Ny truffle mangatsiaka mangotraka mainty hoditra ganache lavenona vovoka amin'ny poety cacao dia zavatra tsy mitovy amin'ny hafa. Ireo sôkôlà mainty maoderina ireo dia ny toetr'io trondro io, ary ny fanandramana indray dia tsy hohadinoina mihitsy. Ny harona dia be mpanankarena, mendri-piderana, mangataka tsikelikely (raha azonao atao).
Manome fanomezana mahafinaritra ho an'ny mpanaraka ny sôkôla eo amin'ny fiainanao ireo siramamy mahavariana ireo, ary mampiavaka ny lanonana, latabatra, na fankalazana. Fa ny ampahany tsara indrindra dia, izy ireo dia mora, ary dia tsy misy fialan-tsiny hanaovana zavatra maro sy maro mba hahafahanao mitazona ny sasany ho anao.
Ny tsiambaratelon'ny fahombiazana amin'ny fanaovana truffles dia ny mianatra ny fomba fanaovana ny ganache sy ny fomba fiasa tsara, izay tsy misy sarotra, fa jereo ireo teknika alohan'ny hanombohanao raha tsy efa nataonao teo aloha. Ho gaga ianao fa tena mora izy ireo.
Inona no ilainao?
- 2/3 mofomamy (mavesatra)
- 12 ounces sôkôla (bittersweet, nokapaina ho vitsy kely) ***)
- 1 teaspoon
- vanilla extract
- 1/3 cup cocoa maitso maitso
Ahoana no fanaovana azy?
Ahoana no hanaovana trôffôlekôla mena :
Amin'ny fonosana kely iray ary amin'ny hafanana mafana, ento ny voankazo mavesatra ho vetivety, manalasala fa tsy mamoaka ny crème izany ka tsy mandeha any an-kibon-dreniny, raha toa ka mahamay loatra izany dia ho mafana sy hikorontana. Esory avy eo ny hafanana raha vao mahatratra io teboka io.
Ampiasao ny sôkôla amin'ny siramamy vita amin'ny voankazo sy ny lavanila ary atsofa amin'ny sotro hazo ** mandra-pahatonga ilay fitotoana - ankehitriny ny ganache - dia marefo tanteraka.
Atsofohy ao anaty kamiao ny pany ary atsangano ny ganache mandra-pahasahiran-dry zareo hidodra ao anaty baolina - tsy mampiasa ny frizidera, izany dia hahatonga ny ganache tsy ho azo atao. Rehefa misakafo amin'ny fampiasana rongony voapoizina, dia asio baolina haingana ny ganache.
Apetaho ny vovo-kakao ao anaty lovia iray. Raiso ny siramamy siramamy tsirairay avy, ary makà haingana amin'ny baolina kakaô ny baolina. Atsofohy eo amin'ny latabatra ny kofehy voapetaka ary avereno ao anaty efitrano indray izy mba hihamafana indray.
Fanamarihana manan-danja amin'ny fanaovana mofomamy chocolade
Ny iray amin'ireo tsiambaratelo mba hahatonga ny trôffôlôkôla amin'ny sôkôla dia ny miasa haingana ary mitazona ny takelaka rehetra sy ny fitaovana hafa mahafinaritra. Ny soso-kevitra iray ilaina ihany koa dia ny mitazona ny tananao ho mangatsiaka amin'ny fantsona amin'ny rano mangatsiaka ary mihamaina alohan'ny handosana ny truffles.
*** Raha matanjaka loatra ny sôkôlà ho anao, na iza na iza manao ny truffles, dia ovao ny sôkôla ampiasaina ho karazany mamy. Azonao atao koa ny mampiasa sôkôla fotsy izay tena mamy ary mampiasa amim-pitandremana.
** Amin'ny fampiasana sotro hazo iray fa tsy metaly no miantoka fa ny hafanana na ny sôkôla dia tsy mampiakatra be loatra rehefa mametraka ilay sotro. Raha vantany vao mangatsiaka loatra ny sotro dia hamadika ilay sôkôla ho masaka mafy ary tsy maintsy manomboka indray, izay tsy dia mahafinaritra ary fandanindran-tena mahafinaritra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 183 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 4 g |
| kolesterola | 12 mg |
| Sodium | 30 mg |
| gliosida | 15 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 2 g |