Ny voanjan 'Dijon dia ny saosy sardana tangy izay nipoitra tao amin'ny faritra Dijon ao Frantsa tamin'ny taona 1856. Nefa tsy voatery ho Frantsay ianao amin'ny fanesorana ny voanao samirery dijon. Amin'ireo karazana voan-tsakay maro, ny veræne, ny sira asidana vita amin'ny voaloboka tsy misy fotony, ny tsiranoka tao amin'ny tsangambato Dijon tany am-boalohany. Androany, ny ankamaroan'ny menamena dia mampiasa divay fotsy ho setrin'ny verjuice nentim-paharazana.
Ao anatin'io fomba famolavolana ny tsirilahy Dijon io, ny pastekolam-paty mofomamy mofomamy dia mofomamy sy atambatra miaraka amin'ny tongolobe, sôkôla, tongolo lay, ary mazava ho azy, divay fotsy maina. Ny tena mahalasa ity recipe ity dia ny voankazo iray ny fampiasana ny zana-ketsa zana-trondro sy ny jirony. Tsy sarotra ny manao ny endriky ny tokantranonao manokana ao Dijon ao an-trano, ary hatramin'ny maharitra 6 volana, dia miahiahy isika fa hiverina any amin'ny mariazy efa nividianana tranainy.
Inona no ilainao?
- Toeram-pofona voan-tsinapy tokony ho 4/4
- 1/4 sotro rano (tena mangatsiaka)
- 1 vinaingitra vita amin'ny vilany
- 1 kaopy maina fotsy maina
- 1/2 kapôdy mavo (mavo)
- 1/4 kaopy vita amin'ny vilia (voatavo)
- 3 dipoavatra tongolo gasy
- 1 bay leaf
- 2 teaspoons peppercorn mainty
- 4 zana-trondro juniper
- 2 sasan-tsakafo jiro (mangatsiaka)
- 2 teaspoons sira (kosher)
- 2 siramamy kely siramamy
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty vilia iray dia mihorakoraka miaraka amin'ny vovoka sy ny voangory sarda hanaovana pastea. Atsaharo izany.
- Ao anaty fonosy dia misy vinaingitra, divay, tongolo, sotro , tongolo gasy , ravina felana, peppera ary zana-boasary ary mitondra menaka mba hafanana hafanana mafana. Simmer-blanc mandra-pahalevona ny roa ampahatelony. Avy eo dia ny fikoropahana, ny fonony ary ny fofona.
- Atongilano ny fihenan-tsakafo vinaingitra ho an'ny pastekazo. Ampio ny sira, sira , ary siramamy, ary asio fampifangaroana. Avelao ny setroka hijoro mandritra ny 20 minitra fara-fahakeliny
- Atsofohy ao anaty boivelona ny fitomboan'ny voan-tsinapy, ento ny hafanana mafana ary hikaroka mandritra ny 15 minitra. Avy eo dia esory avy amin'ny hafanana ary avelao hilomano.
- Ampitao any anaty siny mangetaheta ary asio tombo-kase. Tehirizo ny voanjavatra voajanahary ao anaty fonja maizimaizina iray mandritra ny iray volana na enim-bolana ka ahafahan'ny tsiranoka alohan'ny hampiasana azy.
Ny voangory ao an-tokantranonao Dijon dia ho feno taona. Ny moustard dia tokony ho hafanana rehefa sokafana ary hitazona mandritra ny 6 volana.
Fanamarihan'i Cook
Raha hitady divay fotsy fotsy ho an'ity fanaka ity ianao, dia afaka mampiasa izay rehetra anananao. Tianay ny mampiasa divay fotsy malemy toa an'i Sauvignon blanc, pinot grigio, na chardonnay tsy misy pentina. Ny Pinot grigios dia mazàna no tena voajanahary amin'ireo karazana telo ireo, saingy samy miasa tsara avokoa izy rehetra.
Loharano fanadiovana: Sara Moulton ao an-trano avy amin'i Sara Moulton (Bantam Dell Pub.)
Naverina nahazo alalana.
Sara Moulton no tompon-daka tamin'ny sezafiandriam-pikarakarana ara-tsarimihetsika malaza momba ny sakafo Network Live , izay nivoaka tamin'ny 1997 ka hatramin'ny 2003 ary niasa tao amin'ny gazetim-panjakana Gourmet mandrapahatongan'ny famoahana ny gazetiboky tamin'ny taona 2009. Nankany an- tsekoly ny tsiambaratelon'i Sara Sara's Weeknight Meals , ireo andiam-pahitalavitra malaza amin'ny Food Network. Ity famandrihana ity dia navoaka tamin'ny famoahana 200 tao amin'ny bokiny 2002, Sara Moulton cooks ao an-trano, izay mifototra amin'ny sakafo tsotra sy mahavariana ary koa ny fialam-boly mahafinaritra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 33 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 224 mg |
| gliosida | 6 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |