Tadiavo ny zava-drehetra momba ity fitaovana mahazatra ity
Xanthan Gum dia polysaccharide microbialina avy amin'ny bakteria Xanthomonas campestris izay hita matetika amin'ny fanangonam- bozaka sambom- barotra, kafe mafana, ary ireo hafa mihantona na vokatra enti-mangatsiaka izay mitaky emulsifier. Azo vidiana amin'ny fampiasana an-trano izany ary fomba iray tena tsara hanesorana sy hampiorenana ny voankazo, sotro, ary ny tsy fahampian-tsakafon'ireo soymilk. Noforonin'i Allene Rosalind Jeanes izany.
Ny FDA dia nihevitra azy io ho sakafo mahavelona amin'ny taona 1968. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny gluten maimaim-poana toy ny fanoloana ny glute. Izy io dia manolotra ny voka-dratsiny izay tena ilaina tokoa izay matetika hita amin'ny gluten.
Ahoana no fomba nanaovana ny akanjo Xanthan?
Vokatry ny varimbazaha avy amin'ny voamaina, soja na kohaka no vokarina voalohany. Ny gum Xanthan dia miara-miasa amin'ny gelatin amin'ny fomba fisotroan-dronono miaraka amin'ny fanamafisana ny fitsaboana, fa tena vegan. Mahafinaritra koa ny mikarakara sy manivana ireo olona manana alikaola sy faneriterena, indrindra ho an'ireo izay mamono ny atody, ny atody ary ny soja amin'ny sakafo.
Ahoana ny fampiasana Xanthan Gum
Raha toa ka toa lafo izany eo amin'ny $ 10- $ 12 ho an'ny 8 ounces, vola kely be dia be! Ampiasao ny tsiranoka xanthan ao amin'ny fitsaboana maimaim-poana anao, ampiasao 1/8 t. Kaopy tsirairay ao anaty rano ary mampifangaro izany ao anaty ranomainty, fa tsy amin'ny tanana, satria "haingam-pandeha" dia haingana dia haingana ary hikorontana raha tsy mihetsiketsika foana rehefa tafiditra ao anaty rano izy.
Ho an'ny saosena, misaotra ny homamiadan'ny xanthan voalohany miaraka amin'ny menaka kely alohan'ny hanampiana ny soymilk na ny rice dia mamoaka ny tsara indrindra sy ny tora-borona, satria manome ny harena sy ny halalin'ny sauce izay mety ho azo avy amin'ny crème, dibera na atody. Ny xanthan bebe kokoa Ny gum dia ampiasaina ao anaty ranon-tsavony ho maivana.
Ny Xanthan Gum Safe?
Ao amin'ny kely vidy, ny tsipoan'ny xanthan dia azo antoka tanteraka hohanina. Raha mihinana maherin'ny 15 ianao dia mety ho tratran'ny tsinay toy ny fihinanana voankazo be loatra. Na izany aza, ny ankamaroan'ny olona dia tsy mandany na aiza na aiza manakaiky ny habetsaky ny ketsa Xanthan ao anatin'ny andro iray.
Ny ketsa Xanthan dia vita amin'ny zavatra toy ny vary na soja izay mety hiteraka fanehoan-kevitra mahatsikaiky amin'ny sasany. Na dia tsy dia fahita firy loatra aza ny fanehoan-kevitry ny olona amin'ny fihetsiketseham-panafody amin'ny xanthan raha toa ka mahatsapa fatratra loatra amin'ny zavatra ao anatiny ianao afaka manilika azy. Raha mahatsapa an'io zavatra io ianao, dia aza manahy fa tsy voatery ho an'ny lasopy lasopy ianao, azonao atao ny manamboatra tsokan-teônera na tsokan-tsavoka.
Raha toa ka tsy atambatra ny vovobony xanthan (tsy voatery) dia mety hahitana soritr'aretina fitsaboana ianao.
Fampiasana hafa ho an'ny Xanthan Gum
Ny indostrian'ny famokarana solika koa dia mampiasa io fanangonana iombonana io. Ny orinasa mpamokatra orinasa dia mampiasa ny ketsa Xanthan ho toy ny fanafody famonoana fotaka. Betsaka ny orinasan-tarehy kosmetika koa dia mampiditra azy io ho toy ny zavatra hafa ao anaty filomanosana sy makiazy. Manana siramamy siramamy vita amin'ny hoditra izy io, izay mahatonga azy ho tsara amin'ny vokatra ampiasaina eo amin'ny tarehiny.