Zavamaniry mahavariana sy mahafinaritra
Ny fiotazana , indraindray antsoina hoe tapa-trondro, dia karazam-bibidia ( Allium tricoccum ) izay teratany any Amerika Avaratra. Na dia mitovy aza ny lokon'ilay bibilava, dia manana ravina tsara tarehy izy, izay mamaritra azy. Mety misy loko manga na volom-borona ny sisin-dambany. Araka ny voalazan'i John Mariani, mpanoratra ao amin'ny The Encyclopedia of American Food and Drink, ny teny hoe fanondro dia avy amin'ny "ondrilahy", na "ramson", anaram-piantsoana iray amin'ny teny italianina ho an'ny zavamaniry tongolo lay.
Any amin'ny faritra Appalachian, ny toby dia saika antsoina foana hoe fano; Any amin'ny toerana hafa dia matetika izy io no antsoina hoe lefona.
Ramps in the Wild
Ny ranomanitra dia mitombo ao amin'ny tendrombohitra avo ambany avy any Caroline Atsimo ka hatrany Kanada, ary any amin'ny faritra maro dia heverina ho toy ny fofomamy ho an'ny lohataona izy ireo ary na dia ny anton'ny fankalazana aza. Mihamitombo ny andiam-bibikely, ary mihamaina haingana ny tany. Anisan'ireo zavamaniry voalohany hiseho amin'ny lohataona izy ireo ary avo lenta amin'ny vitaminina-indrindra amin'ny vitamin C. Ao amin'ny faritra sasany any Kanada, ny zavamaniry dia karazana voaaro amin'ny fambolena voajanahary voaomana tsara.
Fety sy fanangonana
Ny fanangonana tohatra dia manana fomban-draharaha lava any amin'ny faritra Appalachianan'i Etazonia Andrefana Andrefana dia fantatra amin'ny fety sy ny fisehoan-javatra maro amin'ny fankalazana ny fiokoana. Ny rams koa dia mamorona ny fototra ho an'ireo fety ara-tsosialy any Tennessee, Virginie, ary Caroline Avaratra. Indraindray dia voatsikera ireo mpandala ny tontolo iainana ireo fisehoan-javatra ireo, satria mety hitarika amin'ny fanangonam-bokatra eny an-tsaha izany.
Ny doro arabe dia malaza fa ny mpangalatra dia nandrahona ny hamafa ilay orinasa any amin'ny faritra maro. Ireo mpandinika ny zavaboary dia manoro izao fomba amam-pamokarana ampiasain'ny Indianina Amerikanina izao, izay manapaka ny fototarazony miaraka amin'ny antsy maranitra, ka mamela ny ampahatelon'ny ampongabendanitra sy ny fakany sisa tavela amin'ny tany.
Namboarina io fomba io, hitombo ny zavamaniry ary hamokatra hatrany hatrany.
Culinary dia ampiasaina amin'ny rmp
Ny tsiron-tsiran-tsakafo sy ny fofona amin'ny alam-baravarana dia nofaritana ho toy ny fofona misy tongolo sy tongolo lay, ary ny homamiadan'ny tongolo lay no tena manan-danja. Mahery tokoa, raha ny tena izy, dia na dia ny mpanam-pitiavana aza dia hanome toro-hevitra. Raha mipetraka amin'ny sakafo lehibe ianao, dia aza gaga raha mbola mitazona ny halavirany ny olona, mandra-pahatongan'ny andro maromaro!
Mitandrina ny rehetra, manamboatra tsiro mahatalanjona sy mahavariana amin'ny savily, siramamy atody, casseroles, lovia, ary sakafo vita amin'ny ovy. Ampiasao izy ireo na mofomamy ao anaty recipe mitaky kitapo na loko, na mahandro azy ireo amin'ny fomba nentim-paharazana. Andramo izy ireo mifangaro ao anaty atody voatoto na tsaramaso mena. Koa satria ny paompy dia tsy mamboly amin'ny làlana, dia mora kokoa ny manadio: esory fotsiny ny fakany, manadio tsara, ary manadio vovoka be dia be amin'ny biriky.
Ny fantsom-pandrika hafahafa dia tsy afaka ela be amin'ny lohataona, fa afaka manapaka sy mampangaro azy ireo ianao amin'ny fampiasana azy any aoriana any amin'ny sakafo mahandro. Ny tavy maitso dia mangatsiaka amin'ny tsirony ary matetika ampiasaina miaraka amin'ireo biriky. Aforao eo amin'ny antsasaky ny ravina maitso, atsofoka mandritra ny ora vitsivitsy ny antsasak'izy ireo, ary aforeto ao anaty fitoeran-drano matevina izy ireo mba hampiasaina amin'ny hoavy.
Manamboatra solony lehibe izy ireo.
Ny mpivarotra manokana dia mety hitondra fantsom-panafana rehefa eo amin'ny vanin-taona izy ireo, fa raha tsy afaka mahita mpivarotra eto an-toerana ianao, dia azo atao amin'ny vanim-potoana Earthy Delights.
Ramp Recipes
Raha sambatra ianao raha manana fantsona vaovao ao amin'ny faritra misy anao, andramo ny sasany amin'ireo karazan-tsakafo etsy ambany.