Ny fonosana dia tena zava-dehibe amin'ny labiera tsara toy ny fambolena sy fiompiana. Tsy mora ny manimba ny ala. Tena vokatra mahavariana tokoa izany. Mety tsy ho zavatra mahaliana indrindra momba ny zava-pisotro misy alika manokana izany, fa mendrika ny hahalala momba ireo entana izay manolotra ny labiera ho antsika.
Ny karazam-bary rehetra dia manana fahavalo telo lehibe rehefa mandeha lavitra avy amin'ny mpamokatra labozia ao amin'ny fitaratra: hazavana, hafanana ary oksizenina.
Ny fitoeran-tsoavaly tonga lafatra dia hiaro ny labiera avy amin'ny telo. Na dia izany aza dia tsy misy zavatra betsaka loatra fa ny fanakanana dia afaka manao ny hafanana; izay tavela eo an-tanan'ireo mpaninjara sy mpivarotra. Ny ankamaroantsika izay azontsika antenaina amin'ny fitehirizana entana dia ny fisorohana ny fahazavana sy ny oksizenina.
Ankoatra ny fiarovana ny labiera avy amin'ny hazavana sy oksizenina, dia misy ny fiahiahiana hafa rehefa manery ny labiera ny labiera. Mba hamokarana ny habetsaky ny haingon- tsakafo ao anaty labiera , ny fitahirizana dia tokony ho mendri-kaja, matanjaka ary tsara vidy mba hanoherana ny tsindry ao anaty karbôna.
Nandritra ny taona maro dia nisy karazan-tsakafo efatra karazana: mpitrandraka, kitay, tavoahangy, ary boaty . Ny karazana fonosana tsirairay dia miaro ny labiera amin'ny fomba samihafa miaraka amin'ny dingana maro samihafa. Ny vokatr'izany dia io labiera io ihany no afaka manandrana hafanana hafa.
Beer Casks
Na dia mampiasa fitaovana hazo aza ny mpamboly vitsivitsy, dia metaly ny ankamaroan'ny rakotra maoderina.
Amin'ny ankapobeny, ny mpamboly dia mameno trondro miaraka amin'ny labiera tsy misy pentina, miaraka amin'ny siramamy mivaingana ary manisy tombo-kase azy ireo. Koa satria mbola misy leviora ao anaty labiera, ny siramamy dia manala ny fanasambe faharoa izay manara-maso azy.
Ny kazaha dia efa teo alohan'ny nieritreretan'ireo mpitrandraka ny levi. Noho izany, tsy mifanaraka tanteraka amin'ny filan'ny fiarovana ny labiera izy ireo ary mitaky fikarakarana be indrindra.
Rehefa tonga any amin'ny toeram-ponenany ireo basy, dia tsy maintsy mipetraka eo amin'ny andaniny izy ireo amin'ny toerana mangatsiatsiaka mandra-pahavitan'ny fanasitranana faharoa. Ny famaritana izany fotoana izany, dia eo amin'ny toeram-pisakafoanana na trano fandraisam-bahiny mba hahafahan'ny enta-mividin'ny lehilahy iray voaofana tsara sy tra-pahavoazana.
Rehefa tapahina izy dia mamela ny labiera hifaneraserana amin'ny oksizenina ary manomboka mamantatra ny famantaranandro; ny labiera dia tokony ho mamo ao anatin'ny andro vitsivitsy alohan'ny handorany izany. Ny fampidirana oksizenina dia miteraka diacetyl izay manampy tsiranoka na tsiron-tsakafo ho an'ny labiera. Na dia heverina ho fahadisoana aza ny diacetyl ao anaty labiera amin'ny habaka azo raisina, dia tsy mahasalama tanteraka ny fanandramana sy ny mpankafy ny fanangonana azy io ao anatin'ny traikefa.
Ny fomban-drazana alefan'ny fomban-drazana dia tena matanjaka indrindra any Royaume-Uni izay misy fialokalofana amin'ny Campaign for Real Ale na Camra. Ny fikambanana dia mamaritra ny labiera tsy misy pestaurized, poketrany ho toy ny hany tena labiera, manamboatra tafio-drivotra ary tavoahangy sasantsasany ihany ny hany azo ekena. Camra dia fikambanana mahaliana. Voaporofo ho toy ny fitokonana sy tsy misy dikany amin'ny famariparitana labiera, tsy misy olona mandà fa nandray andraikitra lehibe tamin'ny famerenana ny fanjifana ny fomba nentim-paharazana tsy ho lany tamingana ny taona 1960 sy 1970.
Beer Kegs
Ny labiera vita amin'ny labiera no tena evolisiona maoderina. Ny kegs dia mamaha ny olan'ny oksizenina amin'ny saka. Ary, rehefa vita tanteraka amin'ny metaly, dia tsy misy ny vintana izay ho lasa jiro ny labiera vita amin'ny labiera.
Ny kegs dia miasa amin'ny fampiasana gazy voapoizina, na gazy karbonika na gazy karbonika sy gazy karbonika, mba hanery ny labiera. Rehefa alefa avy eo amin'ny baka ny labiera, betsaka loatra ny entona voatery, mitazona ny tsindry amin'ny labiera ary ny fihazonana azy dia ny karbona ary miaro ny labiera avy amin'ny oksizenina.