Yuba, na ny tofu hoditra, dia mahazatra ny mahazatra ao amin'ny cuisine Aziatika, fa vao manomboka manao ny lalao ho any amerikana. Voalohany indrindra aho no namaky momba azy io, na izany aza, efa fantatry ny foodies taloha momba ity zavatra ity nandritra ny taona maro. Izy io dia vendrana vegan-vegan dia azo ampiasaina amin'ny fomba ampiasainy amin'ny tsirony satria mahavariana.
Nandritra ny diako farany teo amin'ny tsena Aziatika teo an-toerana aho dia naka ny Yuba avy amina safidy midadasika izay azo jerena ao amin'ny fizaràna mangatsiatsiaka ao amin'ny fivarotana (ary mihevitra aho fa ho afaka hahita ny sasany ao amin'ny tsenanareo Aziatika ihany koa ianao). Ny iray tamin'ireo fonosana dia telo metatra lava! Nifidy ilay fonosana kely aho, ary ny tadiny 4 dia mbola teo amin'ny roa metatra teo ho eo rehefa nisoratra anarana. Ho an'ny $ 2.00 USD, izany dia fangalarana, satria azoko atao ny manamboatra sakafo 10 ho an'ny fianakaviana miomana amin'ny Yuba voaomana amin'izany.
Rehefa tsy tafiditra voalohany izy ireo, dia toy ny plastika plastika izay napetraka teo amboniny imbetsaka. Mila atsofoka ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 15 segondra ny rano, ary esory ny rano.
Avy eo, dia mandray marika iray ianao (indray, 24 eo ho eo ny ahy) ary aforeto amin'ny antsasak'izay, na fahatelo, ary atsofohofy mafy tsara ny fantsona fantsona manodidina ny 8-10 santimetatra lava. Manaova drafitra miisa 6 eo ho eo amin'ny yuba.
Indray mandeha izy rehetra dia mihodina, manosihosy azy ireo ao anaty fantsom-bozaka vita amin'ny vy na tsora-kazo tsy misy pentina miaraka amin'ny lantotra 1 ka hatramin'ny 0,1 metatra ambonin'ny hafanana mahazatra. Mofomamy mandra-bolamena volomparasy amin'ny ilany tsirairay, mihanika araka izay ilaina. Izany dia hahatonga azy ireo ho tsara sy matanjaka mba hahandro ao anaty saosy.
Aorian'izay, ataovy ny saosinao amin'ny fanangonana ireo sokatra rehetra voanio ary araho amin'ny torolalana tsotra etsy ambany.
Inona no ilainao?
- Takelaka lava 6 ka hatramin'ny 8 no namboarina sy namboarina yuba (jereo eto ambony)
- 1 1/2 kiby vita amin'ny veggie bouillon: roapolo misy menaka, akoho mifangaro na mivantana
- 1 kaopy fanondrahana rano
- 1 tbsp menaka menaka sesame
- Zana-borona 3, voasary kely
- 3 akondro tongolo gasy, voatoto
- 2 tbsp
- 1/2 venty rice vinegar
- Sira sy zest amin'ny orange maromaro
Ahoana no fanaovana azy?
Ahetseham-biriky bouilles sy rano mamay mandra-pahavitàny tanteraka. Volo amin'ny kitapo hafa amin'ny sòs-javatra hafa mandra-pahitanao tsara. Hetezo kely amin'ny yuba ny fizarana kely, eo amin'ny 1 inch lava.
Araho ny torolalana momba ny sakafo yuba miaraka amin'ny saosy.
Ampiasao ny yuba manodina ao anaty fonosana iray izay mampirongo azy ireo ary asio sira amin'ny akanjo. Hisy rano mangatsiatsiaka fanampiny; tsara izany! Avelao izy ireo hikaroka amin'ny hafanana midadasika mandra-pahatonga ny sauce ho maitso ary ny ranom-boankazo rehetra dia mihitsoka be, mandondona ny yuba manindrona anelanelany.
Mipetraha amin'ny masomboly sesame.
Manompoa eny an-tampony amin'ny vary, mifangaro amin'ny legioma, na izay tianao. Tiako ireo teny an-tampon'ny fandriana misy volomparasy sy vary sushi saro-bidy, ary avy eo dia misy sipa goavam-be amin'ny sauce homamiadina chili na Sriracha.