Ny dite Ceylon dia karazana dite mainty malaza antsoina hoe Sri Lankan. Manolotra dite mihinam-boankazo na mafana sy mafana, izy io dia zava-pisotro be indrindra ho an'ny mpiboboka divay. Na dia fantatra amin'ny tsiriny sigara aza i Ceylon, mety ho gaga ianao hahafantatra fa afaka miovaova be ny tsirony, arakaraka ny toerana nahalehibe azy ao amin'ny firenena.
Inona no atao hoe Ceylon?
Ceylon (say-lawn) dite dia dite avy any Sri Lanka, firenena fantatra taloha hoe "Ceylon". Na dia mamolavola ny dite maitso sy dite hafa aza ny mpamokatra sri-lankana sasantsasany, ny teôly mainty dia ny teôliana Ceylon.
Ny ravin'ny Ceylon dia lazaina matetika hoe "filalaovana." Izany dia satria efa lava sy lava miaraka amin'ny fijery toy ny filahatry ny jiro izy ireo. Ao amin'ny tontolon'ny dite, ireo ravina ireo dia mora mora takarina.
Inona no tian'ny teoka Ceylon?
Sri Lanka dia nosy kely iray, saingy misy faritra be dia be eny ambony, noho izany dia samy hafa be ny tsiron-tsakafo vokarina.
Io fahasamihafana amin'ny tsirony io dia voakasiky ny toetr'andro, ny tany, ny fisotroan-dronono, ny masoandro ary ny varotra, ary fantatra amin'ny hoe terroir. Izy io dia ampiasaina amin'ny divay sy dite. Sri Lanka dia miavaka noho ny habetsaky ny karazana azo avy amin'ny faritra kely toy izany.
Na dia eo aza ny onjam-peo eo amin'ny faritra, dia heverina ho feno fahasahiana, feno, ary maivana ny "tsiro tsilany tsilany". Manana tanety mahazatra izy io ary misy fanamarihana momba ny citrus, sôkôla, na zavamanitra.
Ny teôlôjian'ny ankamaroan'ny Ceylon dia dite ortodoksa , izay midika fa nopetahana tanana izy, nahatonga dipoavatra, dite mamirapiratra.
Tea Growing Regions ao Sri Lanka
Tafiditra ao amin'ny faritra avaratry ny dite ao amin'ny firenena ny Uva, Nuwara Eliya, ary Dimbulla.
I Uva no angamba farihy malaza indrindra any Sri Lanka. Miorina eo afovoan'i Sri Lanka, atsinanan'i Nuwara Eliya sy Dambulla. Ny lakandranon'i Uva dia mamoaka dite mainty miaraka amin'ny tsiron-tsakafo miavaka sy ny felam-boninkazo hafakely izay afaka maka ronono kely. Misy teopy fotsy sasany koa novokarina tao Uva.
Nuwara Eliya no faritra avo indrindra amin'ny famokarana dite any Sri Lanka. Izy io koa dia miorina eo afovoan'ny nosy, any andrefan'i Uva ary avaratr'i Dambulla. Ny terrairany dia mamokatra dite miaraka amin'ny tsiranoka mareva-doko sy ny hazavana, manitra maivana. Ny tehezana avo lehibe ao Nuwara Eliya dia singa miavaka tsara na manompo miaraka amin'ny citrons.
Dambulla dia faritra mampitombo ny dite ao atsimon'i Sri Lanka. Io no atsimo indrindra amin'ireo faritra malaza telo. Miorina amin'ny faritra avo eny an-tampon-tendrombohitra izy io, ary miakatra ny haavony. Ny teasan'ny teôlôjia dia feno, fa ny hafa kosa malemy, fa ny ankamaroany dia marefo amin'ny tsirony.
Ny faritra hafa any faritra atsinanan'i Sri Lanka dia ahitana an'i Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna, ary Uda Pussellawa.
Misotro ny Ceylon Tea
Ny fahasamihafana amin'ny teôlana Ceylon dia mitondra karazany maro amin'ny fomba ahafahanao mankafy izany. Ity karazana dite ity dia ny endriky ny teny hoe 'mpitroka-tena', izay ampiasaina hanoritana ny teôs (mainty voalohany) izay tsy mila fanatsarana satria tonga lafatra amin'ny tenany manokana.
Ny Ceylon teas no toerana tena malaza indrindra amin'ny teôlôjiana eto amin'izao tontolo izao. Izy ireo koa dia manao ny iray amin'ireo teitra tsara indrindra hotroka hitanao.
Ankoatr'izay, ankafizo ireo Ceylon teas manaraka ireto:
- Toy ny ronono dite mba hanamaivana ny tsirony ary hampihenana ny lisy.
- Raha tokony ho ronono, andramo Ceylon miaraka amin'ny tsindrin-tsigara, indrindra rehefa nafana ny andro.
- Ny sikidy na ny tantely dia azo ampiasaina ho mamy mamy.
- Ceylon tea dia safidy tsara ho an'ny recipes izay mangataka ny 'dite mainty' generique. Ny Thai Iced Tea dia ohatra tonga lafatra.