Ao amin'ny zavakanto ara-tsakafo, ny teny hoe Florentine (nantsoina hoe "FLOR-en-teen"), na ny teny hoe à la Florentine , dia manondro fomba fikarakarana amin'ny fomba ofisialy any Florence.
Ny fomba tsotra indrindra hahatsiarovana ny dikan'izany dia ny endri-tsoratra Florentine-style misy spinach.
Amin'ny ankapobeny, misy sakafo miomana amin'ny la Florentine dia hampiavaka ny singa fototra lehibe indrindra, toy ny atody, ny sakafom-biby na ny trondro, nanompo teo am-pandriana amin'ny spinach izay nokarakaraina tamin'ny dibera, avy eo napetraka tamin'ny saosy Mornay sy ny sira, .
Ny lovia iray iraisana miaraka amin'ny mpilalao Florentine dia atody Florentine, fiovana amin'ny atody Benedict izay manisy zezika voapoetra eo am-pandriana amin'ny spinach (ho an'ny hamamaina) amin'ny mofomamy Anglisy. Manompo miaraka amin'ny saosy Mornay izy io fa tsy hollandaise sauce , na dia tsy mahazatra aza ny mahita azy io miaraka amin'ny hollandaise amin'ny trano fisakafoanana maro.
Ary raha toa ny spinach dia mampiavaka ny lovia namboarina à la Florentine , fehin-kiran'ny tsimokaretina misy alikaola dia faran'izay lavitra avy amin'ny fomba nentim-paharazana Florentine amin'ny famonoana ny ranomandry amin'ny dibera voarara. Ary tsy mihinana ary avy eo dia misy ronono bitika mihosotra ao anaty alika.
Raha toa ka mitranga izany dia diniho fa ny teknika dia voalaza fa avy amin'i Catherine de Medici teraka tamin'i Florence, na ny lehibeny, izay niaraka taminy tany Frantsa tamin'ny fanambadian'izy ireo tamin'ny Duke of Orleans sy ny mpanjaka ho avy.
Ny Spinach dia heverina fa nentina tany Sicile tamin'ny mpivarotra arabo maherin'ny 1 200 taona lasa izay, ary nitombo ny zavamaniry tany Italia, Espana ary any amin'ny faritra hafa any amin'ny faritra Mediteraneana.
Noho izany dia tsy zava-bitan'i Florence zavatra toy ny Catherine de Medici ny spinach.
Na izany aza, tsy afaka manontany tena aho hoe inona ny sehatra dia azo inoana kokoa: ny mpanjakavavy Frantsa, 14 taona tamin'izany fotoana izany, dia natokana ho an'ny spinach dia niezaka ny hampiditra azy io miaraka aminy ho amin'ny fampakaram-bady ( dikan-teny sasantsasany momba ilay angano, toy izany dia ny fisintahana ara-panatrehana an'i Catherine eo am-pelatanany miaraka amin'ny legioma marevaka izay mitondra voanemba voajanahary , miaraka amin'ny masony amin'ny fambolena azy ireo taorian'ny lanonana fanasan-damba);
OR, fa rehefa tonga tany Marseille izy ireo, ny tranokalan'ny fampakaram-bady, dia nahitam-bokatra be dia be izy ireo, noho ny toetr'andro Mediteraneana toy izany, ary nandroso sy namboatra azy io satria izy io dia mahazatra.
Mankahala ny manaisotra ireo angano mahafinaritra ireo aho, saingy raha ny marina dia heveriko fa ity farany dia azo inoana kokoa, sa tsy izany?
Na izany na tsy izany, raha ny tena izy, ankoatra ny savoka mofomamy, mila sakafo mofomamy Florentine ny sônan'ny Mornay, siramamy mangotraka ary fofona maitso. Midika izany fa ny version of ny atody Florentine dia voalaza etsy ambony, dia atody ara-teknika fotsiny amin'ny spinach. Fa aza milaza an'io zava-misy io amin'ny mpanjifanao amin'ny brunch amin'ity faran'ny herinandro ity, satria miantoka aho fa tsy ho hafaliana izy ireo.
Mariho fa ny teny florentine ihany koa dia manana famaritana hafa tsy mifandraika amin'ny resipea vita amin'ny spinach sy saosy Mornay. Misy mofomamy matevina sy mofomamy izay mandeha amin'ny anarana florentine. Ity cookie florentine ity dia natao tamin'ny tantely sy ny voanjo ary indraindray misy akondro miaraka amin'ny sôkôla.