Fantaro izay hanina vidina
Ny steak lehibe dia manomboka amin'ny fitadiavana ny steak. Nefa ahoana no ahafahanao milaza saka tsara avy amin'ny saka mpihinana iray? Ny ankamaroantsika dia mankao amin'ny mpivarotra, na ny tsenan'ny hena atody, ny fivarotana lehibe, na ny fivarotana an-tserasera, ary mahita izay mety ho endriky ny tsy fahampian-tsakafo. Misy zavatra roa hitadiavana rehefa mividy saka lehibe. Voalohany, misy ny kilasy. Ny kilasy dia miresaka momba ny kalitaon'ny hena mifototra amin'ny marika sy ny taona.
Ny antony faharoa dia ilay tapaka. Ny fahasamihafana samihafa dia manana toetra samihafa. Ny fitadiavana ny famerenana tsara ny zavatra tianao hitrandrahana dia angamba ny ampahany manan-danja indrindra amin'ny saka tsara indrindra ho an'ny teti-bola sy ny zavatra ilainao.
naoty
Ny grading dia matetika ataon'ny antoko fahatelo na ny biraon'ny governemanta, toy ny USDA any Etazonia. Ny taonan'ny biby sy ny fanondroana ny hena dia mamaritra ny mari-pahaizana nomena. Ny lokony dia alaina amin'ny fandinihana ny faty iray manontolo na sasatra, noho izany dia hahita fifampitandrihana kely ianao ao amin'ny kilasin'ny olona iray. Ao Etazonia, ny mari-pahaizana mpanjifa dia tena zava-dehibe, safidy ary mifidy, miaraka amin'ny lohalaharana eo an-tampony ary misafidy ny ho ambany. Amin'ny ankapobeny, ny karazan-tsakafo faratampony dia tsy natao ho an'ny fizarana ankapobeny ary lasa zavatra toy ny vokatra avy amin'ny hena. Misafidiana, fa eo amin'ny farany ambany kosa ny hena mpanjifa dia mbola mihoatra ny 50 isan-jato ny voankazo rehetra voavoly amin'ny kalitao.
Ny ronono avo indrindra dia mahatratra ny 2% amin'ny voankazo rehetra voavoly any Etazonia ary amin'ny ankapobeny dia tapitra ny entana na amidy amin'ny trano fisakafoanana tsara. Ny zavatra hitanao amin'ny ankapobeny ao amin'ny fivarotana dia safidy ary mifidy. Koa satria sarotra kokoa ny mahita zava-tsarobidy indrindra ary mora kokoa ny vidiny, ny safidinao tsara indrindra dia ny mividy safidy tsara.
Manoro hevitra aho ny manandrana izany satria hahatsikaritra ny fahasamihafana ianao. Koa satria ny safidy dia ambony noho ny mifidy dia afaka mividy tapakila kely mahaliana mba hanonerana ny vidiny ambony.
Zavatra iray tokony hotsaroana momba ny famaranana dia ny hoe ireo anarana ireo dia nofaritana ho mpinamana amin'ny rindran-tsolika mahavelona maromaro. Misy karazana eritreritra marobe izay miditra amin'ny anarana marika izay miseho amin'io marika io, koa vakio amim-pitandremana.
Ny moka dia singa manan-danja amin'ny fisafidianana ny steak. Mba hamaritana amin'ny fomba voafaritra tsara ny fanangonana saka iray, jereo tsara ny endriky ny hena. Raha tsy misy tavela amin'ny hena ny hena, dia tsy misy kely na tsy misy fery. Na dia mendri-kaja aza izy io matetika ary matetika mihamitombo, dia tsy dia mahasalama izany. Ny sombin-tsakafo madinidinika amin'ny alàlan'ny hena dia hamokatra saka mahery . Rehefa mifidy sigara dia jereo foana ny fivalanana. Tadidio fa ny fampihetseham-po kokoa ny loko kokoa, fa ny mamy kokoa. Izany dia mamorona zavatra iray mitombin-kery mba hitadiavana ny steak izay mamy sy mamy.
Ny tebiteby dia tokony ho tavy matevina. Ny tavy maranitra dia midika fa ny steak dia ahitana tavy maro mifandraika izay hahatonga azy ho mafy. Inona no hikaroka amin'ny saka tsara dia ny loko. Ny hena dia tokony mena mena ary ny tavin-kena, fotsy mamony, izay zaraina ho an'ny hena.
fanapahan-jiro
Azo alaina ho fizarana telo ny fanakanana steak. Manomboka eo amin'ny lamosina ambony sy midina mankany amin'ny tapany aoriana ianao manana ny taolam-paty, ny fehiloha fohy, ary ny sirloin. Ny kibay dia misy fihenam-bidy toy ny Rib Roast , ny Steak Rib-eye , ary ny taolam-paty. Ity no fizarana malemy indrindra amin'ireo telo ireo. Ny fehikibo fohy dia miteraka ny T-bone, Top Stein mena , ny tenderloin, ary ny Porterhouse . Ny Sirloin dia manome ny Sirloin Steak sy ny Sirloin ambony. Ny saka hafa toy ny kibay, boribory lava sy avy amin'ny faritra tsirairay ary ny fihenan-tsakafo henjana. Ny tapakazo fanosotra, toy ny New York Steak, dia tapaka avy amin'ny ampahany T-bone .
Ny fihenan'ny heniheny be dia be indrindra dia ilay fangaro. Avy amin'ity faritra ity, dia ho tapaka toy ny chateaubriand, filet mignon , ary tournedos. Na dia mihena aza ireo fihenam-bidy ireo, dia tsy dia milamina loatra izy ireo.
Ny hoditra dia tsy mihetsi-jaza fa mihaingo kokoa. Toy izany koa no mitranga momba ny fanesorana sirloina.