.
- Manaova dibera: Avelao hialana mandritra ny ora vitsivitsy na mandritra ny alina, dia mitsangatsangana eny ambony ny voany ary azo ampiasaina hanamboarana ronono.
- Fanaraha-maso ny fiompiana biby fiompy : Esory tsara ny voam-bary, ary sakafao rano 1: 1. Avy eo dia manaparitaka ireo zavamaniry mba hitazona ny aretin-koditra vita amin'ny vilany.
- Manaova fanatanjahan-tena: Raha maniry zavamaniry mila fanampiana fanampiny ianao, toy ny voatabia, na antifonadran-dàlana hamolavola ny mason-koditrao, hikolokolo ny kodiarana!
Acid, voamaina tsy voamarina
- Misotroa: Tsy maneso. Ny voam-bolo dia feno fitsaboana, ary manana fiantohana fiantohana. Mety tsy ho mendri-piderana izy io, fa manandrama ao anaty fofona, na koa cocktails. Fantaro fotsiny fa misy laktose ao anatin'io loko io, ka raha tsy milefitra ianao, dia manaova mazava.
- Manaova soda lactofermented: Azo ampiasaina hanamboarana labiera mamelombelona sy mahavelona ny lozam-bary iray.
- Kickstart lactofermentation: Manomboka amin'ny sakafo misy alikaola ny masira siramamy, efa nahazo bakteria tsara ho azy io ianao izao, mila mahazo fery tsara. Manampia siny kely roa na roa amin'ny fivalozana vaovao mba hikorontana. (Azo ampiasaina koa ny sira.)
- Mody mikarakara ny hatsaran-tarehinao: Ny asidra ny tonon-koditra, ary ampidiro ao amin'ny rano fandroanao izany, na ny fofona amin'ny kibo ho an'ny hoditra hoditra.
- Mianara ny volonao: Raha mampiasa menaka shampoo ianao (toy ny pa-poo), ny moly dia miasa toy ny balancer, manala ny pH. Na amin'ny shampoos tsy tapaka aza, ny fanosotra ny volonao amin'ny varimbazaha dia mety hahatonga azy io ho malefaka sy hanjerina.
- Manome azy ho an'ny biby: Fomba fanao tranainy ao Emilia-Romagna izany. Ny varimbazaha avy amin'ny famokarana Parmigiano-Reggiano dia nomena ny kisoa izay lasa prosciutto. Tsy manana kisoa ve? Hanampy ny sasany amin'ny sakafo alika, na ny akoho amoron-trano.
Voangona voa
- Fanangon-tsakafo: Manampy tsiranoka lalina ao anaty lasopy sy voankazo ny voany, toy ny tahiry.
- Manao azy io: Ny fihanaky ny varimbazaha dia misy fiantraikany amin'ny mofo sy ny pizza . Amboary araka ny tokony ho izy ny sirao.
- Sakafom-bovoka sy voanemba: Nahoana no ampiasaina ny rano rehefa azonao entina ny voany sy ny voany? Manampy tsiro sy fitsaboana izy io rehefa manokatra biôlôjia.