Mety ho gaga ianao raha mahafantatra fa ny cannia indrindra amin'ny sehatry ny ara-barotra dia tena kassia na firaisana kanelina sy cassia. Io fanao io dia avela tsy misy famerana ny ankamaroan'ny firenena, anisan'izany i Etazonia. Noho izany ny cassia dia tsy voatery anarana hafa ho an'ny kanelina, fa hafa tanteraka amin'ny zava-manitra, na dia mifandray aza izy ireo. Ny natiora any Birmania, ny cassia dia botanika-fantatra amin'ny hoe cinnamomum aromaticum na cinnamomum cassia.
Izy io dia mpikambana iray ao amin'ny fianakaviana iray izay toy ny kanelina marina, saingy manana tsiratsara matanjaka izy ka tsy mitaky be loatra.
Cassia ao amin'ny Recipes
Cassia dia matetika safidy tsara kokoa ho an'ny lovia savory, fa tsy zava-mamy. Raha ny kanelina no tsara indrindra ho an'izany. Kodia maina mitovitovy amin'ny tanimanga no ampiasaina any atsinanana mba hanangom-boankazo, mofomamy, siramamy ary sakafo matsiro. Ny voninkazo mavo kely mavo dia manana tsiram-bary maivana ary azo amidy voatahiry ao anaty siramamy mamy ary ampiasaina hanamboarana zava-mamy, voankazo, divay sy divay. Ny ravina Cassia koa dia azo ampiasaina ho toy ny tsiratsiraka amin'ny fomba toy ny ravina fofona.
Ahoana no holazaina ny fahasamihafana eo amin'ny sinagônia sy i Cassia?
Ny kisamonoka tena izy na kofehy marevaka amin'ny endrika telescopic, izay ao anatin'ny faribolana lavorary. Saingy, ny kasiaka dia mitongilana avy eo amin'ny andaniny roa, miseho toy ny horonan-taratasy. Ny ampahany kely amin'ny sotrokely misy kanelina na cassia dia antsoina hoe fepetra. Raha ny tany dia sarotra ny manavaka ny roa.
Saingy ny fahasamihafana dia eo amin'ny loko sy ny fofona tsirairay avy amin'ny zava-manitra. Ny cinnamon dia mafana kokoa amin'ny tonony sy ny tanany amin'ny loko miaraka amin'ny tsiro mahafinaritra. Cassia dia miloko mavomavo mavomavo ary manana mari-pamantarana hafa, miaraka amin'ny tsirom-bary matanjaka, nefa mangidy kokoa. Antony iray hafa ilazana ny maha-zava-dehibe ny manavaka ny cannamon Ceylon sy cassia Cassia dia noho ny fisian'ny coumarin.
Coumarin dia toxine izay mety hanimba ny atiny raha mihinana matetika. Coumarin koa dia mety ho voan'ny kansera. Cassina cinnamon dia manana ambaratonga avo marobe amin'ny coumarin. Ceylon tsy misy kobamine kely na kely. Mba hisorohana an'io tovovavy io, mandehana miaraka amin'ny cannion Ceylon.
Fomba hahitana trondro madio
Ny kanelina marina na madio, izay antsoina matetika hoe antsoina hoe Ceylon cinnamon, dia avy amin'ny zavamaniry Cinnamomum zeylanicum. Ireo izay mitady ny tombotsoan'ny fahasalamana amin'ny kanelina dia tokony hikaroka ny endriny madio toy ny cassia dia tsy mitondra ny antioxidant properties toy ny kanelina Ceylon. Azonao jerena ao amin'ny tranokala Ceylon ao anaty aterineto na ao amin'ny toeram-pivarotana sakafo toy ny Market Whole Foods. Na izany aza, ny vidin'ny Ceylon cinnamon dia ambony lavitra noho ny sinoa Cassia. Miandrasa ny mandoa avo efatra heny amin'ny vidin'ny Cassia ho an'ny kanelina Ceylon.
More about Cinnamon and Cassia:
• Zavamaniry sy Cassia Selection, Fikojakojana sy fampiasana
• Zavamaniry sy fahasalamana
• Tantara mahafalifaly
• Cinnamon Lore
• Cinnamon Recipes