Mianara mikasika ity voankazo ity.
Huitlacoche, voambara hoe weet-la-COH - cheh, dia valim-bary maniry amin'ny salohim-bary. Antsoina koa hoe cuitlacoche, katsaka, ary truffle Meksikana. Aretina amin'ny zavamaniry izy io ary miteraka tsikirity - fungi maro mitoka-tsoloka maro - mitombo amin'ny katsaka ary mahasalama any Meksika. Ny holatra dia misy fiantraikany amin'ny faritra rehetra amin'ny vary ary mahatonga ireo voamaina hivoatra ho toy ny fitomboan'ny holatra antsoina hoe galls.
Appearance and Flavor
Ny holatra dia mitombo mivantana eo amin'ny voankazo katsaka ary raha mitombo avo be izany dia azo jerena amin'ny ala.
Volo fotsy mavomavo izy ary somary fotsy ary mitovy amin'ny holatra amin'ny ankamaroan'ny holatra. Matetika ny mainty hoditra sy liquidy ny dikan-teny voatokana. Ny Huitlacoche dia manana fofona malefaka, mamy, mamy ary mahasalama miaraka amin'ny tsiron'ny holatra sy ny katsaka. Herintaona na telo herinandro aorian'ny fijinjany no ahazoana azy io - ny huitlacoche tsy mety mbola mihazona ny hafanana, mifanohitra amin'ireo lava feno matsiro izay maina ary feno spores.
Origin
Huitlacoche dia miverina any amin'ny Aztecs izay nankafy ny voankazo voajanahary voajanahary azo avy amin'ny sakafony. Mampiasa ny vary sy ny voay izy ireo amin'ny tamales sy ny tavy. Nandany ny holatra koa ny foko amerikana maro, ary nihevitra azy io ho toy ny zava-manitra. Mahaliana fa ny huitlacoche dia iray amin'ireo proteinina avo indrindra ao amin'ny fianakaviana holatra rehetra ary ny proteinina mihoatra noho ny katsaka. Ankoatr'izany, io holatra io dia avo be ao amin'ny lysine asidra amina, izay tsy misy mihitsy eo amin'ny katsaka.
Ao amin'ny Recipes
Na dia ireo tantsaha amerikana aza no mihevitra azy ho aretina ary manao dingana mba hisorohana azy tsy hitranga, ny Meksikanina dia mihevitra fa ny holatra dia sakafo matsiro ary ankafiziny ao amin'ny sakafo isan-karazany - toy ny succotash na omelets - na toy ny famenoana tako na tamales. Rehefa mikarakara huitlacoche, dia tokony ho tsimponina tsikelikely izany mba ahafahan'ny starch misaraka amin'ny holatra ary hamadika loko mainty mainty.
Availability
Any Meksika, huitlacoche dia azo vidiana eny an-dalambe na eny amin'ny tsena. Ireo mpamboly dia efa fantatra fa hampiely ireo spores mba hamolavola holatra bebe kokoa.