Kombucha dia zava-pisotro misy alikaola be fermented izay malaza ao amin'ny vegan sy ny fiaraha-misakafo mahasalama. Ny fahafaha-miseho dia manjary mitongilana kokoa rehefa mandona ny siramamy mirefodrefotra ny olona ary misy tsiro bitro kely toy ny soda.
Raha efa nividy ny zavatra tadiavina ao amin'ny toeram-pivarotana sakafo tianao / mora ianao, dia ho fantatrao ihany koa fa mety ho lasa fahazarana lafo vidy ny fisotroana 1 na 2 kombuchas isan'andro.
Ny vadiko malala dia naneso ny fomba fikarakarako ny safidiko, manodidina ny $ 5.00 isaky ny tavoahangy, faran'izay betsaka lavitra noho ny fitiavany ny labiera mamolavola. Marina ny azy; Nihomehezany tamim-pitaka izany.
Ary avy eo dia nieritreritra aho fa tena mahafinaritra sy mahavariana ny mampiavaka ny tenanao! Tena namonjy ahy tonon-bola aho, ary mahatsapa ho toy ny komboba snobota aho, satria ny zavatra vita amin'ny tavoahangy dia tsy manandrana ny ho tsara amiko intsony. Nefa, mbola tsy maintsy misotro azy tanteraka amin'ny fako aho.
Ny fametrahana ny zava-drehetra dia tsy mitaky tombony ara-pahasalaman'ny kombucha aho, fa tiako fotsiny ny misotro azy-isaky ny andro. Izaho dia antsoina hoe "kombuchaholic". Noho izany, ho an'ny fandeferana, ny fandaniana, ary ny tena zava-dehibe mba hahazoana ny tsirony ambony sy ny fanaraha-maso ny fanampiana raha oharina amin'ny komboucha nividianana fivarotana.
Maro aminareo no mety ho sahiran-tsaina noho ny fieritreretana ny namolavola kombucha. Azonao atao ny manontany hoe:
Ahoana raha mamolavola azy io?
Ahoana no ahafantarako raha lasa ratsy ilay izy?
Inona marina no dikan'ny fitaovana fanamainana?
Mandra-pahoviana no misy ny reny iray SCOBY?
Vaovao tsara dia i Kombucha Brooklyn mivarotra SCOBYs tena lehibe, ary manana seha-pifanakalozan-kevitra sy FAQ mifantoka amin'ny SCOBY sy Kombucha 101. Nividy ny SCOBY voalohany avy amin'ny tranokalany aho ary nirongo tsiranoka, matsiro ary tsy nahomby kombucha efa ho 2 taona izao, ary afaka manisa ny ampahany tsara aho isaky ny herinandro.
Jereo koa ny tranokala, Phickle, izay manana fampahalalana betsaka momba ny fananganana fototra izay mety ho tianao hanamboarana izay rehetra hitanao. Hahatsapa fahamaivamaivanana ianao (sy ny fitaomam-panahy!) Mipongatra ao amin'ity tranonkala ity raha toa ianao ka vaovao amin'ny fampiroboroboana kombucha. Nanamarika aho fa mora ery izany?
Voalohany, angony ny fitaovanao. Ilainao izany:
- 1 tavoahangy glason
- 1 fotsy madio mangarangarana vita amin'ny lambam-paty, manodidina ny 8 x 8 santimetatra
- 1 rubberband izay hanohy ny siny amin'ny siny
- Kitapo mainty 6
- Kaopy 4 manondraka sotro rano
- 1 sotro ny siramamy
- 1 SCOBY (mividiana eto, na manontany namana iray, fara faharatsiny, mahafantatra olona iray izay mahafantatra olona iray ...)
- 1 1/2 cups combuscha (tsy misaron-tava!)
- Kaopy 9 no mangatsiaka
- lantonoara
Manaraka izany, manomàna ny sehatrasanao izay manome antoka ny fananana rehetra izay efa vonona handeha.
Ao anaty vilany iray tsara tavoahangy tsara, ento ny vilany 4 kaopy rano. Atsaharo ny hafanana ary manafaingana ny kitapom-bozaka mainty. Fonony ary mihodina mandritra ny 20 minitra. Arotsaho ao anaty siramamy ary avelao hamongotra tanteraka.
Ampiasao ny dite misotro ho an'ny siny bozaka vita amin'ny vilia ary atsipazo ao anaty kaopy 9 sotro rano.
Hamarino fa ny hafanan'io dite io dia latsaky ny 90 ° F (na raha hamono ny SCOBY ianao) ary ampio ny ranon-tsavony sy ny reniny SCOBY. Ny SCOBY dia hilentika any ambany, amin'ny voalohany, saingy amin'ny farany dia hamerina ny làlan-kodiny mba hamehezana ny faritra ary hikapoka ny rivotra amin'ny fery.
Omeo teboka iray isan'andro izy io mba hisorohana ny fingotra tsy hivoatra eo an-tampon'ny SCOBY raha ao anaty siny.
Mofo miaraka amin'ny lamba vita amin'ny kofehy vita amin'ny kofehy matevina ary manisy tombo-kase amin'ny rubberband. Apetraho ao amin'ny faritra mafana ary avelao ny mandevina mandra-piverimberina sy eo anatrehan'ny tsiratsiraka. Mba hitsapana tsiro, dia asio fehikibo madio eo ambany SCOBY ary kapa amin'ny rantsan-tànanao mba hanesorana santionany kely amin'ny kombucha. Raha toa miavaka toy ny dite mamy izy dia tsy mbola vonona.
Mipetraka ao amin'ny seranan-tsambo kely any Philadelphia aho ary mitahiry ny kombucha ao amin'ny lakoziko, izay ahafahako manamboatra sy mampiasa ny oven isan'andro. Noho izany, mafana ny ao anatin'izany fotoana rehetra izany mandritra ny andro. Ny mofomako dia maka 7 andro mba hahazoana ny tsiron-tsakafo sy ny fahalotoana amin'ny tiako.
Dia manao fanasambe faharoa aho amin'ny fampidirana 2 sotro eo amin'ny Orange Juice * mba hanamafisana ny tavoahangy na ny mpangalatra (ampiasao ny kapoaka tsy metaly ary manaloka izany koa) ary miala amin'ny Kombucha.
Mangataha tombo-kase. Azonao ampiasaina ihany koa ny siny balsamika 1/2 gallon ho an'ny fanjaitra faharoa.
Azonao atao ny manangona tavoahangy fantsona faharoa ao anaty trano fandroana maizimaizina amin'ny hafanana mandritra ny fotoana fandroana mandra-pahavitanao. Nankafy ny ahy aho taorian'ny 24 ora (ary ny habetsaky ny sombin-tsakafo fanampiny dia manan-danja), ary navelako tany amin'ny kabinetra hatramin'ny roa herinandro nahitana valim-pananana mahomby.
Raha mitahiry mihoatra ny indray andro ianao, aoka ho azo antoka fa hosoloina isan'andro ny kapa mba hamela fanerena be loatra ka tsy hipoaka ny tavoahanao ary hikorontana . '
Mamela ny rivotra hivoaka ny ahy indray mandeha isan'andro aho amin'ny maraina tsy misy loza iray tampoka.
Cheers!
* Afaka mampiasa karazana 100% sira na voankazo tianao ianao. Efa nanandrana maro aho ary nahita fa ny Orange Juice no tiako indrindra. Ny safidy lehibe iray hafa dia ny ginger sy vanilla fresh. Tena matsiro koa ny saham-boankazo!