Rye dia voankazo masira mifandraika amin'ny vary sy vary orza. Malaza any Eoropa Atsinanana izy io, ary ny ankamaroan'ny vokatra eran-tany any Rosia, Polonina ary Alemana. Misy sakafo sy zava-pisotro mahazatra maro ahitana voankazo, anisan'izany ny mofo , kakazo, labiera ary whisky. Ny voankazo Rye dia afaka mihinana manontolo na mikolokolo toy ny menaka ary nohanina toy ny sereal. Sarobidy ny koban-dafin'i Rye noho ny tsy fisian'ny glute sy ny lanjany amin'ny vovobony tsy manimba.
Rye Bread
Ny kobam-bary dia misy gluten kely, matetika miaraka amin'ny lafarinina varimbazaha mba hahazoana mofo. Ny gluten ao amin'ny lafarinin'ny varimbazaha dia mamela ny mofo haniry ary ho lasa rivotra, mifanohitra amin'ny tebiteby, ny tontolon'ny tavy misy mofo boribory 100%.
Ny mofo be dia be dia azo atao amin'ny ranom-pahazavana na alokaloka. Ny lafarinina loko mena dia manana loko na taupe, loko marevaka, ary misy kely ihany ny akorandriaka boribory boribory. Ny lafarinina matevina dia misy loko lalina kokoa, tsiro mahery, ary ahitana ny voamaina rehetra avy amin'ny tantely.
Any Etazonia, dia misy voankazo mamy ho an'ny tsiranoka hafa. Ny mofo boribory marbra dia misy tsirin-tsakafo varimbazaha sy varimbazaha maromaro izay miara-misakafo mba hananganana ilay endrika mihodinkodina. Ny mofo Pumpernickel , ny ankamaroan'ny rogosy, dia mofo kely mamy miaraka amin'ny loko matevina mena. Ny loko sy ny hatsaran-tarehy avy amin'io mofo matsiro io dia matetika vokatry ny fampiasana molia , poopy kaka , na kafe.
Rye Whisky
Any Etazonia, ny whisky rye dia manondro ny whisky izay nodiovina tamin'ny fampiasana ny 51 isan-jatony honko (ny sisa dia matetika ahitana vary sy vary orza). Ny fampiasana ny anarana hoe "rye whisky" dia fehezin'ny lalàna any Etazonia. Ny whisky Rye izay efa antitra nandritra ny roa taona mahery dia nofaritana ho whisky havanana.
Any Kanada, tsy misy lalàna mifehy ny fampiasana ny anarana hoe rye whisky. Amin'ny ankapobeny, ny sifotra kanadianina maro dia voadio amin'ny voankazo am-bifotsy, na dia mety ho azo atao aza izany amin'izao fotoana izao miaraka amin'ny tahan'ny katsaka. Ny whisky kanadiana sasany dia tsy misy afa-tsy ny ampahany kely amin'ny sombin-tsakafo sivy, raha misy whisky hafa mahazatra kosa dia ahitana ny salanisa 100%. Koa satria tsy misy fitsipika, ny whisky kanadiana dia lazaina amin'ny ankapobeny ny whisky na roy.
Rye Nutrition
Satria sarotra ny manasaraka ny lafarinina avy ao afovoan-tsakafo, ny kehin'ny koarny dia manana ny voka-bary mahavelona kokoa noho ny kodiaran-tsakafo. Ny Rye dia ambony amin'ny fibre, proteinina, vy, ary mineraly toy ny manganese, phosphor, zina, ary magnesium. Ny kobam-bary matevina dia manana ny votoatiny faran'izay mahasalama indrindra, satria nitazona ny ankamaroan'ny bran izany. Ny lafarinina lafarinina mena sy mofo vita amin'ny alika amam-bovoka dia tsy hihinana afa-tsy ampahany amin'ireny zavatra mahavelona ireny.
Purchasing and Storage
Na dia misy mpivarotra lehibe kokoa fivarotana fivarotam-pokontany aza dia afaka mivarotra kitapom-bokatra kely ao amin'ny sehatra manokana na ny sakafo voajanahary, ny ankamaroan'ny vokatra azo avy amin'ny roggen dia hita matetika amin'ny sakafo ara-pahasalamana na ny sakafo ara-tsakafo voajanahary. Ankoatra ny lafarinina ody, misy voankazo maina na maina be dia be.
Ireo zavatra ireo dia matetika hita amin'ny fanasan-tavoahangy be dia be saingy atolotra indraindray ao anaty kitapo kely iray.
Tahaka ny vokatra vokatra maina rehetra, dia tokony hipetraka ao anaty tontolo mafana, maizina ary maina ny honohono. Manolo-kevitra ny mitahiry ny loto ao anaty fitoeran-drano mivaingan'ny rivotra mba hisorohana ny hafanana sy ny bibikely. Ho an'ny tahiry lava be dia azo atao ny mihazona hafanana amin'ny rivotra (tombo-kase ny rivotra) mba hisorohana ny fantsona voajanahary.