Ny sakafom-pisakafoanana tsara indrindra sy ny antony
Tamin'ny taona 1990, ny Kongresy Amerikana dia nandalo ny Lalàna momba ny Famokaram-bary momba ny Sakafo, izay mametraka ny fenitra ho an'ny fanamarinana ara-bio-biby ho an'ny hena sy ny vokatra hohanina. Ny Sampan-draharahan'ny Fambolena any Etazonia (USDA) dia nanome fepetra hentitra ho an'ny fanamarinana ary mampihatra am-pahamalinana ny fomba amam-panao ny hena sy ny sakafon'ny organika.
Na dia eo aza ny ezaky ny USDA, dia mbola misy fifandirana eo amin'ny mpanjifa momba izay tena manapa-kevitra raha toa ka misy karazana vy na sakamalao ny USDA Organic na natsangana natsangana.
Ankoatra izany, ny hena organika dia lafo lavitra noho ny hena natsangana natsangana, ary ny mpanjifa dia manontany tena raha tena sarobidy tokoa ny vidiny. Manana tsiron-tsakafo tsara kokoa noho ny natiora natono na natsangana tamin'ny fomba mahazatra ve ny hena?
Organic Meat
Ny USDA dia mitaky fa ny biby hena dia tsy maintsy hatsangana amin'ny fikarakarana organika avy amin'ny fahatelo farany amin'ny lahy sy ny vavy (ho an'ny omby, eo ho eo 190 andro) ary ny andro faharoa amin'ny fiainana ho an'ny biby fiompy. Ho an'ny fanamarinana organika, biby hena:
- Tsy maintsy omena voa 100% voankazo voajanahary azo itokisana (izany hoe, raha tsy misy pestisides, na diloilo simika na fanodinana mandritra ny 3 taona farafahakeliny);
- Tsy tokony homezina hormonina mitombo, mpangalatra na antibiotika amin'ny karazana rehetra;
- Tsy maintsy mijery any ivelany sy ala, raha biby maniry.
Ny fikojakojana toeram-pambolena iray izay manangona biby hodi-biby ara-biôlôjia dia mihoatra ny iray ampahatelony lafo kokoa noho ny mpamokatra biby natsangana natsangana.
Ny mpamokatra koa dia mandoa ny fanaraha-maso USDA sy ny labozia USDA.
Voaisotra voajanahary
Na dia voafaritra tsara aza ny fitsipika sy ny fepetra takiana amin'ny fananganana biby hena voajanahary, dia mora kokoa ny fari-pitsipika momba ny biby hena araka ny natiora voajanahary. Ny Fikarakarana ny Fikarakarana ny Sakafom-bakoka sy ny Fanaraha-maso (FSIS) an'ny USDA dia "manaiky" ny dikan'ny teny hoe "voajanahary voajanahary":
- Minisitry ny varotra;
- Tsy misy siramamy manintona, manamboatra na simika;
- Tsy manana hormonina mitombo, antibiôtika na biby mampinono, aviavy na aquatic by-products.
Ny FSIS dia manaiky fa ny fenitra ho an'ny natiora dia natokana ho an'ny tanjon'ny marketing, ary ny fanarahana ny fenitra dia tsy an-tsitrapo. Ny FSIS dia nanambara fa ny vokatra avy amin'ny hena atody toy ny natiora voajanahary dia tsy midika fa ireo vokatra ireo dia azo antoka kokoa na tsaratsara kokoa noho ny hena natsangana natsangana. Ankoatr'izany, satria misy fomba maro ahafahana manangona biby hena - fidirana na fahafahana miditra an-kalamanjana sy / na ala, karazan-tsakafo, fantsom-pahibemaso, famonoana olona - tapa-kevitra fa ho sarotra loatra ny hampihatra ny karazana governemanta fanaraha-maso ho an'ny fanoratana biolojika.
Ny sakafon'ny mpihinana
Tsy dia misy fisalasalana loatra fa ny biby an-tapitrisany sy natsangany dia miaina fiainana tsara kokoa noho ny biby masiaka natsangana, ny fampijaliana azy ireo dia voarakitra an-tsoratra. Ireo mpanjifa izay mividy hena organika dia afaka matoky fa ny fandaniana fanampiny dia manome antoka fa natsangana ny biby ary novonoina ny olombelona. Raha tsy fantatra amin'ny ankamaroan'ny olona, mividy fikarakarana ara-tsakafo ara-barotra amin'ny fambolena maromaro ny mpihinan-trano, izay tsy maintsy ampodiana amin'ny mpanjifa avy eo, mba hahazoana tombony amin'ny mpividy.
Sebastian Cortez, mpiara-miasa / orinasa avy amin'ny Sebastian & Co. Fine Meats any West Vancouver, British Columbia, dia manome 40% amin'ny antsalany bebe kokoa ho an'ny ombin-koditra vita amin'ny varimbazaha voajanahary azo antoka kokoa noho ny ataony ho an'ny heniheny. Cortez dia tompon-daka amin'ny toeram-piompiana ara-tsakafo sy maharitra, saingy miaiky izy fa noho ny fitsanganana bio-biby dia tsy misy antoka fa ny hena dia ho tsara kokoa na tsaratsara kokoa. "Ny fahamendrehana sy ny tsirony," hoy i Cortez, "dia miankina tanteraka amin'ny ombivavy tsirairay."
Trondro goavam-be no misy ireo mpivarotra goavam-be, mba hamaliana ny fangatahana avoakan'i Cortez, dia tokony hividy ombivavy be ronono koa izy. Ny steaks ihany, mazava ho azy, dia ampahany kely amin'ny ririnina, ary na dia manome betsaka bebe kokoa amin'ny heniheny organika aza i Cortez, ampahany kely monja amin'ny vidin'ny volany izy. Mba hamerenana tombom-barotra, dia mampiasa sakafom-boankazo izy ary mihodina tsy fahita firy amin'ny charcuterie, ny henam-boaloboka ary ny deli.
Raha midina amin'ny tsirony, dia tsy misy fahasamihafana be eo amin'ny fihinanana organic sy natsangana natsangana. Mampalahelo fa satria biby mihinam-borona natsangana - ny henan'efitra, indrindra fa - nohatsaraina tsy ara-dalàna, ary ny tavy dia manampy tsiro, ny ankamaroan'ny olona mankafy kokoa ny hena. Ny zavamaniry ara-boajanahary sy natsangana natsangana dia mbola somary voamarika amin'ny maha-mpifindra monina azy, ary ho an'ny olona sasany, ny fandaniana fanampiny dia tsy mendrika ny fiadanan-tsaina fa ny biby dia nohajaina tamin'ny maha-olombelona.