Fahatakarana ny karazan-trondro

Misy dite an'arivony an'arivony eto amin'izao tontolo izao. Any amin'ny Tandrefana, ny teas dia notendrena ho dite maitso, dite mainty , ary dite oolong. Vao haingana, ny dite fotsy sy ny pu-erh dia nampiana ny lisitry ny fifehezana dite iraisan'ny tandrefana. Ny karazan-dite hafa dia misy dite mena, dite miaraka amin'ny dite / menaka, ary dite mifangaro. Ny karazan-dite tsirairay dia manana fomba fitsaboana, fofona ary tsiron-tsakafo izay manasaraka azy amin'ny hafa.

Ity no mahatonga ny karazana dite tsirairay miavaka.

Black Tea

Ny dite mainty no karazan-dite mahazatra indrindra any amin'ny tontolo tandrefana. Tsara homarihina ny tsirony feno fahasahiana sy ny fahaizan'izy ireo miara-misakafo tsara amin'ny sakafo tandrefana maro, indrindra ny zava-boaary sy sakafo mahasalama. Noho izany antony izany, teingon- tsaka maromaro ny teatin'ny tolakandro dia mainty mainty.

Ny fikarakarana mainty mena dia tsy mitovy amin'ny karazany hafa satria feno (na saika feno) oxidized. Ny fiatoana dia ny fizotry ny voajanahary izay mitranga rehefa manangom-bokatra ianao ary mamela ny tsirony sy ny fofony haniry mandritra ny minitra vitsy. Amin'ny ankapobeny, ny tehezana mainty dia mihodina na mikitika amin'ny milina mba hamotsorana ny voajanahary voajanahary, izay maneho hevitra amin'ny oksizenina eny amin'ny rivotra mba hanova ny tsiro sy ny fofony amin'ny ravina. Rehefa fenoina ny okontana, dia tezitra sy maina ny teokandro mba hampitsaharana ny fizotry ny oksidia.

Amin'ny ankapobeny, ny tsiron-tsakafo sy ny dite aroso dia lasa feno sy lalindalina kokoa mandritra ny famonoana. Fanamarihana ny tainkintana, ny sira, ny sôkôla, ny tany, ny vato-pavo, ny voaloboka ary / na ny citrus.

Ny loko farany amin'ny ravina dia chocolaty mavo, mena-mainty na manga-mainty. Ny mofomamy dia manjary mena mena, izany no mahatonga ny 'dite mainty' fantatra amin'ny anarana hoe ' dite mena ' (hong cha) any Shina.

* Tapa-tein'ny teôkôla dia mety ho voasarona amin'ny (na vita avy amin'ny) volafotsy na volamena torohevitra. Ny tehezana mainty Nepaley dia mazàna dia mihenam-bolana fa tsy voatsabo tanteraka, ka matetika izy ireo dia marefo amin'ny ravina maitso.

Green Tea

Ny tehezana goavana dia mihamitombo haingana be any amin'ny Tandrefana ao amin'ny Baby Boomers sy ny hafa noho ny tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana. Any Japon sy faritra maro any Shina, tehezana goavam- be ny endriky ny sakafo any an-toerana. Ny teoma goavambe dia mifangaro avy amin'ny mamy sy malefaka (toy ny Long Jing) mankany vegeta / grassy sy lemony (toy ny Sencha ).

Tsy toy ny dite mainty, ny dite maitso dia tsy azo sakanana. Ny tehezana goavam-be Japoney (tahaka an'i Sencha sy Gyokuro) dia asiana alikaola. Ny teôlôjian'ny teôlôjiana (toy ny Long Jing sy Bi Luo Chun) dia matetika araraka amin'ny hafanana maina amin'ny fampiasana baomba toy ny rotaka sy / na fitaovana fanaka toy ny wok.

Ireo fomba fitsaboana isan-karazany ireo dia mamokatra tsiron-javatra samihafa, toy ny fanosehana na fanosihosena ny fambolena iray ihany no mety ho vokatra samihafa. Ny teofilo japoney japoney dia mihinam-be manana legioma mahery (legioma), gasy na ranomasimbe na ranomasimbe na ranomasimbe. Ny tehezana goavam-be Shinoa dia mety manana tsiranom-pirazanana vitsivitsy, fa matetika koa dia manana mielower, siramamy siramamy miaraka amin'ny fanamarihana ny voanjo, voninkazo, hazo ary / na vanila.

Oolong Tea

Antsoina hoe 'dite manga-maitso' na dite 'wu long' ny dite eolônina dia afaka manavaka ny halaliny sy ny fahasarotan-tsakafo izay manintona sakafo maro, fanatika divay ary ireo mpiboboka divay.

Indraindray antsoina hoe 'dite mpitaona' izany antony izany. Ny tsirony sy ny aromasany ary ny laza azy (na dia maro aza ny mieritreritra, ny fahaiza-mitandrina loatra) dia manampy amin'ny fahazoana lanjany.

Matetika i Oolong no lazaina hoe 'eo anelanelan'ny dite maitso sy mainty'. Na izany aza ny dite maitso dia tsy azo sakanana ary dite mainty (efa saika) dia voan'ny otrikaretina, ampiana okazy ny ampahany amin'ny oksida. Izy io dia mihodina tanana na milina (entina mitondra ny menaka iankiana eo amin'ny tazo ho an'ny oksidanana) ary afon-drivotra, ary avy eo dia avela hikosoka. Naverina imbetsaka io dingana io mandra-pahatongan'ny dingan'ny oxidation. Mandritra io dingana io, ny ravina dia azo halefa amin'ny baolina, mivadika na manova endrika. Olona maro no nararaka taorian'ny nananganana azy ireo mba hampivelatra ny tsirony sy ny fofony. Na izany aza, misy teknika fanodinana fanampiny (toy ny familiana sy ny famolavolana) izay manavaka ny oolong avy amin'ny dite mainty sy dite maitso.

Miankina amin'ny fikarakarana azy ireo, ny marika dia mety manana tsiro sy ranom-boankazo, orkide sy voninkazo hafa, lychee ary voankazo hafa, hazo, dibera na crème, vanila ary / na voaniho. (Ankoatra izany, ny Wuyi oolongs dia asongadina amin'ny tsirony mineraly, izay tsy manatrika matetika amin'ny fambolena hafa). Ireo nuancen matetika dia miova sy mivoatra amin'ny tsindrona maromaro, ary ny aroma dia matetika no sarotra sy mahafinaritra toy ny tsiro.

Pouchong Tea

Pouchong (na Baozhong) indraindray dia heverina ho toy ny ambany substance ny dite maitso na dite oolong. Maitso maitso izy io, saingy mora simban'ny alaola. Ny mpamatsy sasany dia mivarotra izany ho toy ny maitso, ny hafa ho solika, ary ny hafa ho toy ny kilao misy dite.

White Tea

Ny teokandro fotsy dia mahazo ny manaraka noho ny halavany antioxidants avo lenta sy ny kafe ambany ambany. Manana tsiranoka be dia be izy io matetika.

Tranainy ny gaza mainty. Nesorina tamin'ny tsimok'aretina izy (ary, raha ny momba ny Bai Mu Dan / 'White Peony,' ny tsimokaretina sy ny raviny) dia misy karazany maro (volo mainty 'ampiasaina amin'ny fiarovana azy) . Ny tsimokaretina (ary ny ravina indraindray) dia nohosorana amin'ny ranonorana, maina sy maina ary maina.

Ny fahasamihafana eo amin'ny teakan'ny fotsy dia matetika no mihatra amin'ny kalitaona noho ny fahasamihafana eo amin'ny fanodinana, ary ny fahasamihafana dia tsy lazaina ho toy ny, lazaina, ny dite maitso miloko amin'ny dite maitso. Raha tsy nampidirin'izy ireo ny tsirony, ny teotsin'ny fotsy dia tena mamy sy mamy, miaraka amin'ny tsirony toy ny voninkazo marevaka, ahitra eny an-tsaha, hazo maina ary kakaô.

Ny mpamatsy sasany dia milaza fa tsy misy kafeinina ny dite fotsy. Tsy mety izany. Rehefa mipoitra amin'ny mari-pahaizana ambany rano mandritra ny fotoana fohy fohy, dia ambany (tsy misy) kafeinina. Araka ny fandinihana vao haingana, dia ambony kokoa amin'ny kafeinina mihoatra noho ny beza mainty maro rehefa voan'ny rano mangatsiaka mandritra ny fotoana fohy.

Yellow Tea

Ny dite mavo dia karazana dite tena tsy fahita firy miaraka amin'ny fitsaboana tsy manam-paharoa sy tsiro malefaka. Mihamitombo sy miasa ao amin'ny nosy iray any amin'ny faritr'i Shina izy io. Taorian'ny fijinjana, kely dia fermented (fa tsy oxidized, izay tsy mahazatra) eo ambanin'ny mololo, avy eo dia mihodina ho "fanjaitra" ary maina.

Ny tsiro dia mahasalama amin'ny fanehoana kaka, vanila ary voninkazo.

Tea Pu-erh

Ny te-Pu-erh (na "puer" na "pu'er") dia karazana dite tsy fahita firy izay samy oxidized and fermented. Tsara homarihina ny tsirony lalina, ety sy espresso. Pu-erh dia lany tamingana rehefa avy nisakafo mafy ary voatazona ho fanampiana ny fihinanana sy ny fihenan'ny kololaola.

Pu-erh dia mivezivezy amin'ny ambaratonga maromaro. Ny voalohany dia mitovitovy amin'ny fanondranana dite maitso ary vokatra amin'ny vokatra antsoina hoe "sheng cha." Sheng cha dia azo zaraina amin'ny fomba iray hafa mba hahatonga ny pu-erh, izay mirakitra ny fanafody famonoana ny famokarana divay. Azo atao amina haingana (na "nozoina") izy io miaraka amin'ny fanampiana ny hafanana sy ny fahamendrehana, na azo amidy amin'ny fomba nentim-paharazana, izay mamaritra ny haavon'ny hafanana sy ny fivoahan'ny zezika. Ny fandaniana pu-erh dia lafo kokoa, saingy (rehefa vita tsara) dia manome dite kokoa, mando, mahafinaritra kokoa.

Ny pu-erhs mahatsara-mahantra dia matetika mahandro tsiro na mamony. Ny hatsaran-tarehy pu-erhs mahazatra dia mamim-pitoto tsara, mamirapiratra ary mamy kely, ary mety misy marika amin'ny sôkôla maitso, espresso, kavoka, môtô, hazo, tany tsara, holatra na voanjo. Ny sasany mampitaha izany amin'ny ala mikitroka. Pu-erhs izay mila fahanterana bebe kokoa dia afaka manandrana mamirifiry na mangidy.

Ara-boajanahary / voaaro / voankazo

Ny ela mifandray amin'ny dite ny tolakandro sy ny fomban-drazana tandrefana hafa, Earl Gray no dite tsara indrindra fantatra any Etazonia. Na izany aza, teôma sy arom-bovoka no natao tany Shina ela be talohan'ny nahatongavany tany Andrefana. Ny dite maitso maitso, osmanthus oolong, ary rose dite mainty no noforonina efa taloha ela be toy ny Tang Dynasty. Tsy toy ny teolo madio, izay miankina amin'ny tavy, ny varietal ary ny fikarakarana, ireo teofilo sy menaka ary manitra dia mahazo ny ankamaroan'ny tsirony avy amin'ny fofona sy tsiro fanampiny.

Ny akorany dia azo ampiasaina amin'ny fomba ofisialy na avy amin'ny natiora. Ny tsiran-tsakafo am-bifotsy dia ahitana karazan-tsavony "natiora mitovy", voajanahary na voajanahary mifangaro amin'ny ravin-dite. Ny tsiratsiraka voajanahary dia ny fametrahana tsiranoka tsy misy vinaingitra (toy ny voninkazo jasminina) eo akaikin'ny ravin-dite maina. Ny tea dia "hydrophilic" ("rano-be fitiavana"), ka manangona ny fahamendrehana sy ny tsirony avy amin'ny voninkazo jasmine. Rehefa avy napetraka matetika teo am-bavan'ny dite ny voninkazo jasmine vaovao, ny dite dia mandray ny fofona amin'ny voninkazo.

Ny aromaso sy ny tsiron-tsakafo azo avy amin'ny dite sy ny tsiron-tsakafo dia mahagaga. Ny teôria frantsay no tena fantatra amin'ny fanandramana amin'ny tsiron-tsakafo tsy mahazatra, toy ny alikaola, fa ny ankamaroan'ny teofilo aroso dia natao miaraka amin'ny tsiron'ireo mpandeha an-tongotra, toy ny zava-manitra mahafinaritra sy ny voankazo. Na dia teingon-tsakafo aza ny tsirony avy amin'ireo entana fanampiny, dia zava-dehibe ny manamarika fa ny kalitaon'ny dite dia mety hisy fiantraikany goavana amin'ny tsirony koa.

Teo manga

Toy ny menaka manitra sy menaka, ny teokoana mifangaro dia teôs miaraka amin'ny tsiro fanampiny. Na izany aza, ny teolo mifangaro dia ahitana ny ampahany tena ilaina amin'ny zavatra fanampiny. Mety misy voankazo, voninkazo, zava-manitra na zavatra hafa. Matetika mifangaro koa ny teokan-tsakafo. Indraindray, rehefa manitra sy mifangaro ny teôs, ny fikirakirana dia mikendry kokoa ny fijerena ny maso fa tsy ny tsirony.