Ny karazan-tsakafo rehetra dia mety misy solifara arakaraka ny fomba fanadiovana manokana ampiasaina, fa ny vokatra tsy voafolaka (maivana kokoa ny loko sy ny tsirony). Ny fanaintainan'ny molia, ny mamy.
Indreto ny karazana molia:
Blackstrap melasses: Ny siro sisa tavela aorian'ny fitrandrahana fahatelo amin'ny siramamy avy amin'ny fary. Blackstrap (azo avy amin'ny holatra holandey , izay midika hoe sirop) dia manondro ny lokon'ny molia, izay tena maizina.
Manana siramamy tena matsiro izy io ary somary bittersweet miaraka amin'ny menaka manitra. Io karazany io dia ampiasaina amin'ny fomba mahazatra kokoa fa tsy toy ny siramamy mahazatra toy ny siram-boninkazo . Ahitana ranon-tsakafo maro avy amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy. Araka ny fepetra dia 55% sucrose, ny kely indrindra mamy ny karazana.
Hafatra miloko: Siropia aorian'ny fikarakarana voalohany ny siramamy. Amin'ny ankapobeny dia tsy afa-misafidy izy ary ny lamaody indrindra sy ny karazany mamy indrindra. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny siramamy ho an'ny pancakes sy ny waffles na mikisihina ao anaty voankazo mafana toy ny aviavy. 65% sucrose.
Hafatra mahazatra na maivana: Mijanona aorian'ny fikarakarana faharoa ny siramamy. Tsy mafy toy ny mainty izany. Tokony ho 60% sucrose.
Tranokely: Ny tsangambato marina dia avy amin'ny vanim-potoana Victoriana. Ny molekazo marevaka sy marefo, mahavariana kokoa ary manana tsirony bebe kokoa noho ny molia. Amin'izao andro izao, ny trangam-batana dia fitambaran'ny molia sy siramamy fanadiovana. Izy io dia miova loko amin'ny volamena matevina ka saika mainty.
Ny trondro britanika dia mety ho solon'ny molia ao amin'ny ankamaroan'ny fomba fitsaboana, fa matetika dia tsy hihetsika matetika ny molasses ho toy ny fanoloana trotraka . Raha toa ianao ka manolo ny môlekely ho an'ny hazakazaka, dia ampiasao ireo molia maimaim-poana sy tsy voafolaka mety hitanao.
Sorghum molasses: Raha ny teknika ara-teknika, tsy misy molekiola izany. Avy amin'ny orinasa sorghum, voankazo masira iray izay avo indrindra ho an'ny molasses fa tsy siramamy siramamy.
Antsoina koa hoe tsy voafeta, any Indonezia na Barbados . Ny siropia dia vita avy amin'ny ranom-boaloboka izay voatsindry sy nohazavaina. Ny vokatra dia mibaribary amin'ny loko amber mazava tsara, tsy misy fandoahana na masira. Na dia tsy misy solifara aza izy io, ny sorghum melasses amin'ny ankapobeny dia mitahiry fikojakojana izay manampy amin'ny fanalavana ny fiainany fohy. Rehefa manolo ireo siramamy hafa dia ampiasao 1/2 hatramin'ny 3/4 amin'ny saram-pamokarana nangatahana tao amin'ny recipe. Koa satria afaka manangona, dia tokony halefa any amin'ny filaminana ny molekiola sorghum raha tsy mandeha haingana haingana. 65% hatramin'ny 70% sucrose.
Ny mombamomba an'i Molasses:
• Inona no atao hoe molasses? FAQ
• Molasses Fanofanana sy tolo-tsakafo
• Molasses Varieties
• Fanangonana molasses
• Molasses History