Fantatra sy tiana manerana izao tontolo izao ny pretzels, saingy ny lolozy holandey dia tsy mitovy amin'ny voankazo masira fantatrao. Any Holandy, sombina na krakelingen izay antsoina hoe ao an-toerana, dia mamy fa tsy mamy.
Ny fivarotan-tena amin'ny ankamaroan'ny Holandeana dia mivarotra kitapo mofomamy manara-penitra amin'izao fotoana izao, saingy mbola misy mpanao mofo vitsivitsy izay mihodina ny kakelingenina masira krakelingen amin'ny tanana. Ity karazam-bozaka ity dia misy amin'ny endrika maitso sy malefaka.
Ity recipe manaraka ity dia ho an'ny lolo mena. Ataovy amin'ny fomba mahazatra izy ireo na ny lava sy ny mahazatra fanampiny ho an'ireo antsoina hoe magere mannen ('mena mena'). Na izany aza, makà avo roa heny kely volo madinidinika avy amin'io koba iray io, mizara roa tavoahangy roa, mitadidy fa ny kely kokoa dia izy ireo, ilay mofomamy hipoitra.
Ity famandrihana ity dia nadikany sy nofantarina avy amin'ny Holandey tamin'ny teny Nederlands Het BakBook ary navoaka tao amin'ny tranokala momba ny Sakafo Holandey miaraka amin'ny fahazoan-dalana avy amin'ny mpitory.
Inona no ilainao?
- 1 kaopy (250 g) kobam-bary manontolo ( tarwebloem )
- 1½ tsp dipoavatra
- 2 tbsp angady siramamy ( kristalsuiker )
- Vola sotroina malemy ¼ tsp
- Sakafo 3 000 tbsp (50 ml) mofomamy
- Misy kapoaka ½ mena (3.5 oz / 100 g) mofomamy tsara indrindra, ritra
- 1 egg (loosely novonoina)
- 1 sotro (200 g) siramamy madio (na siramamy mena na demerara) ( lichte basterdsuiker , jereo torohevitra)
- ILAINA NY FAMPIHARANA: ny mixer, ny spatula, ny totozy nafangaro na ny kitapo mangatsiatsiaka, roa na telo ary ny fonosana sy ny plastika lehibe; taratasy mivalapanga na parchment; fanangonana plastika ary fantsom-pandrefesana
Ahoana no fanaovana azy?
Apetaho ny lafarina, ny lefage, ny siramamy ary ny sira ao anaty fonosana lehibe misy ny mixer. Ampio ny ronono, ny dibera ary ny atody mankany amin'ny vilia baolina, ary ampiasao spatula mba hampifangaroina ny zavatra nafangaro sy maina. Ampiasao ny fanenan-tsofa ny koban-koditra mba hametahana ny famolahana mandra-pahatonga azy hamolavola tsindrina malefaka, mampitony, tsy misy lany.
Raha tsy manana fitaovana fisakafoanana ianao, dia ataovy fotsiny ny koba amin'ny koban-katsaka na ny silicone mat. Raha vantany vao tonga ny tsindrin-tsakafo tsara, dia mamolavola azy ho baolina izany ary avereno ao anaty vilia.
Aforeto amin'ny tavoahangy vita amin'ny plastika na tavy fanosotra mavo ilay izy, ary apetaho ao anaty toerana mafana sy mangatsiaka izy mandra-pahatongan'ny ampitomboina avo roa heny. Satria katsaka io, dia kely kokoa ny mitsangatsangana noho ny koban-kanina tsotra.
Mipetraha manodidina ny ampahatelon'ny siramamy mena amin'ny lambam-pandriana madio na baka, ary alatsaho ao anaty takelaka lehibe ny ambiny. Ampiasao ny taolanao, atsipazo ny koba (jereo ny toro-hevitra) ary avelao hikimpy indray. Zarao ho an'ny ampahany enina enina ny koba ary asio ao anaty siramamy eo amin'ny tavin-tsakafo na plastika, ary ataovy izay hahazoana antoka fa ny ampahany tsirairay dia ampitaina. Apetraho eo amin'ny lafiny iray ny tapany sifotra voasokitra.
Ampiasao ny tsiram-boankazo iray ary apetaho eo amin'ny tontolon'ny asa madio (tsy levotra) izy io mba hamoronana endriny lava sy matevina mahatratra 12 santimetatra (30 cm). Ampidiro ny sakana amin'ny siramamy eo amin'ny takelaka, ka ataovy azo antoka fa rakotra tsara izy io, aforeto amin'ny antsasany izany ary avereno miverina izy mandra-pitenenany ny lavaka mitovitovy amin'ny halavany.
Atsipazo ao anaty siramamy ny tavoahangy na ny fitoeran-jiro ary apetrany. Avereno miaraka amin'ny tapany sisa tavela. Ny koban-katsaka dia tokony 'halefa' amin'ny siramamy; Midika izany fa hisy ampahany kely amin'ny siramamy hanomboka hiseho maivana.
Fetram-taratasy fanosotra madio (na rakotra izany amin'ny taratasy matevina-na parchment). Asehoy ny tandroka ho lasa lava, kely, manjelanjelatra, manaparitaka ny sisiny eo ambanin'ny koba. Apetraho eo amin'ny tavin-tsakan-tsakazo ireo bozaka. Manaova fanatanjahan-tena kely kely, manorata kely kely mba hanamboarana endriny lava kokoa sy vitsy, ary afon-tananao amin'ny felatananao.
Arotsaho amin'ny tavy plastika ny plastika ary avelao hivoatra ao anaty toerana malalaka sy tsy misy fepetra mandra-pahatonga ny efitra fisaka avo roa heny.
Mandritra izany fotoana izany dia alohan 'ny oven ho 390 degre F (200 degre C). Atsangaro ny krakelingen mandritra ny 10-15 minitra mandra-bolamena volomparasy, fa tandremo tsara. Afaka mandoro mora foana izy ireo rehefa manomboka karamaina ny siramamy.
Esory ny sombin-tsolika avy ao anaty lafaoro ary avelao izy ireo hitsahatra eo amin'ny tavokao mandritra ny minitra vitsivitsy mialoha ny fofona ao anaty fefy.
Soso-kevitra:
- Mianara bebe kokoa momba ny tantaran'ny krakelingen.
- Basterdsuiker dia vokatra nasionaly holandey. Izy io dia novolavola tamin'ny fampidirana siramamy tafiditra sy fitaovana hafa ho siramamy fotsy farafahakeliny. Io famokarana io dia manampy amin'ny fanatanterahana rafi-pandehanana ara-tsoratra sasany ary mitazona ny entam-barotra maina. Misy karazany telo, fotsy, fotsy, mavo ary mainty, antsoina hoe white basterdsuiker, (licht) bruine basterdsuiker na gele basterdsuiker sy donkerbruine basterdsuiker . Azo alaina amin'ny tambajotra holandeana sy tranokala holandey sasantsasany izany. Nahazo vokatra tsara izahay namidy basterdsuiker tamin'ny siramamy madio, siramamy mena na demerara.
- Mianara mametaka mofo manify .
- Ireo sifera sugared dia hitazona efa ho herinandro raha voatsabo ao anaty fitoeran-drano matevina.