Sakafo mitafo, vita amin'ny akorandriaka sy sira nohavaozina, no fototry ny sakafo Aziatika maro indrindra indrindra amin'ny sakafo indoneziana sy Maleziana. Antsoina hoe belacan any Malezia, fantatra ihany koa amin'ny terasi any Indonezia, mamy na mam tom ao Vietnam, kapi any Laos sy bagoong any Philippines. Ny pasteurs dia mety mahasalama na maina ary ny loko dia miovaova amin'ny loko mavokely manopy mavo-mena. Manampy tsirin-tsakafo be dia be ny fametrahana sombin-tsakafo kely amin'ny vilia iray.
Belacan dia akorandriaka anaty endrika maina avy amin'ny vatomamy madinika antsoina hoe krill, foibe iray izay miaina ao amin'ny phytoplanktons sy zooplanktons. Alohan'ny hidirana amin'ny lovia dia tsy maintsy atsipy ny belacan hamoaka ny tsirony sy ny tsirony.
Misy fomba maro samihafa hanamboaram- bozaka kobam-bary na belacana . Taonjato maro lasa izay, talohan'ny nahatongavan'ireo fitaovana fikarakarana maoderina, ireo mpikarakara tokantrano dia nampiasaina 'kamiao' navoakan'ny saribao mba hampandrosoana ny mpangalatra . Izy ireo dia nampiasa tapa-kofehy matevina roa nifatotra tamin'ny fefy iray mba hikotikotika ny mpangalatra izay mety hampiadana azy ireo amin'ny lelafo amina lelafo mandra-pitenin'ny belacan amin'ny mason-koditra .
Nifindra avy hatrany ny zava-drehetra hatramin'izao. Ireto misy fomba telo tsotra sy be mpitia ho an'ny belacan .
Inona no ilainao?
- Dried Shrimp Paste ( Belacan )
Ahoana no fanaovana azy?
Fomba 1 - Fanondrahana ao anaty lafaoro
Afangaroy ny belacan amin'ny tsilo malefaka. Omano oven to 375 ° F. Apetraho kely ny ampongabendanitra belacan amin'ny roapolo. Mandrohy mandritra ny 4-7 minitra na mandra-panomboka ny volony. Aleo mialohan'ny fampiasana azy. Mariho fa ny mpangalatra roatramin'ity fomba ity dia hahatonga ny lakozia hanim-boka sy handreraka mafy mandritra ny fotoana fohy. Ny famerenana ny varavarankely sy ny varavarana misokatra dia hanampy hanala ny fofona.
Avelao hivoaka ny varavarim-biriky rehefa vita ny fanosorana ny mpangalatra ary diovy ny fofona miaraka amin'ny fanadiovana tsara mba hanesorana ny fofona mampihetsi-po.
Fomba 2 - Poti-tsakafo na Wok (Azonao ampiasaina ny fantsom-bokatra mahazatra na ny karazan-tsakafo tsy mitovy)
Raha tsy mampiasa menaka, dia avelao ny fery kely ny belacan mandra- pahaka volony ary havaozina ny fofom- piravan'ilay belacan . Hamarino raha nahita tsara izy ireo tamin'ny fakana sary ary namaky azy roa. Tokony hiparitaka toy ny biscuit marefo izy io ary ny volony dia tokony mavo sy maina fa tsy malefaka.
Fomba 3 - Famaritana fohy - A ambadiky ny toeram-pisakafoanana ao an-toerana
Raha mandeha haingana ianao, dia azonao atao ny manandratra ny masirasira amin'ny menaka sasany amin'ny fampiasana fofona na fanala amin'ny hafanana ambany. Ataovy azo antoka fa misy solika ampy mba tsy handoro ilay mpangalatra . Mety hiparitaka kely izy rehefa manamaivana azy, ary marina izany. Aoka ho azo antoka tsara ny mikarakara izany mandra-pahavitanao sy volomparasy volamena.