Tsy misy toy ny cup cup de espresso. Ny tsara indrindra, mazava ho azy, dia avy amin'ny milina espresso sahaza, fa ny ankamaroantsika dia tsy mahavidy ny manana milina espresso matihanina ao an-trano, ary indrisy fa ny sasany amin'ireo endri-masaka espresso ambany kokoa natao ho an'ny fampiasana trano dia mivoaka tena kafe ambany.
Saingy ny ankamaroan'ny Italiana dia manao mofomamy maraina miaraka amin'ny cocaine stavetop antsoina hoe moka, voalohany novokarin'ny orinasa Bialetti tamin'ny taona 1933.
Ireo koveta mpanodina ireo dia mampiasa tsindry ahafahana manery rano amin'ny alàlan'ny kafe sy any amin'ny efitrano fandraisam-bahiny. Tsy dia mora, mora, ary manokatra haingana kafe lehibe. Tsy ara-teknika, tsy mitovy amin'ny espresso izany, satria ampiasaina amin'ny fampiasana fanerena be kokoa noho ny masinina espresso matihanina, fa raha mampiasa kafe tsara amin'ny kalon'ny moka ianao amin'ny moka pots (maitso maitso, tsy tsara toy ny milina fanontam-pirinty), dia hanome valiny tsara izany ary na dia misy kely fotsiny aza ny crema - ny tara-pahazavana manjelanjelatra manintona an-tendron-tsarin'ny fanenomana espresso.
Mba hamokarana makafato caffè (famonoana ronono miaraka amin'ny ronono vita amin'ny ronono) na cappuccino avy amin'ny kafe avy amin'ny poopako moka, dia mampiasa mokopaka mofomamy avy amin'i Frabosk aho. Izy ireo dia manao dikan-teny seramika (ampiasaina amin'ny mikraoba) na metaly (ho an'ny stovetop). Manafatra fotsiny ny ronono (45 herinandro eo ho eo amin'ny mikraoba iray avo be ho an'ny sera ceramic, ary amin'ny hafanana ambany raha tsy mafana ny ronono miaraka amin'ny version stovetop) ary manompa ny ravin-koditra manjelatra mafy mandritra ny 20 segondra raha tsy dia mamorona tampon-koditra matevina.
Matetika aho no manome ny elanelan'ny tadin-tsofina mipetaka amin'ny tsimok'aretina mba hanapotika bubbles lehibe kokoa, ary avelao hipetraka mandritra ny 1 minitra alohan'ny hampidirana azy any amin'ny kafe, mba hamela ny foa hihanitatra kokoa sy mamerovero. Azonao atao koa ny mampiasa milina mpamokatra kafe frantsay mba hisotro ronono toy izany!
Sarotra: mora
Fe-potoana: 10 minitra
Toy izao:
- Atsofohy ny tapany ambony amin'ny potoka moka, esory ny harona sivana, ary fenoy ny rindrina ambany amin'ny rano, manomboka eo amin'ny faran'ny boribory fiarovana amin'ny manodidina izay ahafahanao mahita ao anaty efitrano fandroana.
- Ampiasao ny harona sivana eo ambonin'ny antsasaky ny vilany.
- Fenoy kafe ny sivana miaraka amin'ny kafe mahia. Ny kafe dia tokony ho eo an-tampon'ny sivana. Azonao atao tsara ny manamboatra azy amin'ny lamosin'ny sotro iray na ny rantsantanana mba hahatonga ny haavony ho ambony, fa aza manongotra azy mafy (mety hametraka tsindry be loatra izany ary mety hiteraka kafe mafy hiposaka eny rehetra eny - tsy fantatra izay tianao izany!).
- Atsofohy amin'ny tendron'ny rantsan-tanana ny sisin'ny rantsan-tanana iray, mba hanesorana ireo kafe tsy misy kafe, mba hahafahanao manety ny tapany ambony tsy misy fanakanana.
- Soraty amin'ny seza ny sehatra ambony ary ataovy azo antoka fa mahitsy izany.
- Apetraho eo ambonin'ny fatana izany, eo ambonin'ny lelafo mandevona izay tsy lehibe noho ny diamondra ambany amin'ny vilany. Raha tsy manana vongan-dranomandry kely ianao, dia mety mila mampiasa dipoavatra hafakely ianao mba hamefana ny lelafo. (Ity karazana vilany ity no miasa tsara indrindra amin'ny kitapo glasy - ny tavoahangy aluminium dia tsy miasa amin'ny toeram-pivarotana indraindray ary sarotra ny mifehy ny brenitra elektrika.)
- Raha vantany vao manomboka ny kafe (hihaino azy manomboka mandevona sy mivoaka avy eo), dia esory ny lelafo ary avelao ny ambim-bavaky ny kafe tsikelikely.
- Ny kafe dia vita rehefa feno tanteraka ny fizarana ambony ary mipoitra avy amin'ny làlan-dàlana.
Tips & Tidbits:
- Tsy maintsy mampiasa kafe ianao mba hohanina amin'ny famolavolàna espresso sy mena. Ny kafe amerikana / avaratra Eoropa afovoany (na "espresso mixes") aza dia tsy hiasa satria tsy miorina amin'ny fitongilanana araka ny tokony ho izy izy ireo ary misy ranom-boankazo be loatra. Ampiasako espresso mahazaka an-jaridaina Illy, izay natao hampiasaina amin'ny tavy moka. Izy io dia ao anaty milina volafotsy sy mena. Amidy ihany koa izy ho toy ny voan-javatra iray izay afaka manosotra ny tenanao.
- Na dia misy kafe ao an-kibo aza ny tsiranoka kafe, dia mitovy amin'ny kafeinina, na indraindray latsaky ny kafe.
- Raha mangidy ny kafe, sombiny sira kely sira dia afaka mandanjalanja ny tsirony.
Ny ilainao:
- Moka espresso pot
FANAMARIHANA: Tsy mitovy amin'ny moka ny vilany kafe misy vilany Neapolitan. Raha mila toro-hevitra momba ny fampiasana azy ireo ianao dia jereo ity pejy ity.
[Nataon'i Danette St. Onge]