Raisin challah dia fitsaboana isaky ny vanim-potoana (veloma, Toast frantsay), fa indrindra indrindra ny Rosh Hashana . Ny lohataona rehetra, kosher bakeries dia mamoaka fanamby goavam- be mitana ravin- tsolika rehefa miara-misakafo amin'ireo fety jiosy avo izy ireo - ny endrika boribory dia tandindon'ny faharetana, ary ny fanampin'ny voankazo maina dia maniry ny ho taona mahafinaritra.
Tena mahavariana ny Bakery challah, saingy tsy misy toy ny homemade. Miaraka amin'i Rosh Hashana ao an-tsainao, namorona an'io tantely io aho tamin'ny fanangonana ny sakafo fialantsasatra. Nofafako ny lafarinina voadio natao tamin'ny varimbazaha fotsy iray manontolo, izay manampy trondro sy mibontsina ny hatsaran-tarehy sy ny tantely. Ny fehin-kase vanille sy ny fingon-koditra fanampiny amin'ny cardamom dia mampiavaka ny endriny mahavariana. Safidy lehibe izany raha mikendry ny taona vaovao mamy sy salama ianao.
Soso-kevitra: Ambarao ny tantely ao amin'ny kaopy famonoana maimaim-poana azonao ampiasaina ho solika - dia hivoaka avy hatrany!
Ao amin'ny boky mahatalanjona A Blessing of Bread: Recipes sy fombafomba, Memories ary Mitzvahs, ny mpanoratra nahazo alalana Maggie Glezer dia nanoro hevitra ny handroanana ireo voaloboka mialohan'ny hamokarana azy ireo ho solitany. Manamaivana ireo voaloboka izany ary manala siramamy fanampiny eo amin'ny elany izay mety hanelingelina ny asan'ny leviora.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Challah:
- 1 kapoaka (240 ml) mafana (110 - 115 ° F / 43 - 46 ° C)
- 1 dipoavatra maina (2-1 / 4 teaspoons / 7 g)
- 2-1 / 2 kaopy (300 g) lafarinina rehetra
- 2 kaopy (280 g) mofomamy fotsy vita amin'ny fotsy manontolo, ary fanampiny ho an'ny fametahana
- 1/8 ka hatramin'ny 1/4 kilaometiny kely (fakan-kevitra)
- 2 atody lehibe
- 1/4 kaopy (55 ml) menaka
- 1/3 kaopy (113 gm) tantely
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon sala
- 1/2 lovia volamena volamena
- Ho an'ny Sakafo Egg:
- 1 atody lehibe
- Rano 1 sotro rano
- Pinch sira
Ahoana no fanaovana azy?
Hazo na Stand Mixer fomba:
1. Apetraho ao anaty fonosina lehibe na ny mixer ny rano mafana. Mipetraha amin'ny leviora. Mialà eo amin'ny toerana mafana iray mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra, mandra-pahamaivana. (Raha toa ka tsy voaporofo tsara ny masirasira dia esory ny voankazo ary manomboka amin'ny dipoavatra vaovao indray).
2. Ao amin'ny tavoahangy lehibe hafa, mamoromporona ny lafarinina mena rehetra sy fotsy manontolo, ary ny cardamom (raha mampiasa). Atsaharo izany.
3. Ampiasaina amin'ny mofomamin'ny tanana na ny vatomamy mofomamy, misaona amin'ny kaopy 2 amin'ny menaka, ny atody, ny menaka, ny tantely, ny lavanila ary ny sira.
Hifindra amin'ny sotro hazo misy kofehy na ny koban-koban-tsakafo, ary ampio ny tapakila mofomamy iray isaky ny fotoana iray, ary mifangaro tsara isaky ny fanampiana azy mandra-pahatongan'ny endriky ny tsilony ary manomboka amin'ny baolina.
4. Avelao ny koba hivoaka amin'ny lantom-peo maivana. Miaraka amin'ny tanana madio, mandoko ny koba mandra-pahatonga azy ho mena sy elastika ary tsy misy tsiranoka mofomamy hita, 5 ka hatramin'ny 10 minitra. (Raha toa ka kisendrasendra fotsiny ny koban-koditra amin'ny asa, dia mandevona katsaka betsaka na kobam-bary iray manontolo amin'ny fotoana iray.) Avelao ny koba hialany mandritra ny minitra vitsy raha manadio sy manadio ny vilia fitotoana lehibe. Mofomamy miaraka amin'ny menaka kely ny ao anatiny. Apetraho ao anaty vilia ny koba voatokana ary ampidino amin'ny solitany ny menaka. Aforeto amin'ny tavoahangy miaraka amin'ny lamba fanosotra na plastika ny koveta ary atsipazo ao anaty toerana mafana, mandra-pahatonga ny kobany avo roa heny, eo amin'ny 1 ora sy 30 minitra.
5. Mametafeta loko iray na roa loko iray, na andalana miaraka amin'ny taratasy parchment. Amboary ny rambony, esory izay rehetra sarotra na mivadika. Esory ao anaty rano ireo voaloboka mandra-pahatongan'ny rano mivoaka ary esory ny rano.
Atsipazo ny koba. Ampiasao ny kobam-bary ao amin'ny koba eo amin'ny lelany marefo (afaka mizara ny koba sy voaloboka ianao amin'ny antsasaky ny voalohany raha hitanao fa mora kokoa ny mitantana koba kely). Rehefa manakaiky ny koba ny ravina, mamolavola na mangeja azy araka izay ilainy. Ho an'ny spiral Rosh Hashana nentim-paharazana, dia mamolavola tsotra fotsiny ny koba amin'ny tady lava roa na roa.
Ario ny tadin'ny tadiny tsirairay ary esory ny fiafaràny mba hiarovana azy.
(Ny recipe dia hahatonga 1 loham-piantsoana lehibe, 2 fampisehoana medium, 1 medium challah plus 6 challah rolls, na 12 rolls.)
6. Mametraha ny fanontam-bolo sy / na ny ravina eo amin'ilay taratasy mivalona ary esory amin'ny lamba famaohana madio sy maina. Avelao hivoatra hatramin'ny avo roa heny, eo amin'ny 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray.
7. Manofa ny fatana ho 350 ° F. Mandrobona ny fofona, ataovy ny akanjo amin'ny atody: alamino ny atody, ny rano ary ny sira. Mipetraha eo amin'ny hazandrano miaraka amin'ny borosy miora. Mitondrà solomaso mandrapahatonga ny moron-koditra volomparasy volomparasy, ary ny loop dia mihodina rehefa ripaka, tokony ho 30 ka hatramin'ny 35 minitra ho an'ny olana lehibe, 20 ka hatramin'ny 25 minitra ho an'ny orinasa challah, ary 15 ka hatramin'ny 20 minitra ho an'ny rolls. Mialà eo amin'ny seha-paty. Ankafizo!
Kitapo mofomam-boankazo: Apetraho ao anaty kitapo mofo ny ordinatera asaina omen'ny mpanamboatra (soso-kevitry ny mofo ny soso-tsakafo, ny lafarinina, ny dite). Safidio ny "Cycle Dough." Rehefa tapitra ny tsingerin'ny rivodoza, esory ny koba amin'ny milina. Hamotoa ny voaloboka.
Asio araka izay ilainao ary alefaso any amin'ny kitapo fanomanana. Avelao hipoitra ilay fihenam-bidy, rakotra tsiro miaraka amin'ny lamba miloko matevina sy malefaka, mandritra ny 30 minitra ka hatramin'ny ora, na mandra-pahalehibeny. Afangaro ny atody, ny rano, ary ny sira ny sira, ary ny biriky manomboka amin'ny akanjo atody. Mialatsiny ao anaty otela efa hatonina efa-bohitr'aina alohan'ny andoavam-bolamena, ary mihodina ny loaka rehefa atsofoka, eo amin'ny 30 ka hatramin'ny 35 minitra ho an'ny lohataona lehibe, 20 ka hatramin'ny 25 minitra ho an'ny orinasa challah, ary 15 ka hatramin'ny 20 minitra ho an'ny rolls.
Mialà eo amin'ny seha-paty. Ankafizo!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 212 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 151 mg |
| Sodium | 494 mg |
| gliosida | 33 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 9 g |