Hoy i Artusi: "Ny fotsy, na fotsy, mainty, mavo, na maitso, dia ny zanak'i Eolosy, ilay Andriamanitry ny rivotra, ary noho izany, ireo izay tsy afaka mandefitra ny rivotra dia tokony hahalala fa ireo Ny zavamaniry dia ho azy ireo, ny lakroa marina (izany hoe sazy ho teraka), ary tsy hoe antsoina hoe
hombinina fotsiny satria ny voninkazo dia manana voninkazo efatra amin'ny endriky ny lakroa. "
Inona no ilainao?
- A caulflower
- Bechamel sauce
Ahoana no fanaovana azy?
Esory ny ravina sy ny taolam-paty maitso avy amin'ny roapolo lehibe, manapaha fonon-tombo-kofehy X-loko ao anaty tsato-kazo, ary andrahoy ao anaty rano sira mandra-pikoran'ny tongotra ho ao anaty voninkazo. Esory ny kôlônely, atsipazo ho vongana kely, ary andao hanina ao anaty vilany miaraka amin'ny menaka roa sy dipoavatra. Apetraho ao anaty lovia hafanana ny kôlôra, vovoka izany amin'ny Parmigiano mena, rakotra azy miaraka amin'ny saosy béchamel, ary alao haingana amin'ny 10 minitra eo ho eo (185 C) izy, na atsipazo izany mandra-pahavaratra ny tendron-bozaka.Artusi dia manolotra azy io ho voatolotra eo anelanelan'ny fianarana, na miaraka amin'ny mofomamy na akoho voatsabo.