Safidy tsara ho an'ny aperitif na divay dessert
Ny divay voaro dia dipoavatra matsiro sy malemilemy izay matetika no mahafinaritra toy ny fisotroana alohan'ny hanina. Ny karazam-boaloboka azo itokisana indrindra dia Madeira, Marsala, port, sherry ary vermouth.
Ireo divay mbola mazoto dia "nohamafisina" miaraka amin'ny fanahy voadio toy ny brandy mba hampitombo ny fofona voa-divay. Ny toaka dia ampiana amin'ny divay fototra mandritra ny fery. Ity fanamafisana ny divay ity dia mitondra ny salan'isan'ny alikaola eo amin'ny 17 ka hatramin'ny 20 isan-jato ny alikaola.
Ny divay mahery no azo atao amin'ny fomba maina na mamy. Ny faritra afovoan-tany mamy mena na main-dry mainty dia rakotra ao anatin'ny sokajin-divay azo antoka ary samy hafa ny mpamokatra iray avy.
Ahoana no fomba nanaovana ny divay mendri-kaja?
Be dia be ny divay voarakotra sy divay isan-karazany. Ny ankamaroany dia mitovy amin'ny endriky ny divay mivezivezy ao anaty koveta. Ny divay feno fiarovana dia tsy voadio, na dia misy olona diso aza mamaritra azy ireo ho toy ny liquor. Izany dia tena marina tokoa momba ny vermouth ary mety vokatry ny fampiasana mavesatra azy ao amin'ny bar ny martinis .
Matetika, ny liquor mampahery dia antsoina fotsiny hoe "fanahy tsy mety." Amin'ny lafiny iray, ity dia brandy na eau de vie . Ny habetsahan'ny fotoana ahazoana divay dia avela hanitra alohan'ny hanamafisana orina azy na ho mamy na maina izany.
Raha misy faniriana divay azo antoka dia asaina, ny fanahin'ny grapes tsy mitongilana dia matetika ampiasaina mandritra ny andro voalohany sy ny antsasaky ny fery.
Raha vantany vao tafiditra io alika io, dia tsy mitsahatra manova siramamy amin'ny alikaola ny masirasira ary ny siramamy rehetra sisa tavela ao anaty divay dia siramamy sisa.
Mifanohitra amin'izany, ny fanaovana divay matanjaka azo avaozina, dia ahafahanao manomboka ny diplaoma feno. Manimba ny siramamy sisa izany alohan'ny hanampiana ireo fanahy tsy misy ala.
Amin'ny trondro mamomamo, ny botanika dia ampiana mandritra ny dingan-dava mba hanomezana azy ny tsiranoka manitra. Ny ankamaroan'ny divay manana toeram-piompiana dia tsy manana solitany fanampiny.
be taona
Maro ny divay mafimafy no mihaona amin'ny hazo . Ny fotoana tena maharitra dia miankina amin'ny divay voaro mafy. Amin'ny ankapobeny, ny vidim-bary kokoa ny divay voaro mafy, ny fotoana keliny dia nandany ny fahanterana tamin'ny hazo oaka. Vokatry ny ala maitso eran-tany, maro ny divay voarara dia handray soa avy amin'ny fanodinana sy ny rivotra.
Karazana divay matevina
Araka ny voalaza dia misy karazany dimy ny vinaingitra azo antoka. Ireo dia miovaova araka ny safidin'ny faritra na ny fomba ampiasaina amin'ny famokarana azy ireo.
- Madeira dia divay voarakotra fotsy iray avy amin'ny nosy portogey mitovy amin'io. Izy io dia misy sokajy isan-karazany, ao anatin'izany ny voaloboka sy ny taona.
- Marsala dia sehatra italiana avy any amin'ny faritra atsimon'ny firenena. Izy io dia aseho amin'ny loko sy ny taona, miaraka amin'ny karazana mamy sy maina.
- Port dia ny divay manana ny toerany malaza indrindra manerantany. Na dia fantatra ho namorona ports aza i Portiogaly, dia vita amin'izao tontolo izao izao. Ho an'ity divay ity, afaka misafidy ianao avy amin'ny seranan-tsambo, ruby, vintage, ary fotsy.
- Sherry dia divay manana renivola fanta-daza novokarina tany amin'ny faritra Atsimo Andrefana. Izy io dia tonga amin'ny finoana (maina) sy oloroso (maina na maina).
- Azo ambara fa fantatra amin'ny hoe "zavatra" hafa ao amin'ny martini ny vermouth, saingy mahafinaritra tokoa ny misintona azy ho toy ny aperitif. Amin'ny ankapobeny izy io no mofomamy na mamy, no mamokatra eran-tany, ary miovaova amin'ny tsiro sy ny kalita miankina amin'ny mpamokatra.
Misy koa ny divay hafa izay manatanjaka izay tsy mifanentana amin'ny iray amin'ireo sokajy ireo. Ireo dia matetika miankin-doha amin'ny fomba fanangonam-bokatra ary, matetika, mampiasa manokana ny zavamaniry na zavamaniry mba hampiavaka azy ireo amin'ny hafa rehetra. Dubonnet sy Lillet dia labels anankiroa izay tafiditra ao anatin'ity sokajy tsy misy sokajy ity.
Fikarakarana divay matevina
Koa satria ny divay voaro no miovaova amin'ny fomba, dia sarotra ny manome torolalana ankapobeny momba ny fananganana sy ny fanompoana. Na dia tsara kokoa aza ny mijery ny soso-kevitra amin'ny karazana manokana, misy soso-kevitra vitsivitsy azonao atao ao an-tsaina.
Ny tavoahangy feno divay tsy misy ala dia azo tahiry ao anaty toerana mafana sy mangatsiaka. Ny sasany, toa ny mpino mpivavaka sy manzanilla, dia tsy tokony hipetraka eo amin'ny talantalana aorian'ny fisakafoanana. Ny hafa dia tsara mandritra ny volana maromaro. Amin'ny fisaraham-bazana vitsivitsy, afaka misaina ny fiainana ety amin'ny divay manana ranon-divay ianao raha mihinana eo amin'ny divay sy ny toaka.
Vantany vao misokatra, dia tsara ny misotro divay mafampana faran'izay haingana. Mety hitahiry ny tsirony mandritra ny telo volana eo ho eo i Vermouth. Ny tavoahangy misokatra rehetra dia tokony hajanona ao anaty vata fampangatsiahana.
Fanomezana torohevitra
Toy ny divay hafa, miovaova ny divay manana ranon-tantely. Raha ny sasany dia mangatsiatsiaka indrindra, dia manolo-tena ny hanompo ny hafa amin'ny hafanana. Izany koa dia miankina amin'ny tombontsoa manokana anao.
Na dia misy divay manana ranon-kazo aza dia natao mba hahazoana fahafinaretana avy amin'ny tavoahangy, dia ilaina ihany koa izy ireo amin'ny fampifangaroana cocktails. Matetika izy ireo no misotro zava-pisotro tsotra, toy ny tavy mpanamory sy ny serafima fotsy sy tonika .
Ny divay mampiorina koa dia manamboatra divay mahasoa. Raha hitanao fa nisotro toaka be loatra ny divainao, dia ampio amin'ny saosy iray na ny sakafo hafa izay mitaky divay kely.
Foods Pairings
Ny mpivady sakafo koa miankina amin'ny divay misy ranom-boaloboka izay nisotroanao. Amin'ny ankapobeny, ireo divay manana ranon-javatra dia fantatra noho ny fandraisany anjara efa hatramin'ny ela ho an'izao tontolo izao ny divay, toy ny aperitif sy divay fisotroana divay.
Maro karazana ahi-maitso, voanjo, voamadinika, voankazo misy siramamy na sôkôla no nahita namana mahafatifaty maromaro tao anaty divay manana ranon-javatra. Manandrama amin'ny tenanao manokana na mikaroka toro-hevitra amin'ny mpivady rehefa mamaky momba ny divay manokana.