Ny tantarany, ny fomba nanaovana azy, ary ny solony
Ny menaka masira dia tsiro tsotra sy maitso ary azo atao ao anaty vilany eo amin'ny fatana. Noho izany ny anaran-tsigara. Heverin'ny sasany ho toy ny varim- pamokarana fofom-barimbazaha , izay manana tsiranoka lehibe kokoa ary somary matroka (somary mangatsiaka na tsy misy rano). Ny chef potsy dia eo anelanelanan'ny trano fandevozan'ny trano fonenana sy ny fambolena mpamboly . Ny cheese-cottage izay manana ranon-tsavony maro dia nesorina ho toy ny gazy vita amin'ny vilany ary ny tsaramaso farihy dia mangidy kokoa noho ny ranom-boasary.
Ny menaka varim-bazaha dia tsy natao ary tokony hohanina ao anatin'ny andro vitsivitsy amin'ny fanaovana izany.
Indraindray ny mpivaro-bary dia mivarotra entana toy ny tsaramaso fandroana na "pot-style". Izany dia raha afaka mahita izany ianao. Tsy mora foana ny mitady sakafo any amin'ny mpivarotra.
Noho ny tsy fisian'ny tsimok'aretina ary tsy manam-paharetana ny fiainany, dia azo inoana fa avy amin'ny toeram-piompiana sy ny tondra-drano amin'ny fampiasana azy manokana izany. Ny Cooks koa dia afaka manova ny tsirony araka izay ilainy, ka mahatonga azy io ho azo ampiasaina be. Satria ny ankamaroan'ny olona dia tsy miaina any amin'ny toeram-piompiana intsony, tsy toy ny malaza tahaka ny taloha ny fofom-potsy toy ny taloha, ary ny fialantsasatra izay niantso azy taloha dia miantso ny ricotta .
Manolo-tena ho an'ny Cheese Pot
Raha misy fangatahana miantso fofomamy vita amin'ny vilany ary tsy hitanao izany dia mitovy ny karazam-panala toy izao:
- Sakafo avy any an-tanimbary : Mihelina toy ny gazy. Azonao atao ny mividy tsimokaretina fandefasana tsy tapaka ary manosotra ny ankamaroan'ny ranom-boasary (mena), noho ny fihenan-tsakafo.
- Ny tsaram- boanin'ny mpamboly: Ny tsaramaso farmer dia mangidy sy mamy kokoa noho ny ranom-boasary. Azo atao tsinontsinona izany na hikorontana. Ny tsiron-tsakafo kosa anefa dia mitovitovy amin'ny ranom-boasary.
- Quark : Quark dia siramamy tsy misy sigara na tsiro maina izay mamy kokoa noho ny ranom-boasary. Ny tora-kazo dia toy ny manitra toy ny yogourt. Manana tsiranoka izay manjavozavo noho ny ranom-boasary.
- Ricotta : Ny rikotta dia manana tsiron-tsakafo maitso sy mamy mafana kokoa noho ny ranom-boasary. Ricotta salata dia manana takaitra maina - maina izay mipoitra na manify - ary sira koa.
- Queso Fresco : Mofomamy maina io tsako meksikanina io ary malefaka sira fa malefaka mitovy amin'ny fety. Na izany aza, ny queso fresco dia miezaka mafy ary mihazona ny endriny na dia rehefa mainana aza.
Fresh cheese
Ny tsikirity malefaka, toy ny ranom-boasary, dia tsy manana kofehy ary tsy antitra mandritra ny fe-potoana manan-danja. Ny menaka amin'ny tsaramaso hafa dia novokarina tamin'ny famenoana rennet ho an'ny ronono. Ny karazana voankazo mani-pofona vao mainka volo fotsiny amin'ny fambolena, na ranom-boasary, ny ronono miaraka amin'ny asidra (asidra citrique, jiro jono, vinaingitra na buttermilk).
Ny karazan-tsakafo hafa dia ahitana mozzarella, feta, cotija, ary halloumi.