Ireo lavaka maina nototoina tsy misy hena dia antsoina hoe lahanodolmathes orphana (amin'ny teny grika: λαχανοντολμάδες ορφανά, pronounced lah-hah-no-dol-MAH-tha na-fah-NAH). Ny teny hoe "orphana" dia midika hoe "kamboty", ary ny sakafo grika dia manondro latabatra azo atao amin'ny hena - izany hoe vita tsy misy hena.
Ny kay dia sakafo mahavoky ny ririnina, ary mahafinaritra sy mahasalama ity recipe tsy misy tsy fahampian-tsakafo ity. Ireo haingon-dronono ireo dia mahavariana ho toy ny sakafo maina saingy azo atao amin'ny fampiasana ravin-tsavoka kely hanamboarana ravina kely izay lavorary ho toy ny latabatra, ankoatra ny latabatra buffet, na appetizer. Andramo izy ireo amin'ny ravina akorandriaka ary ny ravina salady Romaine.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny fanangonana:
- 1 diplaoma lehibe (voatoto tsara)
- 2 kaopy vary (farafaharatsiny lavalava)
- Tazo mena 3 misy menaka (voatoto tsara)
- 1 dolara menaka vaovao (menamena voatoto)
- 1/2 paiso maitso maitso (voatoto tsara)
- 2/3 sotro tocchini (na kalsiola italianina, voatoto tsara)
- 2 sasan-tsasatra sira
- 1/2 teaspoon freshly ground pepper
- 1 kilaometiky kely
- 2/3 oliva menaka oliva
- Ho an'ny Rolls:
- 30 ravina kara (na karda na Romaine)
- 2 diloilo menaka oliva
- Tokony ho 1 kaopy rano
- 1 teaspoon koban-kery
- Ny sotro 1 sotro (sotro 1/4)
Ahoana no fanaovana azy?
Make the Stuffing
- Amboary ny tongolobe, ny vary, ny voatabiha, ny dill, ny persily, ny zucchini, ny sira, ny dipoavatra, ny cumin, ary ny diloilo menaka oliva eo amin'ny kaopy. Mifangaro tsara.
Manomàna ravinkazo
- Esory ny fototry ny laisoa ary esory izany. Kitiho ny lanjany lehibe eo afovoan'ny loha.
- Mitondra rano vilany lehibe ho an'ny volo, ary manondraka ny karaoty, mametraka ny gorodona.
- Rehefa manopy maitso maitso ny ravina ivelany, esory ny koba amin'ny fampiasana ny gorodona; Atsaharo ny ravina nanalarina ary atokàny.
- Avereno any amin'ny vilany ny lohany ka avereno ny dingana mandra-pialana ny ravina kara rehetra.
- Raha mampiasa karazana ravina hafa dia mivoaka amin'ny rano mangatsiaka ny blanch mandra-pahatonga azy ireo hanalefaka sy hitodika maitso maitso kokoa. Esory tsikelikely raha ilaina izany. Mba hampiasana ravina be dia be, tapaho ny antsasany ary atsofohy ny antsasany.
Manomàna Rolls
- Raha manamboatra lava lehibe dia ampiasao ny ravina manontolo (na ny antsasaky ny ravin-kazo lehibe). Raha manamboatra tapa-by kely, dia ravina ho rantsana 4 (ho an'ny ravina kely kokoa, rovitra ao anatin'ireo loko).
- Ho an'ny roapolo lehibe, dia asio lavan-tsofa feno haavo iray isaky ny antsasaky ny ravina karaoty. Apetaho eo ambany ny famaranana, aforeto ny andaniny ary asio izy.
- Ho an'ny takelaka kely, asio tavoahangy kely iray eo amin'ny lafiny iray amin'ny ravin-taratasy, aforeto ny ravina eo amin'ny famenoana, aforeto ny sisiny, ary atsangano. Aza milamina loatra. Ny vary dia mila efitra kely hanitarana mandritra ny sakafo.
- Apetraho eo ambanin'ny vilany lehibe iray misy ravina rovitra na tsy misy mampiasa (akanjo matevina matevina) ary misotroa miaraka amin'ny menaka oliva 2 lilo.
- Ny toerana dia miara-mikambana miaraka, mandentika ao anaty vilany ao amin'ny tavy 2 ka hatramin'ny 3, araka izay ilaina.
- Fonony amin'ny takelaka iray izay mifanandrify amin'ireo horonan-taratasy, mihodina ambony ambany.
- Apetraho ny vilany amin'ny hafanana mafana ary ento amboara feno (hipoitra amin'ny ranony izy).
- Ampio rano 1 sotro rano (na ampy tsara hifehezana azy); rehefa manohy ny vinaingitra feno izy, mampihena ny hafanana amin'ny ambany, manafina ary mandoitra mandritra ny 20 minitra, lava loatra ny vary hohanina.
- Andramo mba hahazoana antoka fa vita tsara ny vary. Esory ny takelaka.
- Ao anaty vilia kely iray, atsangano ny lafarinina ao anaty ranom-boankazo mandra-pahavitanao. Manampia latabatra maromaro avy amin'ny vilany ary misisika mba hampifangaroina.
- Atsangano ao anaty vilany ny voankazo jiro ary alamino ilay vilany mangatsiatsiaka mba hizara. Aoka hipetraka 10 ka hatramin'ny 20 minitra alohan'ny hanompoana.
- Manompoa milomano na any amin'ny efitra fisainana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 358 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 13 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 1,554 mg |
| gliosida | 42 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 5 g |