Ny te-Pu-erh (fantatra amin'ny anarana hoe 'puer,' 'pu'er,' po lei 'ary' tea bôly ', fantatra amin'ny hoe' dite maitso 'na' mainty 'ao Shina) dia karazana halatra ny dite izay natao tao Yunnan, Shina. Ao amin'ny Tandrefana, ny te-pu-erh dia fantatra amin'ny tombotsoany ara-pahasalamana, saingy misy hevi-diso maro momba ny tsirony, ny fikarakarana ary ny toetra hafa ao Pú-erh. Vakio ity raha te hianatra bebe kokoa momba izany dite maharikoriko sy matetika izany.
Ny tsiro Pu-erh Tea
Ny hatsaran-tsakafo tiany "pu-erh" dia manana tsiro lalina sy manankarena izay heverin'ny maro ho mena na holatra. Ny hatsaran-toetran'ny pu-erh matetika dia mamon-drivotra na miorim-paka. Ny hatsaràn'ny puere dia matetika mifaly amin'ny mpihinana kafe ary tsara ny tsindrin-tsakafo. Ny tsiron-tsakafo sy ny tombontsoa ara-pahasalaman'ny pu-erh dia mampisy safidy lehibe ho fisotroan-dronono aorian'ny sakafo matavy; Eny tokoa, ao Shina sy Hong Kong, dia matetika mandany fotoana sy aorian'ny sakafo matsiro na matavy, toy ny vola midadasika.
Raha tsy tianareo ny tsiron'ny pu-erh amin'ny tenany, dia misy pu-erh miangona eny an-tsena. Chrysanthemum pu-erh dia singa nentim-paharazana nentim-paharazana nampiasaina ho an'ny 'fanadiovana' azy, fa misy ihany koa ireo "mixer" misy ankehitriny. Ohatra, ny pu-erh mivembena ao Rishi dia ahitana ny divay pu-erh sy ny vanilla-mint pu-erh tea.
Ny tombontsoa amin'ny fahasalaman'ny Pu-erh Tea
Ao amin'ny fomban-drazana sinoa nentim-paharazana, ny pu-erh dia heverina fa hanokatra ireo meridians, 'manafana ny lelafo mena' (ny kalsioma sy ny vavony) ary mahasoa ny 'fanadiovana ra' sy ny famoahana.
Noho izany antony izany dia matetika no levona aorian'ny sakafo matsiro na mamo toy ny fanasitranana / fisorohana fanasitranana.
Ny fandinihana sasantsasany dia mampiseho fa ny pu-erh dia mety hampidina ny kolesterola, ny fihenan'ny tsiranoka sy ny fitomboan'ny metabolism. Ny Pu-erh dia indraindray dia aseho amin'ny hoe 'dite sakafo', fa toy ny teas rehetra, tsy tadidiko ny handevonana azy io ho toy ny fitaovana mahatsiravina mavesatra, fa toy ny ampahany mahafinaritra amin'ny sakafo mahasalama.
Ny olona sasany dia mahita fa ny fisotroana ny kalitaon'ny puere dia mety hiteraka fanjakana antsoina hoe ' mimamo mafana .'
Ny niaviany sy ny tantaran'i Pu-erh Tea
Pu-erh dia niaina an'arivony taona lasa izay tany amin'ny faritanin'i Yunnan ao Shina, izay ahitan'ny hazo teôlôjia lehibe (Dayeh). Ny tantarany dia mifandray akaiky amin'ny varotra dite eo anelanelan'i Shina sy ny firenena hafa (indrindra fa Tibet), ary nomena ny tanàna izay namidiny voalohany tany an-tany hafa (tanàna Pu'er). Tany am-piandohana dia natambatra ho endrika haingam-piasa mahery vaika izy io, ary nahazo ny loko mainty sy ny tsirony noho ny fampiroboroboana voajanahary amin'ny fandehanana mankany amin'ny toerana farany.
Nandritra ny taona maro dia efa antitra i pu-erh. Ny dingan'ny fahanterana dia miteraka firavaka miadana, ary mety haharitra 15 taona eo ho eo ho an'ny "mena" (pora) tsy misy pentina mba hahazoana ny loko mainty sy ny tsirony izay maniry ny mpihinana pu-erh. Na izany aza, tamin'ny taona 1970, dia nisy ny fomba fanodinana nantsoina hoe shou (na 'mahandro') mba hanapahana ny fizotran'ny fery.
Ny fanodinana Shou dia nitarika tamin'ny fanangonana / fampiasam-bola 'bubble' pu-erh tamin'ny taona 1990 sy 2000. Nandritra ny bubble pu-erh, dia maro ireo teingan-tsasatra bitika no natao tamin'ny ravin-dite izay nipoitra ivelan'ny fomban-drazana nentim-paharazana (Yunnan).
Nihanika ny sarany, maro ireo mpanangom-bokatra no nanomboka nitazona ny pu-erh azy efa antitra ary ny kalitaon'ny pu-erh vaovao dia niroborobo satria ny famokarana dia niroso mba hitsena ny fangatahana. Soa ihany fa nirodana ny bubble pu-erh ary ny famokarana dia efa tafaverina ho amin'ny ara-dalàna.
Ny fizotran'ny Tea Pu-erh
Ny sheng pu-erh dia vita avy amin'ny ravina voadaran'ilay ravin-tsavony lehibe amin'ny Yunnan, ary avy eo am-pahamendrehana eo ambanin'ny fepetra voamarina alohan'ny handevonana azy. Ity style of pu-erh matetika dia efa 15 ka hatramin'ny 20 taona ary mety ho efa antitra ela kokoa noho ny tsiron-kevitra lalindalina kokoa, manankarena kokoa, mamy sy tsaratsara kokoa.
Ny fizotran'ny Shou dia ny fampiharana ny hafanana sy ny fahamendrehana, ary koa ny famokarana ny ravina dite amin'ny bakteria mahasoa. Maka herintaona eo ho eo ny ravin-dite voaraingo mba hahatonga azy ho 'matavy' na 'vita' pu-erh. Ny sasany 'nohavaozina' pu-erhs dia efa antitra ihany koa ho an'ny tsiranoka mitovy amin'ny famokarana nentim-paharazana.
Ny taova Tea Pu-erh
Ny iray amin'ireo toetra mampiavaka ny tea pu-erh dia ny endriny maro. Ny Pu-erh matetika dia tonga amin'ny endrika miendrika, toy ny biriky, mofo (izay mamolavolan-tsavoka ary fantatra koa hoe 'bing cha') sy 'tuo cha' (izay natao ho toy ny vilia kely). Ireo endrika ireo dia mahatonga ny fitaterana sy ny fitehirizana ny pu-erh mora.
Ny Pu-erh koa dia mety ho loaka (toy ny tavin-tsakafo hafa ) na voapoizina ao anaty voankazo pomelo na bamboo. Indraindray, misy amin'ny teabags.
Ahoana no fanaovana ny Pu-erh Tea
Na dia toa manahiran-tsaina aza ny famokarana pu-erh rehefa manongotra ny bing cha voalohany (pu-erh mofo), tsy tena sarotra izany.
Raha ataonao pu-erh avy amin'ny endrika dity kapoaka (fa tsy ny ravinkazo pu-erh) ianao, dia mila miala sasatra kely amin'ny teopy kely na ravina roa. Azonao ampiasaina ny pu-erh antsy (azo alaina amin'ny pu-erh mpivarotra maro) na hafa kely sy tsifotra kely hanaovana izany.
Raha vantany vao vita ny ravina pu-erh efa vonona hiantsoroka, dia te-'hanasitrana' azy ireo ianao, indrindra raha ny pu-erh no antitra fa tsy mahandro. Na dia miteny aza ny sasany fa ny fanesorana ny vovoka efa napetraka teo amin'ny dite nandritra ny dingana efa antitra, dia raha ny marina dia ny manala ny vovoka izay namorona ny pu-erh dia nohetezana, ary koa ny 'hamoha' ny ravina (manomana azy ireo for infusion). Manadio ny pu-erh, alatsaho ny tealeaves ao anaty vilany iray, manondraka rano manify ary manapaha haingana avy eo ny rano.
Rehefa avy nanasitrana ny pu-erh ianao dia vonona ny hitarika azy. Manoro hevitra aho amin'ny fampiasana rano izay manodidina ny 205 degrees Fahrenheit ary mihazakazaka 15 ka hatramin'ny 30 segondra (raha mampiasa teopot yixing na gaiwan ) na telo ka hatramin'ny dimy minitra (raha mampiasa Western teaware). Ny olona sasany dia tia mampiasa rano mangatsiaka ho an'ny tsiranoka matanjaka kokoa.