Ny dite Oolong dia karazana dite izay indraindray antsoina hoe 'wulong' (voatonona koa hoe 'oolong') na dite mainty dragona.
Ny teôlôjian'ny Oolong dia semia-oxidized teas. Indraindray izy ireo dia antsoina hoe 'semi-fermented teas ", na dia heverina ho ambany noho ny ara-teknika aza ny mpihaza fa tsy te-teôma. Rehefa nofidina ny tealeaves dia nakodina izy ireo ary navela hanimba. Ny oxidation dia mamoaka ireo fanamarihana voninkazo izay manamarina andrefana maro.
Matetika ny rongony no mihen-danja sy mamolavola, izay mamela tsiron-tsakafo faran'izay sarotra, manara-maso ny oksidana ary manjavozavo kokoa. Ny endriky ny fàkana ho an'ny teôlôgôlàna dia ahitana semi-baolina na baolina baolina sy filalaovana, endrika fatorana. Ny maintim-bary sy semi-balled ny ankamaroany dia mahafinaritra amin'ny fampidiran-dra maromaro, indrindra amin'ny alàlan'ny fanipazana gong fu.
Rehefa vita ny fanamafisana sy fanodinana ampahany, dia manify ny solika mba hampijanona ny oksidana ary hamolavola tsara ny farany. Ankoatr'ity fanamainana fototra ity, maro ny olognezy natono. Ny fofony dia afaka manome fofona maivamaivana sy menaka manitra, toy ny voankazo mamy (indrindra amin'ny voankazo), voanjo, voam-bary, karamaina, kafe na sôkôla.
Ny varimbazaha amin'ny okontana, ny fambolena sy ny fandroahana dia mampitombo ny dite oolong ny dite ao amin'ny dite malalaka miaraka amin'ny andiana tsiron-tsakafo sy aromainina mivelatra avy amin'ny zava-maniry vaovao, madio sy mavokely / zavamaniry ao anaty haizim-pito, matsiro, fruity ary na dia espresso mitovy aza.
Noho izy ireo dia voapoizina be dia be, ny sasany dia manasaraka ny ' Baozhong ' na ny 'Pouchong' teôlôgô ao anaty sokajy "dite maitso oolong".
Ny ankamaroan'ny teôlôjiana havaozina avy any Shina (indrindra fa avy amin'ny faritanin'i Fujian sy ny faritry ny Tendrombohitra Wuyi) ary avy any Taïwan. Ireo faritra ireo dia malaza indrindra amin'ny teôlôjiana mahay mandoko.
Na izany aza, tany amin'ny taona faramparany, firenena hafa (indrindra fa India sy Sri Lanka) no nanomboka nanondrana dite oolong, matetika amin'ny ankapobeny ao amin'ny orinasa orinasa.
Any Taïwan, misy taolam-paty sasany efa antitra nandritra ny taona maro noho ny tsiron-tsakafony tsara kokoa.
Ooh-long
Famaritana hafa: wulong tea, wulong cha, oolong cha, wu long