Fantaro ny fomba hahatonga ny Cornwall atsimo
"Ny zavatra voalohany ataoko dia ny fanosotra ny kitapom-batoko, dia ataoko ao anaty lafaoro mahamay ..."
Izany no manomboka ny sakafom-boa tsara rehetra any atsimo. Raha efa niaina tany atsimo ianao, na raha nandany fotoana nifampizarana na fifanakalozam-pahefana tamin'ny soutnerner ianao, dia fantatrao angamba fa ny tena izy dia momba ny katsakao, ary ny fientanam-po rehetra dia ny fomba fanao any amin'ny Southern Cook miaraka amin'ny fomba fiasany. Noheverina ho antontam-batana eto, ny katsaka ao atsimo dia akaiky sy malalaka amin'ny fo rehetra.
Nataon'ny Indianina Amerikanina ny Cornbread, talohan'ny niorenan'ny Eoropeanina voalohany tany Amerika. Ny voaloboka voalohany indrindra dia nantsoina hoe "pone", avy amin'ny teny hoe "apan" Algonquin, ary fitambaran-tsakafo tsotra sy sira ary rano. Tsy misy tena mahafantatra ny antony tsy mampiavaka ny recipes amin'ny cornbread eo anelanelan'ireo fanjakana any avaratra sy atsimo. Ny katsaka dia mampiasa siramamy sy lafarinina betsaka, fa ny bitro atsimo dia mampiasa kely na tsy misy mihitsy.
Hoy ny raiamandrenin'i Dull, tamin'ny 1928, hoe: "Raha manify loatra ny vatomamy, dia ho marefo ny muffins, raha mafy loatra, maina ary maina. Tsy misy kobam-bary ampiasaina amin'ny katsaka, mofines na atody Ny lafarinina avy any atsimo atsimo dia ampy tsara mba hitazonana ny mofo miaraka amin'ny voanio. "
Eto amin'ny faritra Atsimo, ny toeram-pivarotana lehibe dia miorina amin'ny vokatra varimbazaha isan-karazany, anisan'izany ny sakafom-pisakafoanana, ny voatabia mofomamy ary ny mololo samihafa.
Raha tsy afaka mahita sakafo tsy mihinan-kanina ianao eo amin'ny faritra misy anao, ampio 2 teaspoona amin'ny vovo-tsakafo sy 1/2 teaspoon sira isaky ny kaopy misy sakafo tsy tapaka.
Katsaka:
- Atsoroy ny menaka kely ao anaty lena mafana alohan'ny hanampiana ny matsiro. Hena mainty izany ary hanisy akora fotsy.
- Ho an'ny penisilin-koditra maina, ataovy azo antoka fa misy "lay" tsara menaka na fohy ao anaty savony.
- Azo afindra amin'ny atody ny sinya misy menaka.
- Afaka mampiasa ny menaka rehetra ianao, na hampihena ny habetsaky ny lafarinina ao amin'ny recipe.
- Ampiasao ny ravina muffin na katsaka (alaina), mba hanova ny endrika.
- Aza asiana baka, toy ny pancakes.
Cornbread Recipes:
Ny karazan-tsakay etsy ambany dia avy amin'ny katsaka fototra nentim-paharazana mankany amin'ny fampakaram-bady tsara tarehy indrindra, mofomamy mofomamy, mofo tsaramaso, ary bebe kokoa. Ankafizo!
Classic Cornbread Southern Buttermilk
Dibera misy menaka vita amin'ny menaka vita amin'ny menaka
Maple sy Bacon Cornbread muffins