Ny divay Madeira dia vinaingitra vita amin'ny divay fotsy voankazo matsiro izay natsangan'ny nosy Madeira. Any amin'ny ranomasimbe Atlantika, manodidina ny 350 kilaometatra avaratra amin'ny morontsirak'i Casablanca any Afrika ary mirefy 500 kilaometatra miala ny morontsirak'i Portogaly, Ny nosy Madeira dia iray amin'ireo karazana divay miavaka indrindra manerantany hatramin'ny faran'ny taonjato faha-17.
Inona moa ny divay Madeira?
Madeira dia divay fotsy iray izay azo amidy amin'ny karazan-tsakafo maro samihafa.
Misy karazany efatra ny karazam-boaloboka namboarina mba hanaovana divay Madeira tsara indrindra (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Ny divay fotsy fotsy dia manankery amin'ny fanahy tsy misotro ronono amin'ny alàlan'ny tsimokaretina isan-karazany, arakaraka ny haben'ny hatsaran'ilay mpamboly (ny mamy ny Madeira, ny vao haingam-piravirahana ny divay fototra). I Madeira dia miavaka satria tsy vitan'ny hoe mihamatanjaka izy io fa miteraka ihany koa ary "mahandro", (ara-teknika antsoina hoe "estufagem") manao vinaingitra vidy tsy mety. Raha ny marina, ny dikan'ny teny hoe "fametavetana" dia manondro ny dingan'ny fanamafisana sy famerana divay. Ny Madeira dia matetika ny vatosoa amber mamy miaraka caramel, menaka mamy.
Fiompiana sy divay avy any Madeira:
- Sercial - Sercial dia karazana divay fotsy izay ampiasaina hamokarana fomba maina ao Madeira. Manompoa an'io style of Madeira io ho aperitif miaraka amin'ny sakafony sira, alamaina, alaola, oliva mifangaro, sotro izay mavesatra amin'ny lafarinina sy ny toy izany.
- Verdelho - Verdelho dia karazana divay fotsy izay nampiasaina hanamboatra fiakarana antsasak'i Madeira. Manompoa Verdelho miaraka amin'ny lakaoly matsiro toy ny prosciutto, lovia ranom-boasary na kaviar.
- Bual - Bual dia voaloboka fotsy iray izay mahatonga Madeira semi-sweet. Eritrereto hoe manasa Bual toy ny divay tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny tsindrin- tsakay misy voankazo na karama.
- Malmsey - Malmsey dia voaloboka fotsy izay matetika mamerina mamy rehefa vita tao Madeira. Ny Malmsey Madeira no karazam-borona tsara tarehy, matihanina indrindra ary manamboatra divay tsara tarehy amin'ny lafiny maro. Eritrereto ny hanamboarana Malmsey Madeira miaraka amin'ny cheesecake, tiramisu, crème brulee na dessert maitso maitso matevina.
- Madeira - Ny endriny "generic" Madeira dia manondro fa ny divay dia tsy natao tamin'ny iray amin'ireo karazany efatra tena manan-danja. Mety ho avy koa ny "fanondroana" azy raha toa ka azonao antenaina fa ho mamy izy, maina (seco) na any ambadiky ny (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wine Aging Classifications:
- Finest - nandritra ny telo taona monja.
- Ny Reserve - efa dimy taona.
- 10 taona ary 15 taona - araka ny hevitr'ilay anarana - efa folo taona sy 15 taona.
- Vintage - daty ho an'ny taona manokana.
Ny tantaran'i Madeira Diven
Ny Madeira dia manana tantara mahavariana ary malaza amin'ny famokarana divay tena ankafiziny "fanasarotana" ho an'ireo Ray mpanangana Amerikana. Voalohany, ny nosy Madeira dia sampana fanta-daza ho an'ny lalana amidy samihafa mankany amin'ny tontolo vaovao. Nanana lalàna manokana ("The British Navigation Act") i Angletera, izay nanakana ny fanondranana divay (sy ny entana hafa) ho an'ny zanatanin'ny Anglisy tany amin'ny Tontolo Vaovao, raha tsy tonga teo amin'ny sambo Britanika izy ary avy amin'ny seranan-tsambo Britanika.
Na dia izany aza, ny nosy Madeira dia nesorina tao anatin'ity lalàna ratsy ity ary nanjary "divay" tao anaty sambo ho an'ny zanatanin'ny Amerikana i Madeira.
I Madeira dia tsy ho ela dia ho iray amin'ireo divay mahafinaritra indrindra ao amin'ny Rain'ny Mpanolo-tena mba hanandrana toeram-pitsaboana toy ny fanambarana ny fahaleovan-tena, fanokanana an'i Washington, fankalazàna ny fametrahana Washington DC ho renivohitry ny firenena sy ny sisa. Tena mahavariana tokoa ny momba an'i Madeira, dia amin'ny vidiny, mbola afaka mahazo ny Madeira izay manana daty fahagola hiverina amin'ny vanim-potoanan'ny fanjanahantany ianao! Mitadiava olona iray ao amin'ny divay mahazatra
Madeira Wine Producers to Try
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito