Kaviar dia toy ny mpangalatra maimaim-poana any anaty barany mba hamporisika ny fisotroana
Ny teny hoe caviar dia avy amin'ny khavyar Tiorka , izay miseho voalohany amin'ny teny Anglisy tamin'ny 1591. Niaina 250 tapitrisa taona teo ho eo tamin'ny vanim-potoana talohan'ny vanim-potoana teo aloha, ny sturgeon dia tafiditra ao amin'ny sakafo Middle East sy Eoropa Atsinanana ho an'ny ankamaroan'ny tantaran'ny olombelona.
Caviar History
Ny Caviar indray dia natokana ho an'ny mpanjaka. Soa ihany fa tany Amerika nandritra ny taonjato fahasivy ambin'ny folo, dia nisy kaviar nanompo nandritra ny sakafo maimaim-poana tao anaty saloons.
Ny tsiranoka sira dia namporisika ny hetaheta sy ny fivarotana varotra.
Tamin'izany fotoana izany dia nihena be ny ranon'ny Amerikana, loharanom-bolan'ny Alemà mpifindra monina Henry Schacht nanararaotra ny taona 1873 rehefa nanangana ny caviar ho an'ny orinasa any Eorôpa noho ny vidiny toa vola avo lenta iray monja isan-jato. Ny mpandraharaha hafa dia tsy ela, ary tamin'ny fiafaran'ny taonjato fahasivy ambin'ny folo, Etazonia no mpamokatra lehibe indrindra amin'ny caviar eto amin'izao tontolo izao.
The Caviar Boom
Nandritra io fipoahana kavia io, ny ankamaroan'ny vokatra nalefa tany Eoropa dia naverina niverina tany Etazonia indray, izay nantsoina hoe "Kaviaar Rosiana" be mpahalala . Ny caviar avy amin'ireo reniranon'i Rosia dia noheverina ho avo lenta foana. Tamin'ny 1900, dia namoaka tatitra ny fanjakana Pennsylvanie fa ny 90 isan-jaton'ny koveta Rosiana dia mivarotra any Eoropa dia avy any Etazonia.
Vokatry ny fatran'ny kaviar Amerikana tamin'ny taona 1900 tany ho any, dia nihoatra lavitra noho ny fandroahana ny sturgeon.
Ny tsy fahampiana tampoka dia nahatonga ny fitsangatsanganana amin'ny savily amin'ny sira, ary ny vokatra fanampiny dia ny ankamaroan'ny kavia, izay voamarika fa voavaha ny Rosiana tokoa. Tamin'ny taona 1960, dia be loatra ny vidin'ny vidin-tsolika, noho ny fitadiavana ireo loharanon-kavoana vaovao an-trano.
Ny orinasa Romanoff Caviar (niorina tamin'ny taona 1859) dia nitodika tany amin'ny salmon salmon (kisoa salady mena), marefo, ary taty aoriana tamin'ny taona 1982, fotsy fotsy (fantatra amin'ny anarana hoe caviar volamena) ho loharanom-bola kokoa noho ny anton'izany.