Sakafo Szechuan, Chengdu Chicken dia nomena ny anaran'ny tanànan'i Chengdu, renivohitry ny faritanin'i Szechuan. Ny pasteo hotterina dia vita amin'ny soja be fermented ary ny katsaka. (Ataovy azo antoka fa tsy hampifangaro azy io amin'ny pasteur chili). Manompo 3 - 4 ho sakafo miavaka amin'ny vary na 4 - 6 ho an'ny sakafo marobe.
Szechuan Recipes
Inona no ilainao?
- 2 ka hatramin'ny 3 tsy manan'aina, tsy misy hoditra hoditra (14 - 16 ons total)
- Ho an'ny Marinad:
- 1 tepoka
- soy sauce
- 1 lanjan'ny lasopy divay na siriotra maina
- Azo alaina: manify ny mainty mainty
- 1/4 menaka sesame kely
- 3 teaspoons
- cornstarch
- Ho an'ny saosy:
- 1 tepoka
- divay divay na siriotra maina
- 1 sotro arivoarivo soja
- 2 teaspoon vinaingitra vina mena (na vinaingitra vitsika: vinaingitra mena raha azo atao)
- 1 sirikan'ny siramamy
- 1 1/2 teaspoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons of water)
- Ho an'ny sisa:
- 1 zana-trondro maina (lohataona, dity)
- 1 garlic clove
- 2 dikantsoratra
- 1/2 bunch spinach
- Ny sira ho an'ny spinach season
- 1 tapa-potoka maina
- 1/2 menaka sesame kely (na tsiro)
- 1 teaspoon séchuan pepper (or coriander)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Manasa ny nono akoho ary tsy maina. Esory daholo ny matavy. Hetezo ao anaty solaitra ary dia ho 1-inch cubes.
2. Ampiasao ny fitambaran'ny marinade, ka ampidiro ny sakay farany. Marinina ny akoho mandritra ny 20 minitra.
3. Raha manidina ny akoho, alatsaho ny saosy sy ny legioma. Amboary ny divay mamy na ny mainty sotro, ny soja soja, ny vinaingitra ary ny siramamy. Ao anaty vilia kely iray dia atsipazo ao anaty rano ny sakay.
Atsaharo izany.
5. Manasa ny tongolo maina ary manodia kely. Smash ary aforeto ny tongolo lay. Atsipazo ny tongolo lay sy ny ginger. Sasao sy ario ny savoka.
6. Atolory ny wok. Rehefa mafana ny mofomamy, ampio menaka menaka 1 isa. Ampio ny spinach ary hamafazao sira ambony. Raha vantany vao mihodina ny gidro (segondra vitsy), esory izy ary atokàny.
7. Esory ny mofomamy sy ny hafanana 4 diplaoma menaka. Ampio ny kitron-tsakafo, mampangatsiatsiaka mandrakariva mba hitazonana azy ireo tsy hifikitra. Rehefa manova ny loko ny akoho ary efa ho ny 80 isan-jatony no efa nomanina, esory amin'ny wok izy. Mialà 2 setroka menaka ao amin'ny wok.
8. Ampio ny tongolo lay, ombivavy ary poti-tsakafo mafana amin'ny wok. Mofomamy vetivety mandra-pofona (eo ho eo 30 segondra). Ampio ny akoho hiverina ao anaty akoho ary mifangaro amin'ny pastekà maina.
9. Avereno ny akoho miverina eo amin'ny andaniny ary ampio ny voangory sauce eo afovoany. Omeo hanangom-bary haingana ny varimbazaha sy ny rano ary afangaroy ao anaty saosy izy, mampihetsi-po haingana.
10. Afangaro ny saosy miaraka amin'ny akoho. Atao amin'ny tongolo maina sy menaka sesame. Atsoroy eo amin'ny tampony ny svezuan manitra vaovao. Manompoa miaraka amin'ny spinach mifangaro.
Reader Rating: 5+ amin'ny 5
Fanamarihana: Amin'izao fotoana izao dia mbola misy ihany ny pizza Szechuan, tena tsara io fisaka io. Mora manina, be dia be. Sarotra ny manatsara. Aza saro-kenatra amin'ny pety. Rated by Michael R.