Ny trondro mahafinaritra sy malama amin'ny kaviar
Kaviaar dia trondro na atody trondro, mibaribary mba hanesorana ny tavy sy ny membranes, ary sira miaraka amin'ny sira tsy misy jody. Izany dia fomba fitehirizana efa ela sy mahasitrana izay mbola mahomby ankehitriny. Misy karazam-borona sasany ampiasaina amin'ny sushi japoney . Ny caviar koa dia hita ho sakafo matsiro noho ny tsy fahampiana sy ny fandaniana karazana sasany. Kaviar Beluga vita avy amin'ny tsokon'ny Beluga dia nividy an'arivony tapitrisa dolara latsaka iray monja, saingy ny trondro dia notarafina ho maritiora tsy dia fahita loatra loatra ka azo amidy ara-dalàna.
Ny iray amin'ireo antony mahatonga ny Beluga Sturgeon dia tsy fahita firy satria mety haharitra roa taona izy ireo hahatongavana amin'ny fahamatorana.
Azo Angonina ve ny trondro rehetra?
Mazava ho azy, ny trondro vavy dia mametraka atody mba hiteraka, ka samy manana harona avokoa izy rehetra. Na izany aza, tsy ny hazan-dranon'ny trondro rehetra dia mety amin'ny fihinanana olombelona. Noho izany dia tsy ny laharana rehetra no heverina ho toy ny kavia. Amin'ny ankabeazan'ny famaritana sy ny purist, ny tena kavia dia avy amin'ny tebiteby sy ny tora-pasika irery.
Inona no atao hoe kaviar?
Ny tora-pasika dia trondro an- dranomasin-dranomaso (midika hoe mihetsika mankany amin'ny ranomamy izy io) izay mahatonga ny tranony ao amin'ireo ranomasina Black sy Caspianes manelanelana an'i Eoropa sy Azia, ary koa ny faritra avaratra andrefana sy atsimon'i Atlantika any Etazonia.
Ny fanosihosena dia afaka mitombo mihoatra ny 3 000 pounds, fa matetika, averina amin'ny 60 kilao. Ny henan'io trondro io, ary ny atody lavalava, dia tena matsiro.
Ny caviar tena sarobidy dia avy amin'ny beluga, osetra, ary sevruga varietes ny sturgeon.
Amin'izao fotoana izao koa dia hahita kavia amin'ny karazan-trondro hafa ianao, anisan'izany ny salmon, mofomamy, tonon-koditra , ary amin'ny endrika samihafa. Ny kaviara Beluga no anisan'ny lehibe indrindra amin'ny caviar rehetra.
Manao ahoana ny Kaviar?
Kaviaar dia hitan'ny olona maro ho mariky ny harena ary tena zava-mamy marina tsy eken'ny rehetra ny tsiro.
Ny sasany mahita izany ho marary loatra amin'ny tsirony. Tahaka ny zavatra maro izay heverina ho sakafo mahavelona, ny sifotra na mpanangom-boaka dia tonga ao an-tsaina, ny olona sasany dia tia azy ireo raha ny hafa kosa mety hahita azy io kely. Matetika, tsy mankafy kavia ny olona tsy mpankafy ny seafood.
Nahoana no ampiasaina ny siny kavia?
Tena mino ny fisainan'ny sotro metaly fa tsy azo ampiasaina hanompoana caviar satria handao ny tsirony ratsy izy ireo. Satria ny kaviar dia mitahiry amin'ny molotra vy tsy tena izy. Silver dia afaka maneho hevitra amin'ny caviar ary mamela tsiron-tsakafo kely, satria ity dia metaly mahazatra amin'ny volafotsy, mora foana ny mijery ny toerana misy ny finoana. Ny sotro kavia dia matetika vita amin'ny perla na taolana. Matetika izy ireo dia eo amin'ny telo ka hatramin'ny dimy santimetatra lava miaraka amin'ny endrika tahaka ny endrika. Misy sotro kely siramamy azo atao tsara.