Salmon ochazuke dia sakafo nentin-drazana Japoney nentin-koditra notrandrahana tao anaty vilia baoritra madinika, voangom-boankazo sy dite. Amin'ny ankapobeny, koaazuke dia tsotra, Japoney rustic varny vary amin'ny dite. Ho fampahalalana fanampiny momba ny azazuke, vakio ny lahatsoratra hoe Manamboara Sakafo Mahafinaritra Ho an'i Ochazuke .
Miankina amin'ny tsiranon'olona tsirairay, mikarakara alika maina (kizami nori), bitro kely madinika miendrika baoritra madinidinika toy ny baolina bitika (naazuazu arare na bubu arare), wasabi (ranomandry jiro mafana), ary legioma vaovao ( mitsuba ), tsukemono (legioma nangonina) , na tsukudani ( fitahirizana vary toy ny kelpa efa voapoizina, alika maina, etc.) dia ampiasaina hanatsarana ny tsiron'ity salazo ity.
Na dia tsy dia voafetra fotsiny amin'ny famoronana ny safidin'ny olona aza ireo entana amin'ny alatsinainy, dia mahazatra tokoa ny mankafy trondro kely sisa tavela amin'ny trondro sisa, na ireo singa hafa amin'ny sakafo Japoney , naazuke-style. Matetika, i ochazuke dia ankafizina amin'ny faran'ny sakafo mba hamenoana ireo tsotsotra farany amin'ny vary. Indraindray dia ankafiziny amin'ny fanampiana vary hafa, ary toy ny sakafo mahazatra ny sakafo.
Ny dite Japoney izay ampiasaina amin'ity karazana resin-tsakafo ity, dia dite maitso, izay indraindray antsoina hoe sencha na mihon -cha . Ochazuke dia efa tia tanindrazana amin'ny ankamaroan'ny teôria Japone; Na izany aza, misy karazan-dite Japoney hafa azo ampiasaina amin'io recipe io. Ohatra, hoji-cha (dite maitso nohosorana ), genmai-cha (manitra dite mena), na karazana varimbazaha hafa. Amin'ny ankapobeny, ny teotka Japone dia aleo amin'ny teatira mainty, satria ny tsirony dia malefaka ary tsy maharesy ny sakafo.
Raha ny vary ihany no ampiasaina, ny Japoney mahazatra bitro (hakumai) dia efa mahazatra. Na dia izany aza, tiako ny vary maizim- bary ( genmai) , izay manintona ho toy ny mamy. Ny hafa dia mampifangaro vary ( mugi ) ao anatin'ny vary fotsy na mavo, izay manandrana toy izany koa amin'ny orazuke. Ny safidinao dia anao!
Ho an'ity recipe ity ny salmon ihanyazuke, ny fotoana tsara indrindra hanaovana izany dia rehefa avy nisakafo salady salady , na salady shiokoji . Apetraho kely ny ampahany sisa tavela, na hividy antsy fanampiny iray fotsiny mba hanaovana koaazuke taty aoriana, ary mora mamorona sakafo mahasalama amin'ny ochazuke.
Salmon ochazuke dia mety ho azo atao sakafo ho an'ny sakafo maraina, antoandro na sakafo hariva, na mety ho toy ny misakafo mandritra ny andro na faramparan'ny alina.
Fanamarihana: Ny fotoam-pisakafoanana ho an'ity fanadinana ity dia mihevitra fa na ny vary sy ny voankazo dia efa vita, na ny sisa tavela. Raha mahandro ny vary sy ny salmon raha tokony hampiasana ravinkazo dia avelao 45 minitra ho an'ity recipe ity.
Inona no ilainao?
- 2/3 kaopy voandro, varimbazaha voankazo tsy misy voa
- 1/2 ny 2/3 kaopy mafana nohosorana Japoney (dite maitso), ampy fotsiny raha handrakotra ny vary
- 1/4 kaopy salady bitro kely
- kizami nori nohosaina menaka (alika maina), tsy azo atao
- Ny bubu kely arare na naazuke arare (rice crack cracker), tsy ilaina
- Mitsuba (tsiro japoney) (zana-jiro, na volo hafa)
- Wasabi hanandrana (ranomandry jiro mafana), tsy mety
- 1 tepoky tsiro tsiro Tsukemono (legioma voangona) no manompo
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilia baoritra kely ny vary voaloboka. Raha ampiasaina amin'ny vary avy any aoriana, dia andramo aloha ny vary amin'ny mikrô.
- Ampio ny salady salady sy ny akanjo tianao.
- Omeo dite maitso mafana ny vary, ny salmon, ary ny garnish.