Reveillon ho an'ny kolontsaina kreôla:
Reveillon, dia avy amin'ny "fifamoivoizana" Frantsay ary nanomboka tamin'ny fiarahamonina kreôla satria Katolika no lehibe indrindra. Ny fianakaviana dia nandeha tamin'ny alin'ny mamatonalina tamin'ny alin'ny Krismasy sy ny taom-baovao ary niverina tany an-trano tamin'ny sakafo hariva farany.
Taona iray lasa izay, ny fisakafoanana Revelillon mahazatra dia fihetsika tsotra miaraka amin'ny sakafo menavava tsy ampiasaina: ny sakafo atody, ny mofo mamy, ny voankazo ary ny kafe. Androany dia nanjary antony tena mahavariana ny fankalazana ny sakafo tsy mahazatra ho an'ny fotoana manokana.
Lobster, foie gras, sôkôla tsara tarehy, ary ny divay tsara indrindra dia azo jerena ao amin'ny latabatra misy latabatra Reveillon.
The Creole Menu:
Mankalaza amin'ny fomba nentim-paharazana kreôlôba, miaraka amin'ireo zavatra entina avy any atsimo Louisiana miomana amin'ny flair frantsay. Ny vokatra dia buffet mahafinaritra izay mampiseho sakafo matsiro sy mahazatra eo an-toerana ary manome voninahitra ny sakafo frantsay frantsay.
Hors D'oeuvres:
Ny fanombohana na ny horohoron-tany dia fantatra ho ampahany manan-danja amin'ny sakafo hariva. Ny zavatra azo ampiasaina dia mety ho kely fa tokony ho tsara tarehy sy mahavariana ihany koa. Ankoatra ny voankazo sy ny cocktails maimaim-poana, ampio fandefim-bozaka Frantsay (gougeres) nentim-paharazana sy dipoavatra iray.
salady:
Mbola eo antenatenan'ny fanombohana, na any Frantsa mihitsy aza, ny salady dia hotanterahina any aoriana ary matetika tsy any Reveillon, raha ny any Etazonia ihany no hanompo azy io aloha vao maraina.
Raha manaraka fomban-drazana kreôla ianao, dia manangona zana-tsavom-boasarim-bozaka sy fifantenana vinaigrette tsotra tsotra eo am-pelatanan'ny salady. Mba hanatsarana marina ny salady, ampio ranom-boankazo Andouille amin'ny salady iray na manao zavatra manokana izay tsy ho hitanao ny tavoahangy any amin'ny fivarotana.
Lasopy:
Ny tafika dia zava-doza lehibe amin'ny fankalazana ny Reveillon, kreôla na tsia. Manaova lasopy mpanankarena be sy be siramamy avy ao anatin'ireto mollusks ireto, ary ho tonga koa ianao. Manampia mofo borosy vita amin'ny tongolo gasy miaraka amina garabola misy kitapo ho an'ireo izay tsy mankafy seafood. Manompoa siramamy mamy mavo manasitrana ny palatiana aorian'ny fitsapana.
Entrée miaraka amin'ny menaka fanaingoana:
Ho mora kokoa amin'ny fiomanana, ataovy aloha ny sakafo amin'ny andaniny, ary azero izy ireo rehefa mihinana ny sakafony. Ataovy azo antoka ny fampiasana fikarakarana rehefa mampiditra ny Cognac amin'ny sakafo maina; Mety handoro vetivety izy io. Ao Frantsa dia tsy azo inoana fa ampiasaina ireny lovia ireny fa ho an'ny lohahevitra kreôla, ireo no izy.
- Cognac Shrimp miaraka amin'ny soavaly Beurre Blanc
- Orange Rice
- Mitebiteby vetivety
- Winter Squash Puree
tsindrin-tsakafo:
Manompoa tsiron-tsakafo iray tsara tarehy tsara tarehy ho an'ny fankalazana kreôla. Ny hatsaran-tarehy hijerena sy handramana dia ny zavatra takiana ka tsy mitazona.
Zava-pisotro: