Fitondram-bozaka truffles manana sôkôlà fototarazo fotsy mamim-pito fenoina voahodidin'ny siram-boninahitra manitra manintona. Ity karazana truffle ity dia mahavariana, tsy mahazatra, ary tena matsiro.
Mba hampidirana ireo truffles ireo dia mampiasa ny voankazo amam-borona Goya aho, hita tao amin'ny sehatry ny tsimok'aretina ao amin'ny makam-barotra ao an-toerana. Ho an'ny tsara indrindra sy ny tora-tavy, ampiasao ny siramamy fotsy tsara indrindra azonao atao (izany hoe tsy misy fotokao fotsy hoditra fotsy!) Ary makà fotoana hifehezana ny sôkôla semi-sweet. Raha mbola tsy niasa tamin'ny tsiranoka siramamy teo aloha ianao, aoka ho azo antoka fa hijery ny lesona momba ny sary mampiseho ny fomba fanaovana sôkôla vita sokitra !
Inona no ilainao?
- 1 sola salady sola (sotro)
- 2 teatran-tsakafo mavesatra
- 2 siramamy menaka maivana maivana
- 2/3 sotro dipoavatra (na pure puce)
- 9 sôkôla fotsy hoditra (tsara kalitao, fa tsy chips)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Manomboha amin'ny famoahana ny voankazo feno ganache mameno. Raha ampiasanao ny paozin'ny paozin'ny voankazo, alaivo amin'ny alàlan'ny fantsom-basy mba hanesorana ny solida avy amin'ny sira, ary esory ny hery. Apetraho ny sotro lehibe 2/3 ao anaty voaniho kely miaraka amin'ny siramamy mavo ary ny menaka mavesatra mandritra ny hafanana midadasika. Arosoy ao anaty vinaingitra izany.
2. Mandritra ny fiandrasana ny fivalanan-tsakafo, dia manapaka tsara ny sôkôla fotsy ary mametraka azy ao anaty vilia hafanana tsara.
Indray mandeha amin'ny vinaingitra, alatsaho ny rano mafana amin'ny sôkôla fotsy ary manomboka avy hatrany mangatsiatsiaka mba hamonoana ny sôkôla fotsy ary hamafàna ny fafana. Raha manana milina fanondrahana tànana ianao, ampiasao izany mba hampifangaroana ny voankazo ganache. Raha tsy izany, dia manohy mitsambikina ianao mandra-pahazoanao mofomamy mangatsiatsiaka mangotraka nefa tsy misy mofomamy fotsy fotsy.
3. Tsindrio ny fehikibo mifamatotra amin'ny tampon'ny ganache ary fadio ny vilia mandra-pangatsiakan'ny ganache ary azo sotroina, tokony ho 2 ora. Azonao atao koa ny manadio azy mandritra ny alina, ary ento ny entana avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ny ampitson'iny ary avelao hipetraka ao amin'ny efitra fisakafoanana izy mandra-pahatonga azy hamaha.
4. Rehefa efa vonona ny ganache, manomboka manomana ny bobongolo amin'ny fanasitranana ny sôkôla semi-sweet, manaraka ireto torolalana ireto . Raha tsy manamaivana ny sôkôla ianao dia ho lasa malefaka amin'ny hafanana hafanana ary mety hanjary ho matanjaka na hendrina. Mbola mateza sy mamirapiratra ny sôkôla mihasimba, miaraka amina tifitra tsara. Ny safidy hafa amin'ny sôkôla mihinana dia ny fampiasana akorandriaka siramamy vita amin'ny sôkôla na ny fikojakojana ny truffles mandra-pahavitan'ny asa.
5. Ampiasao ny sotro iray mba hamenoana ireo siramamy madio sy maina miaraka amin'ny sôkôla mahasalama, miakatra hatramin'ny farany. Raha vantany vao feno, dia atodiho etsy ambany ny bobongolo ary avelao hiverina ao anaty vilia ilay sotro ronono. Makà lasantsy na kofehy mena ary esory izany amin'ny tendrony, mamafa ilay sotro ronono. Alefaso ny lasitra mba hanamaivanana ny dingan'ny sôkôla mandritra ny 10 minitra.
6. Raha vantany vao mipetaka ny sôkôla entina mivoaka ny lasitra, dia manosotra ny voankazo mamoafady eo amin'ny lasitra tsirairay, ka mamela ny toerana ho an'ny sôkôla maromaro mba hamehy ny truffles. Tsara kokoa ny manana ganache kely sy siramamy tsara, raha mifanohitra amin'ny ganache bebe kokoa izay mivoaka avy amin'ny truffle malemy nofehezina.
7. Manolotena ny sôkôla semi-sweet izay eo an-tampon'ny ganache amin'ny bobongolo tsirairay, ary manaparitaka azy io mandrapandraisany manontolo ny ganache sy ny tombo-kase eo amin'ny sisiny. Ampiasao indray ny fantsom-bokatra na metatra metaly mba hikapoka ny tendrony amin'ny baolina, hanesorana sôkôla mihoatra ny sisiny. Alefaso ny lasitra mba hametrahana ny sarin'ny sôkôla.
8. Raha vantany vao mametraka, amboamboarina amim-pitandremana ny bobongolo ary esory ny truffles. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana iray ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro, ary manompoa amin'ny hafanana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 119 |
| Total Fat | 8 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodium | 10 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |