Ny mangidyo dia mangidy, nefa mangidy?
Ny onja iraisam-pirenena (IBU) dia ny fanombanana mahazatra ny lolom-pahitana hita amin'ny labiera, ny kalitao nomena amin'ny fanampiana ny atody mandritra ny fizotrany. Ity fepetra marimarina momba ny lolom-po ity dia singa iray amin'ny alàlan'ny asidra alpha asidra ao anaty atody (jereo ny lisitry ny atody sy ny asidra asidra eto) ary ny fotoana mahavaky ny labiera iray izay hahitana bebe kokoa ny fotoana fofona, ny lanjan'ny IBU beer .
Ity dia manan-danja lehibe amin'ny famaritana ny tena marina amin'ny fomba manokana ny labiera, na mifanaraka amin'ny zavatra andrasana amin'ny marika, na amin'ny fepetra raha toa ny labiera na ny labiera ao anatin'io mari-pamantarana io. Ny fandrefesana ny IBU dia tsy mampiavaka ny ampaham-pototra ny iso-alpha asidra ao amin'ny vahaolana labier na dia novolavolaina mba hampisehoana ny fiaraha-miombon'antoka ny lolom-piainana hita ao anaty labiera sy ny fihenan'ny vovobony ao anatin'izany.
Ny formula for calculating IBUs dia:
W × AA% × Uaa / V w
izay:
- Maneho ny lanjan 'ny ambiny
- AA%: ny isan-jaton'ny asidra alpha atody
- Uaa : ny fampiasana hop, na ny ampahatelon'ny asidra alpha ampiasaina mandritra ny fanosotra
- V w : volon'ny karazana, na labiera alohan'ny famafazana
Ny habetsaky ny alfa alpha eo amin'ny takolaka dia mihamaro amin'ny fampiasana (ny habetsahan'ireo alfa alpha dia tena ampiasaina mandritra ny fanosotra) nozarain'ny karazana voankazo.
Ny fomba tsotra hanambaràna izany dia miankina amin'ny zavatra telo: voalohany, ny fangirifiriana dia ny atody, faharoa, ny habetsaky ny atody ary azo ampiasaina, ary ny farany, ny habetsahan'ny labiera dia hiditra ao.
The Ingredients Four
Ny labiera rehetra dia ahitana farafahakeliny efatra, farafahakeliny: voamadinika, dite, dipoavatra ary rano, izay samy hafa amin'ny karazana labiera.
Raha toa ny labiera hoppier tahaka an'i India miteny ales sy ny bitter Anglisy, dia matetika no mangidy kokoa noho ny fambolena sy ny fambolena hafa tahaka ny Kölsch alemà , ny labiera rehetra dia mandray soa avy amin'ny fanampiana ireo andian-jatony maro isan-karazany.
Ny fandrefesana ireo vondron-tserasera iraisam-pirenena dia novolavola tamin'ny taona 1950 sy ny 60 taorian'izay, nandritra ny fotoana nanaovan'ny ankamaroan'ny mpitrandraka karazan-tsakafo tsy misy alaola. Tamin'ny fotoana nampiasaina tamin'ny fanosotra, dia mety ho very ny herin'ny maivana. Ankoatr'izany, amin'ny maha-taonjato azy, dia manomboka manakorontana izy ireo, ary ity oxidation ity miaraka amin'ireo vokatra fanodinana hafa izay manomboka manome bebe kokoa ny alahelon'ny labiera vokarina. Tamin'ny voalohany, ny 5/7 dia ampiharina amin'ny fikajiana ny IBU ho fomba fijerena akaiky kokoa ny vontoatin'ny vokatra azo avy amin'ny hopitaly amin'ny labiera, na dia tsy marina aza izany.
Styles Beer sy IBU
- American Lager: 5-15 IBU
- American Light Lager: 8-17 IBU
- Vokatra Barley: 50-100 IBUs
- Belgian Dubbel: 10-25 IBU
- Belarosiana Belarosiana: 14-25 IBUs
- Bitter, Extra Special: IBU 30-40
- Mangidy, mahazatra: 20-35 IBUs
- Bock: 20-30 IBUs
- Brown Ale: 15-60 IBUs
- Dunkel Lager: 16-25 IBU
- Imperial Stout: 50-80 IBUs
- India Pale Ale: 40-80 IBUs
- Irlandey Stout: 25-60 IBUs
- Lambic: 11-23 IBU
- Pale Ale (Amerikana): 20-55 IBUs
- Pale Ale, Anglisy: 20-45 IBUs
- Pilsner (Alemana na Czech): 30-45 IBUs
- Porter: 20-60 IBUs
- Rauchbier: 20-25 IBU
- Saison: 20-30 IBUs
- Scotch Strong Ale: 25-35 IBU
- Weizen: 13-17 IBU