Ny lacto-fermentation nentim-paharazana - ny dingana izay mamokatra marina sauerkraut sy kimchi - dia manomboka amin'ny sira. Salama maro. Nefa misy fomba roa ahafahana mihinana lacto-ferment tsy misy sira.
Ny fanangonam-bozaka dia manomboka amin'ny famoronana tontolo iainana manimba izay manimba bakteria mahavoatra fa mamela bakteria mahasalama sy mahazatra mba hitombo sy hikolokolo ny sakafo. Ireo bakteria tsara fanahy dia mamorona tontolo iray izay manohy manohy ny ratsy fanahy.
Ho an'ny lacto-ferment sakafo tsy misy izany dingana voalohany sira, dia mila mampiditra bakteria miaina ho anao ianao. Misy fomba roa hanaovana izany:
Add Whey
Manampia siramamy 1 litatra isan-kerinandro amin'ny vidin'ny sakafo tianao te-hihinana. Ampio rano ampy hanaronana ny sakafo. Heverinao fa tsy manana molekiola ianao? Eritrereto indray: raha manana yogourt ianao dia afaka manana voamaina. Manaova jogourt fotsiny amin'ny alim-pandehanana na lamba maromaro maromaro. Ny yogourt dia mihomehy. Ny ranon-tsavony izay misaraka amin'izany dia ilay kodiarana.
Mampiasà afon-tsolika avy amin'ny fivalanana taloha
Manampia siramamy 1 sotrokely iray avy amin'ny fery taloha teo aloha mba hanangom-bokatra vaovao izay tianao hodiovina. Ny fanekena ny fivalozana teo aloha dia tsy nodorana na oviana na oviana, fa tokony misy ny bakteria tsara ho an'ny lehilahy. Ohatra, nopotehinao fotsiny ny farany amin'ny siny misy tsaramaso voanio lacto. Mbola betsaka ny sira ao anaty siny. Ampiasao izany mba hitsambikina manomboka ny ampahany manaraka.
Raha vantany vao nampidirinao ny varimbazaha na sira, dia araho amin'ny fomba famokarana lacto toy ny hoe efa nanomboka tamin'ny sira ianao.