Fampidirana ny Tea Black

Ny sokajy 'dite mainty' dia samihafa, mahavariana, ary feno teatra mahafinaritra, ny ankamaroan'izy ireo dia ny ankamantatra. Fa inona no heverina fa dite mainty? Avy aiza ary avy aiza ary manandrana?

Azo inoana fa nisotro dite mainty nandritra ny taona maro ianao, ary izao dia izao no fotoana ahafahanao mahafantatra tsara ireo teokandro matanjaka ireo.

Inona ny mainty mainty?

Ny teokandro mainty no karazan-dite malaza indrindra any Andrefana. Betsaka no mihevitra fa noho ny tsiron-tsakotra sy ny fialan-tsasatry ny teatra mainty.

Any amin'ny Atsinanana, tsy dia mahazatra ny fampiasana dite mainty. Ao Shina, ny dite mainty dia fantatra amin'ny anarana hoe "hong cha" (na dite mena ) noho ny loko mena misy azy (na fiononana).

• Toy ny dite maitso sy tsiranoka hafa tsy misy herisetra , dite mainty no dite marina avy amin'ny orinasa Sinelyis camellia .
• Tsy toy ny dite hafa (toy ny dite fotsy, dite maitso , ary dite oôlong ), ny dite mainty dia karazana dite mahery.

Karazan-tsakafo mainty

Misy karazana trondro mainty misy azony. Ny ankamaroan'ny tehezan-tsakafo ara-barotra dia singa mifangaro teakoho mainty miaraka amin'ny karazana samy hafa. Ny fiangonan'ny mainty hoditra malaza dia ahitana ny sakafo maraina anglisy, ny sakafo maraina irlandey ary ny Tea Afternoon.

Ankoatra izany, maro ireo teofilo mainty be dia be aroso miaraka amin'ny voankazo, voninkazo ary zavamanitra. Anisan'ny trondro mainty misy menamena ny:

• Earl Grey izay aroso miaraka amin'ny menaka iankinan'ny bergamot na tsiro siramamy.
• Masala Chai izay mifangaro amin'ny zava-manitra isan-karazany.
• Ny voankazo mainty na voninkazo manitra toy ny Rose Black Tea sy ny Tea Tea Lichee Black (avy any Chine).

Tao anatin'izay taona vitsy lasa izay, orinasa fisotroana dite maro no nanomboka nanolotra zavamanitra mainty sy tsy misy nentim-paharazana. Anisan'izany ny tsiron-tsakafo toy ny sôkôla na ny vanila (sokajy ho dessert teas ), hazo na setroka ( toy ny Lapsang Souchong sy ravina rosiana ), voankazo tropikaly, zavamanitra mampitony , ary zavamaniry maina (toy ny menaka na lava ).

Ankoatra ny tehezana mifangaro, ny tehezana mainty dia amidy ihany koa amin'ny fiaviany. Ireo teôs dia mety:

• Mangatsiaka ny teôs avy amin'ny faritra manokana toy ny Darjeeling na ny tea mix mix .
• Taranaka tokana tokana toy ny Darjeeling voalohany na faharoa misy dite mainty avy any amina tranom-ponenana na kafe mainty Keemun avy amin'ny toeram-pambolena manokana.

Ny dite mainty dia mety ahitana teokandro vita amin'ny masinina CTC (izay misosa haingana ary matetika mahasalama amin'ny ronono sy siramamy), dite ortodokan'ny tànana, dite tsy misy ravina, na vovoka sy tafio-drivotra .

Tombon'ny Black Tea Flavor

Mitefika sy manjavozavo ny teobin'ny mainty, ary matetika izy ireo no lazaina fa marefo .

Ny tsiron-tsiranon'ireo teônera tokana dia azo faritana amin'ny ankapobeny mifototra amin'ny toerana misy azy. Ny orin-dite samihafa dia mamokatra tavoahangy mainty samihafa momba ny tehezan-tsakafo noho ny terroirany tsy manam-paharoa .

Ireto avy ny mombamomba ny tsiranoka tsotra:

• Afara mainty Assam : sangisangy, malty , maivana
• Darjeeling mainty mainty: mamy, fruity, voninkazo, hazavana
• Ny reniranon'i Nilgiri : ranomamy, voninkazo
• Ceety mainty Ceylon : miovaova arakaraka ny niandohany, saingy matetika izy no matanjaka, matanjaka ary manan-karena, indraindray misy marika amin'ny sôkôlà na zava-manitra
• Keemun mainty mainty: divay, fruity, floral, piney, sigara mitovy
• Ny mainty dite Yunnan: sôkôla, maizina, malty, fanombohana, indraindray misy marika momba ny zava-manitra

• Kelyana dite kenyana: saro-kenatra, mandoza, maizina

Ankoatra izany, ny vanim-potoana izay hamokarana ny teôs dia hisy fiantraikany amin'ny tsirony. Ny ohatra iray tsara indrindra amin'izany dia ny karazan-tsakafo ao amin'ireo dite isan-karazany any Darjeeling . Ny lohataona marevaka lohataona Darjeeling dia hanana tsiro maivana maitso maitso, fa ny dite namboly kely kely taty aoriana amin'ny taona dia ho mamy sy ny fruity (matetika miaraka amin'ny fanamarihana ny mozika trondro, ny peach, ary ny abiko).

Ny tehezana mainty misy mofomamy dia mampiseho karazan-tsiran-tsakafo maro isan-karazany, arakaraka ny endrik'izy ireo.

Milanja, siramamy, ary Lemon-tsakafo

Ny teatra mainty sasany dia natao mba hosotroin'ny ronono sy / na ny siramamy, ny hafa kosa dia mpiboboka toaka (teas izay tsara indrindra tsy misy fanampiana).

• Ny teas izay efa mamo ronono sy / na siramamy dia anisan'izany ny Masala Chai , Breakfast English, ary dite mainty Assam.

• Ny teasàna izay mamo mipetaka amin'ny sotrokely sy / na ny siramamy dia ahitana an'i Earl Grey (izay tsy dia mahazatra loatra ny ronono), ny tehezana Ceylon, ary ny teotin'i Nilgiri.

Iced Black Tea

Any Etazonia, ny tehezana mainty hoditra dia levona ho dite mihosin-dite . Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny dite mihinam-be dia nalaza tany amin'ny faritra atsimo atsinanan'i Etazonia, saingy miova tsikelikely ny lazan'ny tavoahangina vita amin'ny tavoahangina vita amin'ny tavoahangina sy voatokana.

• Ny mainty maina dia matetika no entina any atsimo ary tsy voatery any amin'ny Avaratra.
• Ny olona sasany dia misotro dite "antsasaky ny antsasaky", izay mifangaro miisa 50-50 ny teokay mamy sy tsy azo hanina. (Teo ny antsasa-tapany halimo dia mety hidika koa ny dite Arnold Palmer .)
• Ankoatra ny siramamy, ny fofona fanampiny amin'ny dite voamaika dia ahitana lemaka, tantely, ary ravina maina.

Mandeha vilia mainty miaraka amin'ny sakafo

Ireo tsiron-tsakafo mafana mainty no mahatonga azy ireo ho tsara indrindra amin'ny fanangonana sakafo avy any Andrefana. Ny ankamaroan'ny tees tsara indrindra ho an'ny dite ny tolakandro dia teofa mainty, toy ny ankamaroan'ny teôsina mihinana sakafo maraina . Ny teofilo mainty dia mety ho tsara ihany koa amin'ny sakafo Indiana, Thai, ary Afrikana.

Ahoana ny fomba hanaovana ny mainty hoditra

Amin'ny karazan-dite rehetra, ny dite mainty dia matetika no mora vidina.

Hanamboatra dite mainty:

1. Ampiasao ny ronono dite iray isaky ny kaopy misy rano mafana. Ny rano dia mety amin'ny vinaingitra mihetsiketsika na saika mihinana.
2. Mandrotsaka ny ravin-dite mandritra ny roa ka hatramin'ny enina minitra (arakaraka ny hanitrao sy ny karazana akondro mainty, ny tehezana mainty any Darjeeling mahazatra kokoa amin'ny tsikelikely kely kokoa).
3. Esory ny ravin-dite.
4. Ampio ronono, siramamy, na voankazo araka izay ilainao.

Afaka mampiasa rano mangatsiaka sy mangatsiaka mangatsiaka ianao ("mangatsiaka mangatsiaka" na "mangatsiaka mangatsiaka") ny dite mainty mandritra ny efatra ka hatramin'ny valo ora ao amin'ny vata fampangatsiahana, ary alàna ny ravina.

Mba hanaovana dite mainty mainty, azonao atao ny manefa ravin-dite, manidina ny dite araka ny mahazatra, ary arotsaho ny dite mafana amin'ny ranomandry.

• Tea Brewing Times
• Tea Brewing Temperatures

Black Tea Recipes

Avy amin'ny dite miendrika vilany ho an'ny latabatra mafana, misy fomba maro azonao atao hanomana dite mainty. Ny teosy Iced dia anisan'ireo fomba fanao mainty malaza indrindra , mora vaky sy mahafinaritra izy ireo mandritra ny andro isan-taona.

• Apricot Arnold Palmer
• Iced Black Tea Latte
• Mint Arnold Palmer
• Rose Tea Tea Black
• Thai Iced Tea
• Mavo ny mainty hoditra

Na dia misy tehezan-tehezana marobe aza ny mofomamy sy misakafo irery na miaraka amin'ny rongony, ronono, na citrô (araka izay efa voalaza), misy sombin-tsakafo mainty hoditra mendrika hoditra.

• Masala Chai
• Hong Kong Milk Tea
• Thai Tea

Ny tantaran'ny mainty hoditra

Misy tantara marobe izay mihambo ho manazava ny niandohan'ny dite mainty voalohany. Ny iray dia miteny momba an'i Gong Fu Wuyi Oolong (na 'dite mainty' Congo) izay novolavola tao amin'ny faritra misy an'i Wuyi any Sina tamin'ny taonjato faha-15 na faha-16. Tantara iray hafa milaza fa ny dite mainty voalohany dia Xiao Zhong (na 'Souchong mainty'), izay novolavolaina tany Fujian, any Chine, manodidina ny taona 1730.

Ny mainty dite no karazana dite voalohany nampidirina tany Eoropa sy ny Afovoany Atsinanana. Ny fahombiazany ara-barotra tany Andrefana dia nitarika tamin'ny famokarana lehibe tany Sina. Nafatratra avy amin'ireo orinasa Scottish sy Anglisy mpandraharaha sy avotra izay nangalatra zavamaniry sy voa avy any Shina, dia niparitaka tany amin'ny firenena hafa ny dite mainty. Ireo orinasa dite anglisy tany am-boalohany dia nanamboatra tanimbary tany amin'ny firenena hafa ary nanamboatra fitaovana hanamboatra dite tsy ilaina ny mpanamboatra dite.

Rehefa nandeha ny fotoana, dia niparitaka tany India, Sri Lanka, ary Kenya ny orana mainty, ary taty aoriana, tany Indonezia, Vietnam, Thailand, Rwanda, Brezila, ary tany hafa.

Black Tea Origins

Ny tehezana mainty natao tanana dia natao tamin'ny ankapobeny tany Chine.

Ireo teatra mainty avo lenta dia natao tany Chine, India (indrindra fa Darjeeling), Sri Lanka , ary (vao haingana) Nepal.

Ny teatra ara-tsakafo dia natao mba hanamboarana ny varotra ary amin'ny ankapobeny dia mivarotra vola be amin'ny varotra. Ireo dia novokarina tany amin'ny faritra maro manerantany, anisan'izany i Arzantina, Brezila, Indonezia, Kenya, Malawi, Rwanda, Vietnam, Thailand ary Zimbabwe.

Taona vitsy lasa izay, firenena maromaro izay tsy fantatra amin'ny fanaovana dite mainty dia nanomboka namokatra be dia be. Tafiditra ao anatin'izany i Angletera (toerana misy ny teokandro ao amin'ny trano fandroana) sy i Japana (firenena fantatra amin'ny dite maitso). Ny dite mainty Japoney dia fantatra amin'ny anarana hoe wakocha (ara-bakiteny, "dite mainty Japoney").

Black Tea Processing

Ny dingana lehibe amin'ny famokarana dite mainty dia toy izao manaraka izao:

1. Fijinjana amin'ny tanana na amin'ny milina, fantatra ihany koa amin'ny hoe 'manongotra' ao amin'ny indostria dite.
2. Mavesatra be, izay fihenan'ny vovo-tsakafo. Matetika no atao anaty lavaka lehibe miaraka amin'ny mpankafy mba hivezivezy ny rivotra ary hanala ny fahamendrehana rehefa mivoaka izy.
3. Ny fanaovana milina dia atao amin'ny milina na, indraindray, amin'ny tanana mba hanapahana ny rindrin'ny sela ary hamoahana solika ilaina.
4. Fanampim-bolana noho ny fanasitranana ny menaka iankinan'ny rivotra. Ny vokatra dia fiovan'ny tsirony, menaka ary loko, toy ny zavatra mitranga rehefa manaparitaka poma ianao ary mamela azy hivoaka amin'ny rivotra mandritra ny ora vitsivitsy. Ity dingana ity indraindray dia antsoina hoe "fivalozana", na dia ny fiakaran'ny sintomina fotsiny aza dia ny fe-potoana henjana kokoa ho an'ireo trosa simika izay mitranga mandritra ity dingana ity.
5. Ny fametahana na famoahana amin'ny alàlan'ny hodi-jaza avo lozan-tany izay mihazona ny oksidana ary manalefaka ny dite ho an'ny fametrahana .
6. Ny fikarakarana dia dingana izay hanesorana ny fitaovana fandaniana, toy ny lakaoly lehibe, ary ny halehibe na ny halavan'ny ravina dia zaraina ho antoko maromaro. Ity dingana ity dia natao matetika ho an'ny milina fanaovana teatra.
7. Ny famonosana dia rehefa mipetraka ao anaty kitapo na boaty ny ravin-dite ho an'ny fandefasana, matetika, ny tahiry dia misy marika maromaro.
8. Ny famonoana dia dingana tsy azo ampiasaina ho an'ny teatra ara-tsakafo sy tasy manokana manokana , fa tsy ho an'ny tarika tokana.

Kafeinina ao amin'ny Tea Black

Amin'ny ankapobeny, ny dite mainty dia misy kafeinina 50-90 mg isaky ny kaopy. Na dia izany aza dia maro ireo antony manosika ny kafin'ny kafeinina ao an-dite izay mety hahatonga ny dite manokana mainty na ambany kokoa. Ohatra, masala chai dia mety ho kely kafeinina noho ny teakan'i Assam madio satria mifangaro amin'ny zava-manitra izay tsy misy kafeinina.

• Kafe ao amin'ny kafe, divay, kola ary zava-pisotro hafa