Mianara mikasika ity vokatra avy amin'ny fisaonana ity
"Ny Miss Miss Muffet dia nipetraka teo am-bifotsy iray, nihinana ny fatiny sy ny kodiarana, ary avy eo dia nisy mpitaingin-tsoavaly, nipetraka teo akaikiny ary natahotra ny Miss Muffet"
Isaky ny feonay no nandre ity rhyme rehetra ity, fa fantatrao ve ny tena marina? Ny Whey (voambolana WAY) dia iray amin'ireo proteinina roa tena lehibe ao amin'ny ronono, dia endriky ny ronono ary ny ranom-boasary izay voaroaka amin'ny fofom-bozaka nandritra ny dingana famokarana.
Ahoana ny fomba iantsoana ny kodiarana
Rehefa manao siramamy, ny dingana voalohany dia ny manampy ny kolontsaina iray vao manomboka amin'ny ronono.
Raha vantany vao manomboka manasitrana ny ronono ny kolontsaina dia ampiasain'ny rennet mba hamporisihana ny fiangarana. Rehefa mitambatra ny ronono, dia miteraka ravina. Vetivety dia simbaina ny riandrom-bolo mba hamoahana ny hafanana, izany hoe ny kodiarana. Rehefa manamboatra tsimika malefaka, dia tapaka be ny hoditra; Ho an'ny tsiranoka mafimafy kokoa, ny tavy dia tapaka amin'ny ampahany kely. Izany dia satria ny fako kely kokoa, ny lava kokoa - na ny varimbazaha - dia mamoaka izany, manaisotra ny fahamendrehana ary miteraka masira mafy.
Ahoana no ampiasaina
Indraindray, ny entana dia nesorina rehefa vita ny fadin-tsakafo, izay mahamenatra satria feno proteinina sy sakafo mahavelona izany. Araka ny voalazan'i Steven Jenkins ao amin'ny The Cheese Primer , antony iray hafa tsy tokony handràhana ny varimbazaha dia ny fampitomboana ny habetsaky ny ala ao anaty riaka sy renirano rehefa manipy ilay drafitra. Soa ihany fa azo ampiasaina amin'ny zavatra hafa ny whey.
Ny voam-bary dia azo sakanana amin'ny biby, azo ampiasaina hanamboarana vokatra hafa sy sakafo hafa, na hozaraina amin'ny endriny mifantoka ary manampy amin'ny vovobony proteinina, proteinina na sakafo novokarina ho toy ny "proteinina farango". Ireto misy fomba manokana ampiasana voamaina vaovao:
- Makà ricotta . Raha ny fomba nentim-paharazana, ny ricotta dia natao foana avy amin'ny varimbazaha, fa tsy ronono. Ricotta dia midika hoe "noraisina" satria ny tsiro dia vokatra vita avy amin'ny ronono izay efa nandalo ny fizotran'ny fisaorana. Ny ricotta Italiana dia matetika vita avy amin'ny volon-katsaka avy amin'ny ronononan'ny ondry ary ny amerikana ricotta dia matetika vita avy amin'ny loto avy amin'ny ronono ombivavy.
- Ho solon'ny rano na ronono ao amin'ny recipes. Ampiasao ny kodiarana toy ny entana mpanadio amin'ny mofo sy ny piesy hafa, ary koa ny sakafo mahasalama. Azonao ampiasaina koa ny varimbazaha fa tsy rano mba handraraka pasta sy vary.
- Hanangom-bary. Alohan'ny hanangonam-bokatra dia azonao atao ny manosika azy ireo hanampy amin'ny fanesorana ny asidra phytika ary hamela ny fanangonam-bokatra sy ny famafazana tsaramaso. Rehefa manangom-bokatra ianao dia mila rano mafana miaraka amin'ny metaly miparitaka toy ny kodiarana, ary koa ora maromaro. Azonao ampiasaina koa ny varimbazaha mba hikoriana havokavoka varimbazaha amin'ny alina.
- Add to smoothies. Satria ny proteinina dia misy proteina, amin'ny fampidiran-tsolika ho an'ny fofom-bolo anao, dia manatsara ny habetsahan'ny proteinina ao amin'ny zava-pisotro misy alikaola.
Ahoana no hahazoana moto
Raha te haka ny tananao amin'ny voamaina vaovao ianao, dia manandrama manamboatra sigara ao an-trano . Ny karazana sigara hanandramana dia mozzarella sy osy . Raha manao yogourt an-trano ianao ary manaisotra azy amin'ny alàlan'ny famelana azy ao anaty ranom-boasary dia azonao ampiasaina ny "jogourt yogourt" amin'ny fomba iray ampiasaina amin'ny volkano.