01 of 14
Angony ny zava-manahirana anao
Sary: Elizabeth LaBau Ity lesona fampianarana ity dia hampiseho anao ny fomba fanaovana sôkôlà amin'ny ankapobeny amin'ny ankapobeny, ary ny Heart of Gold Truffles indrindra indrindra. Raha vao fantatrao ny fomba fanaovana sôkôla amin'ny lolo, dia azonao ampiasaina io fomba io hamenoana siramamy vita amin'ny baolina miaraka amin'ny karazan-tsakafo samihafa, toy ny caramel , miora marefo, na masomboly .
Atombohy amin'ny fanangonana ny zavatra entinao. Mila:
- 1/2 sotro mena
- 6 oz (1 kaopy) sôkôlà bittersweet nendasina
- 1/2 tsp vanilla
- 2 lbs sôkôla vita amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy na sira amin'ny semi-sweet
- Endri-pantsika siramamy am-po
- Volamena matevina
- Poti-kely kely madio
02 of 14
Heat the Cream
Elizabeth LaBau Voalohany, manomàna ny famafazana ganache. Apetraho ny sôkôlina bittersweet sotro amin'ny sotro lehibe iray, ary asio. Apetaho ao anaty voaniho kely ny hafanana mafana amin'ny hafanana midadasika, ary ento amin'ny loto izy.
03 of 14
Omeo ny mofomamy mafana amin'ny sôkôla
Elizabeth LaBau Raha vao manakaiky ny menaka dia manindrona ny mofomamy mafana amin'ny sôkôla voatoto ary avelao hipetraka mandritra ny iray minitra mba hanalefahana ny sôkôla.
04 of 14
Mofomamy ny Cream sy ny Chocolate Together
Elizabeth LaBau Asio tsikelikely ny crème sy ny sôkôla mandra-pahatonga azy ireo ho vongan-tsiranoka miovaova. Ampiasao ny fofona avy amin'ny lavarangan'ny gilasy ary hampihetsiketsika. Tsindrio ny tapa-tehina mifamatotra amin'ny tampon'ny ganache ary avelao izy hipetraka amin'ny efitra fisakafoanana. Vonona ny hampiasa izany rehefa tsy mafana intsony izy, fa mbola mitsonika foana.
05 of 14
Fenoy ny sira miaraka amin'ny sôkôla
Elizabeth LaBau Mandritra ny fiandrasana ny ganache mba ho mafana, alaivo ny lolo. Raha manana taka-borona iray ianao, dia tsy maintsy averinao imbetsaka izany dingana izany mandra-pikatrohanao ny siramamy rehetra. Raha manana milina maromaro ianao, dia azonao atao izany amin'ny ampahany iray. Miempo ny lamba firakotra, na ento ny sôkôla voatoto, ary asio siramamy tsirairay ao anatin'ny lavaka tsirairay ao anaty baolina, ka feno tanteraka ireo lava.
06 of 14
Manao sôkôla mihoa-pampana avy amin'ny loko
Elizabeth LaBau Miandrasa tokony ho iray minitra, avy eo asosoy ny bobongolo eo ambony sombin-taratasy misy poizina na taratasy parchment . Ny sôkôla mihoatrany dia hikoropaka ao anaty taratasy. Tohizo kely izany mba hamporisihana ny sôkôla hilentika. Ny sôkôla ao amin'ny taratasy dia mety hanjavona indray ary averina indray ho ampiasaina indray.
07 of 14
Mofomamy ny sôkôla avy eo an-tampon-tsolika
Elizabeth LaBau Manaova antsy kafe, spatula afatotra, na fantsom-bokatra, ary andramo eny an-tampon'ny baolina, esory ny sôkôla mihoatra ny loha. Izany dia hahatonga ny truffles vita anao.
Avelao ny môtô kôlôkôla manadio amin'ny hafanana amin'ny efitra, na raha vonona ny hampiasaina avy hatrany ny ganache, dia mametraha ny bobongolo ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hametraka haingana mandritra ny 10 minitra.
08 of 14
Fenoy ny fôsily amin'ny ganache
Elizabeth LaBau Raha vantany vao mametraka, sotro, na manindrona ny ganache ao anaty baolina, mameno ny lavenona 3/4 feno. Tafio ny bobongolo eo an-tsena mba hamotsorana bubbles amin'ny rivotra. Mamelatra ny biriky mba hampiorenana ny ganache, mandritra ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra. Tokony ho mafy orina izany mba hahafahanao mametraka ny sôkôla mafana izay mipetaka eo amboniny, fa tsy hikolokolo ao anaty sôkôla izany.
09 of 14
Arofana miaraka amin'ny sôkôla bebe kokoa ny ganche
Sary: Elizabeth LaBau Rehefa voadona sy miorim-paka ny ganache, avereno indray ny fivalanana na manasitrana ilay sôkôla ary sotro kotie sasantsasany misaratsaraka eo ambonin'ny tampony tsirairay, manaparitaka azy amin'ny sisiny mba hidirana tanteraka ny ganache.
10 of 14
Mofomamy ny sôkôla avy eo an-tampon-doha
Elizabeth LaBau Atsaharo indray ny fitrosana indray miaraka amin'ny antsy na sodina labia, mandra-pahatonga ilay sôkôla sôkôla feno tanteraka amin'ny tendrony.
11 of 14
Alefaso ireo sôkôlà avy amin'ny Mold
Elizabeth LaBau Omeo ny sôkôlà amin'ny fametrahana tanteraka ny hafanana na ny hafanana ao anaty efi-trano, dia atodiho avy eo ny bobongolo ka alamino avy eo ilay bobongolo. Raha ilaina, dia makà antsy maranitra hanamboarana sisin-damba na sira mihoatra loatra.
12 of 14
Voatendry daholo ireo siramamy narotsanao
Elizabeth LaBau Amin'izao fotoana izao dia vita ny soda arosonao. Arovy ao anaty fitoeran-drano mafana ao anaty vata fampangatsiahana izy ireo mandritra ny herinandro, fa raha te hanandranandrana tsara sy ny tora-borona dia ento any amin'ny efitrano fatoriana alohan'ny hanompoana. Raha te handoko azy ireo volamena ianao dia tohizo amin'ny dingana manaraka.
13 of 14
Mofomamy miaraka amin'ny aloky ny tsiratsiraka
Elizabeth LaBau Raiso ny pensilihazo kely sy madio izay ampiasaina amin'ny sakafo, ary atsipazo ao anaty vovoka matevina. Atsipazo ny vovoka amin'ny sifotra manontolo, mandra-pibanjina sy volamena. Aza hadinoina fa tsy misy fimailo na ranon-tsavony hafa eo amin'ny sôkôla. Mitohy mandra-pahatongan'ny volamena rehetra ny truffles.
14 of 14
Voaro ny volofotsinao
Elizabeth LaBau Vita ny truffles volamena! Hatramin'io fotoana io, dia mitandrema tsara rehefa manadio ireo truffles ireo ianao rehefa tapaka ny vovo-bolamena raha henoinao izany. Ampiasao kely ny spatula na ny antsy mba hanesorana azy ireo raha mila mifindra ianao, ary aza misintona azy ireo, na ny loko volamena dia hampiseho marika sy fofona. Ireo truffles dia azo alamina ao anaty fitoeran-jiro mavesatra ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny herinandro. Ho an'ny tsiro tsara indrindra sy ny tora-kofehy, ento any amin'ny efitra fisainana izy ireo alohan'ny hanompoana.