Ity recipe ity dia iray amin'ireo mora indrindra amin'ny fananganana ny traikefa alemana alemana. Mampiasà antsasak'adiny fotsy sy antsasak'adiny ary misy tsiranoka ho an'ny tsiro, ary ny voan-kafe. Fitsangatsanganana roa no mahatonga ity mofo ity ho maivana sy mora. Tsara ny manompo miaraka amin'ny lasopy na amin'ny Abendbrot. Ity mofo ity dia manala tsara.
Ataovy iray, lehibe ny Bauernbrot "Laib" na mofo.
Inona no ilainao?
- 2 1/2 kapoaka fotsy fotsy (kobam-bary)
- 2 1/2 cups
- koba manontolo varimbazaha
- 1/2 lovia afon-drongony
- 2 tsp. sira
- 2 tsp. karaway voa
- 1 1/2 tsp. masirasira eo no eo
- 1 ronono matavy mifangaro (miaraka amin'ny tavoahangy 1 tavoahangy antsoina hoe ronono)
- 1 kaopy
- tsotra yogora
- 1 - 2 Tbsp. rano
- Azo ekena: 1/4 cups culture culture
Ahoana no fanaovana azy?
Fanamarihana Sourdough: Mba hahazoana mialoha ny kolontsaina marefo , jereo ity loharano ity . Ny kolontsaina malefaka nampiasaina tamin'ity recipe ity dia natombok'i Goldrush fantsaina ary nijanona tao amin'ny vata fampangatsiahana. Nohanina ary avy eo nodiovina indray andro talohan'ny fampiasana. Nalaina avy hatrany avy tao amin'ny vata fampangatsiahana izy ary nifangaro tamin'ny zavatra hafa avy hatrany.
- Miangona mofomamy, aviavy, sira, karaoke ary dipoavatra tsy misy hatak'andro ao anaty vilia lehibe iray. Ampio ny ronono , yogourt, ary ny kolontsaina matevina ary manomboka mifangaro. Mora kokoa raha toa ka misy mangana ianao , saingy azonao atao amin'ny sotro lehibe izany. Mivembena mandra-pibon-dray ny baolina, manampy rano raha ilaina. Ny koba dia tokony ho vitsy kely.
- Tohizo ny fanasitranana, na amin'ny fampifangaroana na eo amin'ny boaty marevaka nify mandritra ny 5-7 minitra. Avelao hijanona mandritra ny 5 minitra ny koba, ary andao indray 1 minitra indray. Ataovy anaty baolina malefaka ary apetraho ao anaty vilia baolina iray, hodi-janak'ondry. Arotsaka amin'ny lamba famaohana madio ary atsofoka ao anaty toerana mafana ka hatramin'ny avo roa heny.
- Mialà eo amin'ny birao marevaka ary mamolavola ho lava toy ny mahazatra toy izao manaraka izao: Pat dough ao amin'ny vata. Midira amin'ny rantsantanana midina eo afovoany. Aforeto iray ampahatelony ka hatramin'ny antsasak'adiny, ary asio tsikelikely any ambany. Mitefy kely kely mba hamehezana. Hametraka ny ampahatelony amin'ny antsam-potoana (manosika tsikelikely) ary mihidy ny fingotra. Mandrosoa, mipetraha ary milobaka tsara rehefa mihodina ny farany ary manamboatra lava kokoa na matavy, araka izay irinao.
- Apetraho eo amin'ny taratasy mivalona eo amin'ny taratasy mivalona na kofehy vita amin'ny pensilihazo, avao amin'ny mololo ny vovoka ary avelao hiakatra avo roa heny. Tokony ho 30 minitra alohan'ny handraisanao ny famokarana dia aforeto ny tampony amin'ny lamosina maranitra na lamé na farafaharatsiny farafahakeliny.
- Oram-pahadiovana ho 500 ° F mandritra ny adiny iray alohan'ny hanoratana. Ampiasao ny vato mitoraka raha manana izany ianao, araka ny torolalan'ny mpanamboatra. Raha tsy izany dia mametraha tapa-paty iray eo amin'ny faritry ny ambany ary mametraka ny andry faharoa eo afovoany.
- Apetraho ao anaty kitapo ny mofo (mbola eo amin'ny parchment na poti-pofona vita amin'ny lafarinina ), ary asio diloilo roa tavoahangy ao anaty fantsom-bokitra efa tonta.
- Ampiasao ny tavoahangy misy ranom-boasary, atsipazo ny sisin'ny oven aorian'ny roa, dimy na fito minitra. Hetezo ny oven hatramin'ny 450 ° F. Mitaky 20 minitra.
- Atsofohy oven hatramin'ny faran'ny 350 ° F ary manodina 20 na 30 minitra hafa, na mandra-pahatapitry ny fandrefesana ny mari-pamantarana 190-200 ° F na ny mofomamy ary mipoitra ny tonony rehefa mipoitra.
- Esory ary avelao hivezivezy 2 ora alohan'ny famaranana.