Jennie Schacht, mpanoratra ny tsindrin-tsakafo "Farmers 'Markets" (Chronicle Books, 2010) ary "I Scream Sandwich: fanatanjahan-tena natokana ho an'ny fitsaboana faran'izay mangatsiaka" (Stewart, Tabori sy Chang, 2013) no nanavao ity Recipe ny fahazazan'ny rainy, izay mety ho toy ny fanombohana na tsindrin-tsakafo.
Hoy i Schacht: "Ny ankamaroan'ny fianakaviako dia avy any Letonia / Litoania, Rosia ary Polonina. Anisan'ny ankafizin'ny raim-pianakaviana avy amin'ireo fomba mahazatra nataon'ny reniny fony izy mbola zaza dia ity lasopy iray ity, izay antsoiny amin'ny anarany amin'ny teny yiddish, pomella Nanampy trotraka ny lemon verbena aho, izay eritreretiko fa mampiadana kokoa azy izany. Namako i Emily namako iray ary nanamaivana ny sisa tavela tamin'ny fitaovam-pako ho an'ny zanany! "
Tsy nahita lahatsoratra momba ny fiteny pomella aho tamin'ny teny japoney ary tsy nahay ny mpanoratra, fa tena mahazatra ho an'ny lovia iray antsoina amin'ny anaram-bosotra na latsaky ny fianakaviana. Ny fiheverako tsara indrindra dia ny hoe "hybride" amin'ny fiteny alemana "plum" sy "ela" izay ampiana fiteny jiosy maro mba hanondro kely - mety ho fanazavana amin'ny karazana plum ampiasaina.
Hoy koa i Schacht: "Ampiasao ny karazam-borona manitra tsara tarehy, toy ny Santa Rosa, io fomba io. Tsara be ny mampiasa sombin-tsigara izay lasa malemy loatra."
Heveriko fa ny fofom-paty any Damson, miaraka amin'ny tsiro malefaka ary ny fambolena ao Eoropa Atsinanana, dia mety ho lehibe tokoa amin'ny sotro. Ity misy sary lehibe misy ny Plum Soup Juif.
Inona no ilainao?
- 4 kaopy rano
- 2/3 sotro ny sotro
- 1/4 sesika siramamy kosher
- Pusty mainty hoditra
- Ny salohim-bary marevaka 2 litatra, voapetaka ary voanemba voaendy
- 1 sprig lemon verbena, manodidina ny 4 santimetatra lava, na 4 sm ny sira
- zest
- 2 teatran-kiran'ny crème de cassis na liqueur hafa (tsy azo atao)
- 1/2 teaspoon totozy maina
- 2 teaspoon juice siramamy vaovao
- 1/2 kaopy maimbo, crème fraîche, na yogout manontolo grika-grika, ho an'ny fanompoana
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ny rano, siramamy, sira ary dipoavatra ao anaty fonosana lehibe iray, mavesatra, tsy misy fihetseham-po ary mitondra any amin'ny rivotra mahamay avo lenta, mampihetsi-po mba hamongorana ny siramamy. Ampio ny fiononana, avereno entina any amin'ny vay, ary ampidino avy hatrany ny hafanana amin'ny tsimoka malefaka. Mialà eo amin'ny tampon-doha, atsipazo, ary asio indraindray, mandra-pahatonga ilay voankazo tena malefaka ary mihintsana, 20 minitra eo ho eo.
- Mialà amin'ny hafanana ary atsofoka ao anaty voankazo boribory boribory 4-inch. Mialà eo amin'ny 20 minitra eo ho eo, mandramo indraindray ary esory ny embona (na zest), rehefa manitra ny lasopy amin'ny tsirony ny tsirony. Tokony ho fanamarihana an-tserasera mahavariana izy io, fa tsy zava-maniry ambony.
- Arotsaho ny lasopy mandra-pahalalany amin'ny fampiasana fitotoan-drongon-drongony, standard mixer na sakafo processeur. Atao amin'ny liqueur raha mampiasa azy, ary ny zipozy sy ny sira. Mialà ary afangarao hatramin'ny hatsiaka, 4 ora na 4 andro.
- Atero ny lasopy mangatsiatsiaka amin'ny vilia baolina. Ny ambony indrindra manompo miaraka amin'ny puppet avy amin'ny mofomamy sy ny jirofo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 168 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| gliosida | 35 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 1 g |