Ny Peekytoes dia karazana vato kitroka Atlantika
Ny peekytoe crab tantara, tahaka ny anarany, dia iray mahaliana. Ireo dia Maine rock na kiran'ny fasika, izay be dia be avy amin'ny vokatra avy amin'ny mpanjono lobster alohan'ny fivarotana marika makotrokotroka dia nanova ny anarany ho "peekytoes" tamin'ny taona 1997. Nosoloana ho ny Cancer irroratus, fantatra ihany koa ho bay crab sy crab rock .
Amin'izao fotoana izao dia mikaroka mafy ireo chefan'ireo mpanavakavaka manerana izao tontolo izao ity crab ity.
Ireo vatokely vato avy any amin'ny Bay Penobscot any Down East Maine dia antsoina hoe peekytoes raha vao mihalehibe ny fangatahana; Ankehitriny dia avy any Rhode Island mankany Nova Scotia izy ireo.
Peekytoe Crab Tantara
Misy ny teoria anankiroa momba ny fomba niantsoana azy io hoe peekytoe crab. Peekytoe no anaran'ilay jiolahim-borona ao amin'ireo tanànan'ny mpanjono ao Maine. Rod Mitchell, tompon'ny orinasa Browne Trading Company, mpanazatra amina seafood iray any Portland, Maine, dia nahazo ny fahazoan-dàlana ho an'ny sehatra ara-barotra amin'ny fiantsoana azy amin'ny anarany janga.
Peekytoe dia avy amin'ny "pick toe" - '"voafidy' 'nohazavaina fa toy ny hoe misy silaka roa (toy ny fisamborana) - satria ny tongotry ny kibatra dia manana teboka faran'izay midadasika mivadika.' 'Voafafa' ny Maine dia manondro. Ny hafa niantso azy ireny ho fisambotra kisoa. Ny fisehoana Maine dia azo antoka fa nanampy tamin'ny anarana hoe peekytoe. Hahita azy ireo aza ianao hoe antsoina hoe tsangambato mahazendana ao amin'ny menus sasany.
Ankoatra ny maha-karazana vatomamy vato Atlantika, ny iray hafa izay mametraka peekytoes mitokana dia ny fikarakarana entina amidy, amidy ary alaina.
Tsy azo alefa mivantana izy ireo. Ny fikarakarana ny hena mba hanesorana ny tadin'ny akorandriaka sy ny fanarahan-tsakafon'ny tsiranoka dia mamela ny mpizara tsara kokoa ho takalon'ireo mpitaingin-tsoavaly izay mankasitraka ireo peekytoes.
Ny peekytoes dia tratra anaty rano izay 20 ka hatramin'ny 40-metatra lalina any anaty lavaka mitandahatra trondro. Tsy tokony hikorontana amin'ny kibon'i Jona izy ireo.
Ny hena dia mavokely amin'ny tsiro malefaka sy malefaka. Maine crab, vato crab na dray crab dia mety ho solon'ny peekytoe raha mbola hafanana sy tsy misy pasteurized.
Ny mponina any Maine matetika amin'ny peekytoe crabmeat dia mihintsana sy mifangaro amin'ny mayonnaise ary manompo amin'ny kobam-borona na toy ny crab cakes. Mahavariana ihany koa ny dipoavatra sy ny fielezany, ny peekytoe crabmeat dia azo ampiasaina amin'ny fomba rehetra izay takiana ny crab.
Crab ho sakafo ara-pahasalamana
Crab dia ambany kely amin'ny kalôria; Ny varimbazaha dia miova kely, fa ny servisy 3-ounce serviette dungeness dia misy kaloria 100 eo ho eo. Manodidina ny 1 grama isaky ny tsiranoka sy ny matavy. Ny Crab dia loharano tsara amin'ny omega-3 asidra, selenium, riboflavine, varahina ary ny fosafosana.
Crab Cookbooks
- "Crab: Fividianana, Fikarakarana, famakiana"
- "Ireo rehetra momba ny Blue Crabs - sy ny fomba hisamborana azy ireo"
- "Crazy for Crab: Ny zava-drehetra tokony ho fantatrao mba hankafizana kobam-bary ao an-trano"
- "Cape Cod Cookbook: 210 Sakafo nentim-paharazana avy amin'ny Salsa Cranberry Cranberry any Provincetown Crab Cakes"