Tsy misy endocarp ho anao!
Ny fanambanin'ny kafe dia dingana tsy azo atao amin'ny famokarana kafe. Ny fanaratoana kafe dia mitranga any am-piandohan'ny fanondranana kafe; Matetika izy io no atao eo amin'ny famenoana sy ny polisy, na dia mihevitra aza ny sasany fa anisan'ny fizotran'ny famafàna na ny fingododododo sy ny famindrana mivantana amin'ny fanadiovana sy ny fikarakarana.
Ny tanjon'ny kofehy kafe dia ny manala ny hoditra hoditra (antsoina hoe "pergamino") avy amin'ny kafe.
Ny parchment dia zavatra mitovitovy, karazana papery izay manodidina ny voan-kafe, toy ny endocarp (lembalemba toy ny layer) izay manodidina ny karazana voankazo maro hafa (toy ny poma voa). Ny fanesorana ny parchment dia azo atao satria misy kobam-kafe sasantsasany dia amidy "amin'ny parchment" (na "en pergamino").
Rehefa avy maina (na amin'ny masoandro na / na amin'ny milina fanodina) ny voankazo kafe, dia matevina sy maina ny hoditra hoditra, ka azo esorina mora foana. Raha ny kafe amin'ny alàlan'ny karajia, dia manala ny kirany maina manodidina ny kafe ny kafe (anisan'izany ny karajia, ny mesocarp ary ny endocarp / parchment). Ho an'ny kafe voavoatra maina dia manala ny kavina sy ny mucilage maina avy amin'ny tsaram-borona ny valala. Ho an'ny kafe voatsabo (jereo ny fanamarihana etsy ambany), dia manala hoditra vita amin'ny hoditra vita amin'ny kafe ny kofehy, izay ahitana ny valala sy ny mucilage ary koa ny fitaovana hafa. Na inona na inona ny elany dia nesorina nandritra ny familiana, dia nikarakara tokana izy rehetra.
Toy izao ny dingana manaraka. Ny milina antsoina hoe "huller" dia ampiasaina hanesorana ny parchment kafe. Hullers dia mifototra amin'ny rindrina tsotra ka hatramin'ny milina marefo izay miala amin'ny kafe mba hanala ny vala. Na dia tsotra na sarotra aza izy ireo, ny hetsika fototra dia ny fifehezany ny valanjavaboary mandra-piveriny.
Voil à ! Hazo kafe.
Fanamarihana: Amin'ny fomba fanodinana maina, dia voatahiry ao anaty volombava manokana ny kirihitr'ala maina mandra-pandefasana azy ireo any amin'ny toeram-pisakafoanana izay ahafahana manamboatra, mamolavola, manara-penitra ary manamboatra sobika. Amin'ny fomba hafa amin'ny fanodinana, dia mety hitranga tsy misy fiandrasana eo anelanelany.