Ny iray amin'ireo fomba mahazatra mahazatra indrindra amin'ny famokarana fofona dia ny manala azy ireo. Olona maro no mampiasa takaitra, ary tena tiako tokoa izy ireo ao anatin'ilay hazakazaka maivana tampoka izay ampiasaiko indraindray amin'ny halibut. Fa afaka mandroso kokoa aza ianao amin'ny fanosehana azy ireo amin'ny lafarinina efa voavolavola ary manosotra azy ireo amin'ny menaka oliva, toy ny ao amin'io recipe io. Anisan'izany ny akorandriaka sy ny tongolo lay, satria miasa tsara izy ireo. Afaka mampiasa spinach na kale koa ianao.
Inona no ilainao?
- 3 hatramin'ny 6 dipoavatra vaovao na tsilo (miankina amin'ny fialan-tsasatrao)
- 1 teaspoon ny sira kosher
- 1/4 diloilo menaka oliva fanosotra menaka
- 1 bunch manontolo an'ny kardy Soisa (eo amin'ny 2 pounds)
- 1 diloilo voanjobonin'ny tongolo lay
- Ho an'ny kobam-bary:
- Kaopy 1 varimbazaha iray manontolo (afaka manolo ny zava-drehetra)
- 1 sasan-kofehy siramamy kosher
- 1 tepoka menaka tongolo lay
- 1 teaspoon cayenne (na mihoatra ny tsiro)
- 1 menamena kely voapotsitra
- 1 teopy mainty mainty mainty
- Ho an'ny mpanamboatra: 1-2 voankazo, voasambotra
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny lafarinina efa voavolavola amin'ny alalan'ny fampifangaroana ny lafarina, sira, vovon-diloilo, cayenne, poitr'andriana ary dipoavatra mainty. Tsy tokony hanandrana ny heriny izy ireo, satria ny toeram-pananan-tsasatra dia tokony hanamafy ny trondro, fa tsy hanafina izany.
- Apetaho eo ambony vilia ny fofona ary sasao tsara izy ireo.
- Manaova fanasam-bolo lehibe amin'ny hafanana ambony mandritra ny iray minitra na roa. Atsaharo ny hafanana mankany amin'ny avo lenta ary ampiasao menaka oliva ampy tsara mba hanesorana ny fonosin-tsakony amin'ny halimo 1/8. Tsy te-hilomano amin'ny menaka ianao. Alefaso ity solika ity mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra, na mandra-pahitanao azy io manomboka mandripaka azy.
- Raha manasatra ny solika, arotsaho ny lafarininao ao anaty lafarinina ary atsangano eo amin'ny toerana maina. Manaova tavoahangy vita amin'ny menaka kely handroana azy ireo any aoriana.
- Rehefa mafana ny menaka, alamino ny fofonao ao anaty lay iray miaraka amin'ny efitrano eo anelanelan'ny iray ary mafana amin'ny hafanana midadasika mandritra ny 2 minitra. Mivadika ary mangatsiaka mandritra ny 1 ka hatramin'ny 2 minitra fanampiny.
- Atsaharo ny fofonao ary atsangano ny kofehy. Mivadika ary mampihetsi-po azy tsy tapaka, amin'ny famafazana menaka amin'ny tongolo gasy ary sira kely. Ny famarotana dia hamoaka rano betsaka, koa rehefa manao izany dia avereno aty ambony ny hafanana ary mampihetsi-po mandra-pahavitan'ny rehetra, 3 minitra eo ho eo.
- Manompo, mametraka karavasy kely ary mandamina ny fofona eo ambony. Manompoa amin'ny kitrokely ho an'ny asidra kely.
* Cook's Notes:
- Mianara enina hatramin'ny valo ka hatramin'ny valo ho an'ny olona iray. Raha manompo amin'ny dingana lehibe ianao dia ampitao io ampahany io.
- Rehefa manonofinofy, ny fihetsika dia ny manao ny ankamaroan'ny sakafo amin'ny lafiny iray, hanome anao izany karine volamena izany tsara. Omena ny ampahany kely ianao satria tsy tianao ny trondro efa tafiditra ao anatin'izany karazana voaly volamena izany.
- Ny fofona dia kely ary ny ampahany amin'ny trondro dia azo hanina, anisan'izany ny loha. Fa aza misalasala manapaka ny lohanao alohan'ny hanompoana raha tianao.
- Inona no hosotroina? Misy alika hoppy na pilsner tonga lafatra eto, toy ny divay mipoitra toy ny Prosecco. Azonao atao koa ny mandeha miaraka fotsy fotsy, toy ny Chenin blanc na Verdelho.
- Azo atao ny misolo toerana an-dranomaso, satria izy ireo koa no mahandro sakafo tsara.