Crème brûlée (prononcée "krem broo-LAY") dia tsindrin-tsakafo Frantsay malaza ahitana vato vita amin'ny siramamy karambato.
Be loatra ny crème brûlée hahaliana ny olona rehetra liana amin'ny siansa sy ny fomba fiasa amin'ny ankapobeny. Ny Custard tenany dia lohahevitra lalina, ohatra amin'ny loha-hevitra momba ny herin'ny haizin'ny atody sy ny fomba fiovaovan'ny proteinina rehefa manasitrana.
Ny siramamy nodorana dia toy izany ihany koa ny fanehoana ny tranga ara-tsakafo fototra amin'ny karamelisma, izany no mahatonga ny kômôhydrate manodina mena (mieritrereta menaka amin'ny toastera) rehefa mafana ny hafanana.
Ankoatra izany, raha efa naheno mpakamamy vita amin'ny bakery na bobokolo ianao mikasika ny fisian'ny sikôla dia mety ho azonao angamba na tsia ny hevitr'izy ireo.
Ohatra, raha manaraka andalan-tsoratadidy iray ianao izay mifangaro ny singa mofomamy ho an'ny olona maina, dia ampifandraisiny amin'izy ireo mba hamolavola ny tapa-damba, fantatrao fa ny siramamy dia miditra amin'ny akondro mipetaka.
Eny ary, rehefa maminavina ny crème brûlée ianao, dia mahita ianao fa tena siramamy tokoa ny siramamy. Honestly, io ihany no antony ampy hahatonga ny crème brûlée .
Saingy misy antony tsara kokoa. Crème brûlée dia mitranga, mety mety, ny tsindrin-tsakafo tsara. Ny fahatsorany (miorina amin'ny siramamy amin'ny ambony!) Dia mandà ny fandanjalanjana eny amin'ny lanitra mamy, mamy, manify ary crunch izay mety manosika ny poety Romantika mba haka tahaka ny Golden Means sy ny toy izany.
Ary misy zavatra mahagaga momba ireo lafin-javatra voakasik'izany: 8 zay siramamy, kaopy roa misy. Ny ampahatelon'ny kapoaka siramamy.
(Any an-dàlana, manantena aho fa tsy mieritreritra ianao, fa handefa ny rindrina aho manomboka eto.) Hatramin'izao aloha aho dia hanoritra azy io hoe creme brulée.) Heveriko fa azonao ny hevitra.)
Miresaka momba ny caramelizing, avelao aho hiteny zavatra hafa momba ny creme brulée: olon-tiako izy io. Nataoko an-jatony maro ho an'ny antokom-pisakafoanana ny mpanjifa, ary rehefa maka ny valala ny chef, manakana izay zavatra ataony sy ny fijeriny ny olon-drehetra, na dia ilay kintana be mpankafy indrindra na mpanao politika aza.
Ny fomba fitsaboana dia ny fampifangaroana crème, ejipsina sy siramamy, ary avy eo dia manidina ny moron-tsakafo kely ho toy ireo ramekins ireo, ary avy eo dia manamboatra azy ireo ao anaty rano fandroana mandra-pahavitan'ilay setroka. Ny fandroana rano dia mamoaka hafanana mangatsiatsiaka ao anaty lafaoro, izay manampy amin'ny fikojakojana ireo gadra.
Aorian'ny fofona, dia asio siramamy vita amin'ny menaka ary atsangano miaraka amin'ny afo iray mandra-pahatonga volontany volomparasy. Hihena ny siramamy, ary avy eo dia mihodina ao anaty lavaka mangatsiatsiaka eo ambonin'ny vatam-paty. Amin'ny ankapobeny dia manompo azy ireo aho amin'ny voankazo mamy sy ny fofona siramamy vita amin'ny vovoka.
Efa saika handevona ny mofomamy brulée aho miaraka amin'ny voankazo lavanila (ampiana ranom-boankazo nampidirina am-paty teo aloha teo aloha), fa mba hahazoana maimaim-poana bebe kokoa, dia afaka manasitrana ny crème ary mamony roa tavoahangy lavalava ao. Avy eo dia misorata ny voan-tsinapy ary esory ny hatsaran-tarehin'ny lavanila ao anaty crème. Ataovy azo antoka fa avelao ny mofomamy mialohan'ny hifangarohan'ireo zezika atody, fa raha tsy izany, dia hikorontana ny atody.