Sakafo Magic dia iray amin'ireo sakafo tsiro Thai izay manome sakafo Thai ny tsirony mahafinaritra sy mampiavaka azy. Tsy misy olona mahafantatra hoe iza no namorona ny teny ho an'ity fihodinana tsotra ity, fa ireo chef Thai maro dia manomboka amin'io pasteo io (eritrereto ny dough starter) ary ny iray dia nanapa-kevitra ny hanome azy anarana. Ary tena zava-mahagaga tokoa izany!
Mariho fa amin'ny ankapobeny ity pastekilika ity dia ahitana afa-tsy zavatra telo ihany: cilantro, fotsy fotsy fotsy ary tongolo lay. Azonao atao koa ny mampiditra saosy trondro izay manome azy bebe kokoa. Any Thailandy, izy ireo dia hampiasa ny fototarazo. Raha hitanao izany, dia ampiasao izany ary ankafizo izany.
Inona no ilainao?
- 1/2 koryandriaka kobay (voanio, ravina cilantro ary hazo)
- 1/2 fotsy fotsy fotsy
- 4 tongolo lay
- 1 saosy lasopy voankazo (vegetarians: saosy saosy saosy na saosy masira masira volamena)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetaho ny ravina cilantro (rindrina) ary atsipazo.
- Apetraho ireo entana rehetra ao anaty mini chopper na ny processeur sakafo.
- Blitz tsara mba hamoronana pastekazo maitso.
- Mariho fa azonao atao ny manitsy ireo zavatra ireo ho an'ny tiany, ampianao tavoahangy fotsy fotsy 3/4, raha tianao kokoa ny zinganao.
- Raha mampiasa pestle sy mangana: Amin'io tranga io, azonao atao ny mampiasa fotsy fotsy iray raha tianao. Atombohy amin'ny alalan'ny famoam-bary mofomamy miaraka, ary ampio ny sokatra trondro ary mifangaro amin'ny fihodinana boribory.
Ampiasao ny pasteo magia ho solon'io tongolo gilasy mahazatra sy kesika izay manomboka sakafo mahazatra Thai. Ho an'ny recipe mampiasa ity paste ity, jereo ny Thai Magic Fried Rice.
Storage
Ny Magic Paste dia tsy mitahiry izany rehetra izany, noho izany dia tsara kokoa ny manamboatra izany araka izay ilainao. Mety ho tsara foana ny hafanana mandra-pahatongan'ny ampitso, fa ny vaovao tsara indrindra, ary ho hitanao ny fahaverezan'ny tsiro. Mila manana loharanom-bokatra vaovao ianao. Matetika izy ireo no mitazona any amin'ny toeram-pivarotana isan-taona, na afaka manombo ny volanao manokana.
Ny pastekika masikana Thai dia mifototra amin'ny cilantro, fantatra ihany koa amin'ny ravina mainty na ravinà kônandry, izay iantsoan'ny olona maro fa manjavona. Marina fa ny olona samihafa dia mahita ny tsiron'ny cilantro amin'ny fomba hafa. Ho an'ny sasany dia maniry toy ny savony izy io.
Mahalana ihany, ny olona dia mety manana alèjy ara-tsakafo ho an'ny cilantro, izay tokony ho raisina amim-pahamendrehana. Raha milaza ny vahiny aminao fa tsy tian'izy ireo ny cilantro, anontanio izy ireo raha te hahita raha toa ka ratsy na mahazatra izany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 126 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| gliosida | 27 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 6 g |