Mbola mila manamboatra biriky ve izy io?
Ny pasteurisie dia ny dingan'ny fanamafisana ny labiera amin'ny temitra iray izay hamono mikraoba velona. Mampiasa mpitrosana sasany izy mba hampiorenana sy hampihenana ny vokatra avy aminy raha tsy manova ny simia na tsiro.
Nahoana no zava-dehibe ny Popeurising Beer?
Ny Pasteurisation dia efa nampiasaina nandritra ny taonjato maro mba hisorohana ny fanimbana ny sakafo ary ny paikady maoderina dia lavorary nataon'i Louis Pasteur.
Nanomboka ny asany i Pasteur tany amin'ny tanimboalobok'i Frantsa ary nifindra tamin'ny labiera.
Tamin'ny taona 1873 dia nomena 135.245 ny US Patron "Improvement in Beer Beer and Ale Pasteurization". Ao anatin'ilay famaritana marobe, dia ny valiny:
"Hitako fa amin'ny alàlan'ny fomba amam-panao vaovao nataoko ny labiera vita amin'ny labiera dia tena manana ny toetrany tsy azo ovaina, ary azo entina tsy misy fahavoazana na fahasimbana."
Rehefa nampidirina tao amin'ny orinasa fanosotra ny pasteurization, dia revolisionera izany. Tsy dia fahita firy ny famerenana ary ny labiera dia tandindomin-doza ary ny lozam-pifamoivoizana avy amin'ny labiera nohosorana.
Moa ve ny Tsara Tarehindrain'ny Pasteurized?
Tamin'ny andron'i Pasteur, angamba hevitra tsara dia tsara ny manala ny vokatra rehetra natao ho an'ny fitehirizana maharitra, ny fizarana betsaka ary ny fampiasana azy. Niova ny vaovaomalagasy ary nanatsara ny teknôlôjia ary ny olona sasany ao anatin'ny fiaraha-monina mpamboly maoderina dia manala ny dingan'ny fiterahana.
Ny mpamboly ankehitriny dia mitaky ezaka fanampiny mba hanamafisana ny famokarana manontolo sy hanaraka ny fenitra ara-pahasalamana eo amin'ny ambaratonga mbola tsy mbola hita hatramin'izao.
Ny famokarana dia tsy olana intsony na aiza na aiza amin'ny famokarana na fizarana labiera. Misy ny vintana kely mety hamonoana ny labiera tsy misy pasipaoro alohan'ny hahatongavany amin'ny mpanjifa.
Ireo izay tia ny labiera tsy misy pentina dia milaza fa ny dipoavatra dia manome ny siramamy 'siramamy dorana'. Heverin'izy ireo fa manimba ny tsiron'ny labiera ny fiterahana sy ny fanivànana be loatra.
Na izany aza, raha tsy misy ny fampitahana amin'ny lafiny samihafa ny santionany amin'ny alàlan'ny penso sy tsy misy pentina avy amin'ny labiera mitovy, dia ny fanombantombanana izany fiovana izany. Ny zavatra fantatsika dia ny labiera sy ny leviora izay mbola eo an-dohany aorian'ny famafazana dia zavatra velona. Hiova ny fotoana, fa ny fiarahamonintsika maoderina dia afaka manamaivana izany.
Raha oharina amin'ny ronono sy ny vokatra hafa izay heverina ho fomba fanao tsara amin'ny ankapobeny, dia tsy zava-dehibe toy ny taloha ny labiera ny pasteurizing. Raha mahatsapa ny mpamokatra fa ny fiarovana ny teknôlôjika dia zavatra tsara ho an'ny labiera, dia tsy maninona ilay tsiro satria ho lasa ny mombamomba ny labiera izany. Tsy azo inoana fa ny mpipasary izay manapa-kevitra ny hametaveta androany dia tsy hikorontana ny ampahany amin'ny volana manaraka, noho izany dia tsy hahita ny fahasamihafana ny mpanjifa.
Pasteurisialy manokana
Ny mpihatsaravelatsihy ihany koa dia miatrika ny fanontaniana raha tsy tokony hilefitra izy ireo. Ny fifanarahana ankapobeny dia tsy hoe 'tsy' noho ny antony fototra fa ny batch kely kely izay hitehirizana araka ny tokony ho izy sy ny fandaniana dia tsy mila izany dingana fanampiny izany.
Ny mpanjifa izay tsy manana fanavakavahana na tsy fahampian-tsakafo dia tokony hikarakara rehefa mandinika labiera. Mitadiava torohevitra matihanina momba ireo singa manokana, mazava ho azy, saingy tadidio fa maro ny mpandrafitra manamboatra tsy manimba na manasitrana ny labiera.
Ankoatra izany, ny siramamy sotroin'ny siramamy sasany dia ny labiera ary midika izany fa ampiana fanampiny ao amin'ny tavoahangy mba hanohy ny fivalanana sy ny fahanterana. Ireo izay manana alarobia ho an'ny levenona dia tokony hisoroka izany.