01 of 09
Riboka Prime Rib
Sabrina S. Baksh Ny taolan-tehezana dia fihenan'ny hena izay nohosorana amin'ny ankamaroan'ny fotoana. Mety ho fantatrao fa afaka manamboatra taolam-paty tsara ianao amin'ny alàlan'ny fofony , fa fantatrao ihany koa fa misy teknika hafa ihany koa? Ny taolam-paty voalohany ao amin'ny mpifoka dia dingana iray mora kokoa izay mampitombo ny tsiron-tsakafony rehetra ary mamokatra fantsoy mahatalanjona sy mahavelona.
02 of 09
Izay ilainao
Douglas Sacha / Getty Images Alohan'ny handosiranao sy hividy taolam-paty fito-taolana, ataovy azo antoka fa manana ny habeny ianao amin'ny fikarakarana azy. Ny fantsom-boalohany lehibe indrindra dia afaka mihoatra ny 16 santimetatra lava - te-hanan-tongotra roa eo amin'ny lafiny iray amin'ny hena ianao amin'ny hafanana sy ny setroka handalo. Midika izany fa mety tsy dia ampy loatra ny mpifoka sigara 18-inch raha te handamina izany. Mianara amin'ny taolana iray manompo olona roa, na 1 dolara isam-bolana. Mety hitranga toy ny betsaka izany, saingy tsy ho afaka hanasaraka afa-tsy segondra ny olona ary hihena ny roatra mandritra ny sakafo.
Ankoatra ny fantsona voalavo, dia mila:
- Sakafo ho an'ny mpifoka anao
- Aluminium foil
- Toeram-pitsaboana azo antoka azo antoka
- Birao fiasana lehibe
- Sharp knife
- Kobanina tsara aloha
- Alim-panapana alim-bary
- Mpiasan'ny fikarakarana sakafo ara-pahasalamana avo lenta
Ny fizotry ny fifohana sigara dia tokony ho 20 ka hatramin'ny 30 minitra isaky ny farafara arakaraky ny fepetra, ny karazana mpifoka ampiasaina, ary ny lanjan'ny faniriana tianao. Ny fahalalana ny mpifoka anao manokana sy ny fandehany dia tena zava-dehibe. Ampiasao ny tabilao fikarakarana sakafo ho an'ny taovam-pananahana manadino ny fotoana ilainao. Ny hafanana taratra amin'ny hena dia eo anelanelan'ny 130 ka hatramin'ny 150 F (55 ka hatramin'ny 65 C) ary ny 250 metatra (120 C) ny hafanana fialan-tsasatra.
03 of 09
Fanimbana ny Prim Rib
Sabrina S. Baksh Ataovy azo antoka fa hiteny amin'ny mpihinam-paty ianao hoe hifoka sigara ireo mpihinan-tsakafo sy ny tsenan'ny sakafom-batana ianao amin'ny ankapobeny dia mihevitra fa ny taolan-teheba nividiananao dia handeha any amin'ny oven ary ho avy ianao amin'ny fanamboarana izany ho an'ny mari-pana ambony ho an'ny fotoana fohy talohan'ny fampihenana ny hafanana mba hamboarina mandra-pahatonga azy. Ho an'ny fifohana sigara, ity fiverenana ity dia hiverina any aoriana, ary satria mila tsiron-tsakafo isika, dia tokony ho fomba iray hanatanterahana izany setroka izany amin'ny hena.
Ny fahendreny mahazatra eo amin'ny taolam-paty dia ny mamela siramamy matevina manerana ny roatra. Raha ny hena mifoka sigara anefa, dia te hampiseho ny hena hifoka ianao. Ny tavy matavy amin'ny vatany dia manakana ny fitsaboana tsiro fofona ary ny faritra tokana izay hahitana azy io dia ny farany. Eo amin'ny saka lehibe, olana izany. Ankoatra izany, satria tsy dia manahirana loatra io roatra io fa tsy hanahy be loatra momba ny hena maina toy ny hoe halefa ny setroka araraka. Noho izany antony izany, te-hanilika ny ampahany tsara amin'ny kapa mena izay mipetraka mifanohitra amin'ny taolam-paty.
Ny taolana (raha ampiasaina amin'ny taolam-paty) dia azo esorina sy haverina amin'ny toerana na hamehezana ka misy karazana fingotra eo amin'ny taolana sy ny fanala. Izany dia manome fahafahana anao hiditra amin'ny vanim-potoana eo ambanin'ny hena, saingy tsy hanome fahafahana miditra amin'ny hena mba hidirana ny setroka.
04 of 09
Mamay ny Prime Rib
Sabrina S. Baksh Mazava ho azy, ny kintan'ny ny taolam-paty rehetra dia ny fanindroany ary tsy mila be dia be ny saran-tsakafo maro be hanaovana azy io. Etsy ankilany, tsy mampalahelo koa izany. Afaka misafidy ny handeha miaraka amin'ny sira sy dipoavatra tsotra ianao, na manamboatra kobam-paty marevaka matevina. Tokony handany sira be miaraka amin'ny sira ianao, satria izany no hizarana ny tsiron'ny hena fa ny setroka ihany koa.
Ampiharo eny amin'ny hena ny fanatanjahanao, mifantoha amin'ny tendron'ny hena. Izany no manana fahafahana tsara miditra ao amin'ny hena sy manosotra ny faritra. Raha efa nesorinao na nesorinao ny taolana dia ho tapaka ny taolam-paty, azonao atao tsara ny mihinana eo amin'ny roatra sy ny hena.
Ny fakan-tsakafo dia fomba fitsaboana ambany amin'ny hafanana ary te-hanomboka izany dingana izany ianao amin'ny famelana ny ravina fanosehana mipetraka amin'ny efitra fisakafoana mandritra ny 2 na 3 ora alohan'ny hamelezana ny mpifoka. (Azonao atao ny mametaka amin'ny plastika ary mametraka izany eo amin'ny kitapo. Manala ny hafanana ny plastika ary manampy amin'ny fisorohana ny fahasimbana.)
05 of 09
Mametraka ny mpifoka
Sabrina S. Baksh Raha mbola mipetrapetraka ny ririnina, fotoana izao hahatonga ny mpifoka anao ho vonona. Raha manana fofona kely ianao ary tsy manana mpifoka sigara, dia manadio tsara ny koveta. Ny ampahany manan-danja eto dia ny fikarakarana ny mpifoka anao mandritra ny 30 minitra eo ho eo amin'ny roatrao. (Azonao atao ny manofy ora fanampiny mba ho eo amin'ny lafiny azo antoka.)
Tsara kokoa ny mampiasa hazo hazo matsiro matanjaka toy ny hickory na ny oak dia handresy ny tsiranoka voalohany. Ny hazo fihinam-boa, toy ny serizy, dia hiasa tsara amin'ny fantsom-boaloboka. Arovy ny setroka mivoaka amin'ny setroka - ny setroka mavesatra dia hamorona tsiranoka manasitrana, indrindra ao anaty tavin-kena. Aza manahy ny hametraka hazo ho an'ny famokarana setroka mandra-pahavokaran'ny fandroana.
Ny fakan-tsakafo dia tsy hamoaka siramamy maromaro kokoa noho ny fandroana avo lenta, fa raha mikasa ny hampiasa ranon-tsavoka ho an'ny anana na tanjona hafa ianao, dia asio fonosana manitra eo ambanin'ny roatra ary ataovy izay hahazoana antoka fa ny kitapom-batana mihinana dia tena madio. Fenoy ranom-boaloboka miaraka amin'ny rano alohan'ny hametrahanao ny fanala amin'ny mpifoka. Ireo sotro ireo dia haka tsiron-drivotra mahery mba hahazoana antoka ny hanandrana izay zavatra vita miaraka aminy alohan'ny hanompoana anao.
06 of 09
Toeram-pofoana fanosotra ravina ho an'ny sigara
Sabrina S. Baksh Miaraka amin'ny mpifoka efa nomanina ary taorian'ny fotoana dia afaka nanafatra ny toaka ny roatra, fotoana izao hanombohana ny fifohana sigara. Apetraho eo amin'ny mpifoka ny taolan-tehezana, eo ambonin'ny dipoavatra misy anao, miondrika eo ambany. Raha ny hafanana avy amin'ny mpifoka anao dia avy amin'ny andaniny, toy ny amin'ny mpifoka sigara, mametraka ny taolana tapitra lavitra ny hafanana hanombohana.
Raha mampiasa kitapo hazo ianareo hamokarana setroka, dia izao no fotoana ampiana ireo. Farito ny mpifoka ary avelao izy hanao zavatra.
07 of 09
Atsaharo ny ravin-koditra
Sabrina S. Baksh Na inona na inona fomba fijerin'ny mpifoka sigara, ampiasainao, tokony ataonao miboridana ny tapakila tianao indrindra amin'ny antsasaky ny fotoam-pisakafoanana mba hahazoana antoka ny hanina. Tena tsara ho an'ny fikarakarana sakafo ara-pahasalamana tsara ho an'ny fiarovana avo lenta izany. Fotoana tsara hijerena mba hahazoana antoka fa misy ny rano ao anaty vilany. Koa satria ny ambany fandroana dia ambany (eo amin'ny 250 F / 120 C), dia tsy ho mora levona ny ranomandry, fa te hanakana azy tsy ho maina raha toa ianao ka hampiasa azy ireo any aoriana.
Te hanamarina ny hafanana anatiny ao amin'ny ravina ianao amin'izao fotoana izao miaraka amin'ny thermometer azo antoka azo antoka. Miankina amin'ny hafananao tariby, tokony hifarana eo amin'ny 100 ka hatramin'ny 120 F / 40 ka hatramin'ny 50 C. Tadidio fa aorian'ny fanesorana ny fofona avy amin'ny mpifoka, dia mitombo hatrany ny hafanana amin'ny 5 F / 3 C mandritra ny fialan-tsasatra. Atsofohy ireo tarehimarika amin'ny tariby farany amin'ny tanjona farany ary izany dia ny teboka izay hanesanao ny fanala amin'ny mpifoka. Jereo ny Guide an'ny Prime Rib Temperature ho an'ny mari-pana manokana.
08 of 09
Fametahana ny fanala
Sabrina S. Baksh Tahaka ny fikarakarana fifohana sigara, rehefa manakaiky ny fanolanana ribao dia azonao andoavam-bidy ary avelao hamarana ilay mpifoka. Ny zavatra ho azonao dia riban-tsoavaly manitra, mavitrika ary mamy. Izay tsy ho azonao dia sangom-bary, karamaika, ka mila mandray fanapahan-kevitra ianao.
Raha misafidy ny voalohany ianao, dia ampidiro ao amin'ny foitra ny roateo mba hihazona ny sira ary avelao izy hahatratra ny tanjona. Ataovy azo antoka fa mitazona hafanana ny mpifoka-Jereo akaiky ny mari-pana akaiky mba hahatongavana amin'ny tariby tariby.
Raha toa ianao ka manana ala mikitroka, dia esory ny roosta eo amin'ny 10 F / 5 C eo ambanin'ny tariby tariby ary alefao ny roatra any amin'ny fatana voaomana amin'ny 400 F / 205 C na mitovy gilasy mitovy. Ny fahombiazana dia tsy ho vitanao ny hametaka ny hafanana eo amin'ny mpifoka anao amin'ity dingana ity haingana, raha tsy izany.
Izany dia antsoina hoe tara-tany miverimberina ary manosika ny moron-drongony, mametraka loko matevina sy manankarena eo aminy. Tsy maintsy ilainao ihany ny mitazona azy io amin'ity hafanana ambony ity mandritra ny 10 minitra mba hahazoana ny vokany.
09 of 09
Fialan-tsasatra sy fanodinana
Sabrina S. Baksh Na inona na inona lalana, dia nisafidy ianao tamin'ny dingana farany, raha vao tapitra ny fatran'ny farany ny fanala dia esory avy ao amin'ny rafitra ary apetraho eo amin'ny vilia iray. Mialà amin'ny alim-borona vita amin'ny alimo ary avelao hijanona mandritra ny 10 minitra.
Atsofohy amin'ny rantsankazo ny ravina ary esory ny taolana amin'ny fanindriana ny antsy eo amin'ny sisin'ny taolana. Azonao atao ny manapaka ny taolam-paty ho an'ny tsirairay ary manompo. Hetezo ny roatra ho an'ny taovam-pandevina, izay tsaroana fa haingana maina ny haingon-tsakafo fa ho maina kokoa sy matevina kokoa dia hijanona maharitra ela kokoa, saingy mety henjana.