Satria mavesatra ny duck, mila manao ezaka manokana ianao mba hanafoanana ny sasantsasany. Mora loatra izany raha toa ka tandroka ronono ianao na mikarakara fotsiny ny tongotra. Mbola sarotra ihany anefa izany, rehefa maneno totohondry iray manontolo. Ny fomba tsara indrindra ahafantarako azy dia ny mandevona ny doka iray manontolo aorian'ny famoahana ny lavaka ao amin'ny hoditra mba hamela ilay tavela handositra rehefa mandoaka izany. Mila boribory lehibe ianao, ary dingana roa fizarana, fa ny ampahany roa dia miteraka fa ny ankabeazan'ny lipida (dihitra matavy) sy ny boay mahavariana azonao ampiasaina amin'ny voankazo na ny fanaovana lasopy. Manompoa ny nono ho sakafo manokana, ampio ny ovy eo ambany, ary jereo avy eo ny fomba hafa amin'ny fampiasana ny tongotra mamorona.
Edited by Joy Nordenstrom, Mpanentana Romantic Meals
Inona no ilainao?
- 1 5-6 pound
- 1 mofomamy mavo lehibe, mihosotra, voafafa ary vita
- Karazany lehibe 2, tapaka amin'ny lavany 1 inch
- Mason'ny sela maitso 2, manapaka ny lavany 1 metatra
- Vorona maromaro vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina
- 12 peppercorns
- 2 ny ravina
- 2 tongolo gibika lehibe
- 2 teatran-tsakafo maina misy menaka (misy trondro maina ao amin'ny sampana fitsaboana)
- 2 siramamy kely sira
- 1 teopy mainty mainty
- 2 teasponses maina, rosemary ny tany
- 1 menaka, nosasana ary notapahina ho valo valo
- 1 zana-pofona kely, mihosotra, voafafa ary vita
- 2 tongolo gilasy
Ahoana no fanaovana azy?
Defatting:
1. Manaisotra lavaka avy amin'ny lavadrano ary manapaka ny elany. Manosotra ny matavy sy ny hoditra manaloka ny vatana.
2. Ampiasao ny zana-tsipika madinidinika, aforeto ny lavaka manakaiky ny tratra, ny ratra ary ny aoriana. Ampidiro eo amin'ny andaniny ny antsy mba tsy hiditra amin'ny hena - ny tarehinao dia manana tavy volo eo ambanin'ny hoditra eo amin'ny nono sy ny feny ary eo amin'ny 1/8 santimetatra eo amin'ny tongotra sy aoriana - fa ampidino lalina araka izay azo atao tsy misy mainty mihoatra ny antsasaky ny halavany.
3. Apetraho ao anaty tahiry lehibe ny duck, ampio ny tongolobe, ny karaoty, ny selera, ny tendany, ny toro-làlana ary ny elany. Ampio rano ampy mba handrakotra tanteraka ny duck. Esory avy eo ny vilany, atsangaro ny parsley, ny ravin-javamaniry ary ny peppercorns ary ny vilany amin'ny hafanana avo. Mitondrà vovoka manarona ny fako rehetra izay mamolavola.
4. Avereno vetivety amin'ny vilany ary avereno entina any amin'ny vay ary avy hatrany dia hampihena ny hafanana amin'ny fisotroana. Mametraha takelaka misy tavy mavesatra eo anelanelan'ny angadinomby mba hitazonana azy amin'ny loto ary hihangatsiaka mandritra ny 45 minitra, hanesorana ny fingadaham-boankazo hafa, fa mamela ny taviny.
5. Esory ny duck ary ataovy maina, ary mitandrema tsara mba tsy hanimba ny hoditra. Mankanesa any amin'ny efitra fisainana. Amin'izao fotoana izao dia afaka mandroso ianao mba hikororohana, na azonao atao ny mandevona ny doro eo amin'ny latabatra iray, izay tsy voamarina, izay manery bebe kokoa ny tavy rehefa manonitra ny hodiny sy mamokatra hoditra marevaka.
6. Ataovy ao anaty boaty kely misy rano 1 santimetatra ny sabora sy ny hodiny. Mitondrà vovoka, ary ampidino ny hafanana amin'ny latsaky ny mena ary mafana mandritra ny 4 ora mba hanomezana vatana. Atsoroy ny hoditra marevaka amin'ny sira ary sokafy toy ny sakafonao.
7. Esory ny tahirin-tsolosaina, atsangano vongana ary aforoy azy amin'ny alina. Ny tavin-tsoavaly dia hitsambikina eny an-tampony ka ahafahanao manaloka izany ary ampio amin'ny siramamy omena anao. Azonao atao ny manala sy manavotra ny taviny mandritra ny herintaona. Ny tahiry dia mety hampihena (mifantoka) ary ampiasaina amin'ny fanaovana siramamy (miaraka amin'ny siramamy kely) na voatokana ho an'ny fampiasana hafa (tsy misy sira ao anatiny izany ary tsy misy afa-tsy aroso mba hisakanana azy ho an'ny sakafo hafa).
Roasting:
8. Raha manadio ny vorona ianao, esory amin'ny hafanana ary mafana amin'ny lozaka mandritra ny 3 ora.
Afangaro ny oven ho 500 degrees, hametraha ny haavony iray ambony ambany amin'ny farany ambany ary hafanà panasam-paty izay afaka mitazona ravin-trano. Aza hafana ny kofehy.
9. Manaova mofomamy, sira, dipoavatra ary rosemary. Mipetraha ny antsasak'ilay fitambolimbolina ao anaty kiraro ary atsipazo eny ivelany, manipy azy mba hikolokolo. Mofomamy miaraka amin'ny menaka, tongolobe ary tongolo lay ary atsofoka mandritra ny 30 minitra (miolakolaka eo anelanelan'ny 15 minitra). Esory avy ao anaty lafaoro ary avelao hijanona 15 minitra alohan'ny fanaovana sary.
Aza manondraka ny saokao miaraka amin'ny masomboly .
Fanamarihana: Vonjeo ny taolam-paty sy ny lamosina, ampio azy amin'ny tahirin-tsakafo voatokana ary mampangetina azy mandritra ny ora roa fanampiny mba hanangonam-bola be. Azo antoka fa vonjeo ny tavin-tsakafo hafa ho an'ny sakafo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 5004 |
| Total Fat | 392 g |
| Fatin'ny sira | 134 g |
| Fatina tsy manasitrana | 178 g |
| kolesterola | 1,186 mg |
| Sodium | 3,288 mg |
| gliosida | 67 g |
| Fiovan'ny diabeta | 10 g |
| proteinina | 288 g |